舌尖上的丹江口

丹江口，因水而生，故水产多种多样。你能想象繁复精致的中式厨艺浪漫邂逅丹江口鱼的画面吗？似乎凭空就能感受到那若有若无的氤氲氛围。

来丹江口，品尝丹江口全鱼宴，不仅能体验到中华饮食文化的一脉相承，更能一尝连老餮们都为之折服的丹江口风味盛宴，体会一番“玉盘珍馐何足贵”的意蕴。您还在等什么呢？

丹江口鱼，“纯净水”中的天然放养，不吃丹江口鱼，枉来丹江口。来水都，为什么非吃鱼不可？且听我一一道来。

丹江口 鱼类的海洋

丹江口水库已发现鱼类64种，隶属于4目、12科、53属。丹江口水库主要经济鱼类有鳙鱼、鲢鱼、银鱼、鳜鱼、蒙古红鲌、翘嘴红鲌、鲴鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼等。常见的捕捞渔获物有青鱼、草鱼、鲢、鳙、鳡、赤眼鳟、鲌类、鳊、铜鱼、鲤、鲫、鲿类、银鱼、乌鳢、黄鳝等20多种鱼类。

任性丹江口鱼 只喝“纯净水”

丹江口鱼的生长离不开丹江水，被称为“喝着农夫山泉长大”。这是因为丹江口水库水质清澈，口感甘甜，是农夫山泉天然饮用水的水源地之一，正是如此优良的水生环境才赋予了丹江口鱼各种不同的独特口感。丹江口鱼宛如天赐瑰宝，让人垂涎欲滴，食之不忘。

纯净丹江口鱼 越吃越美丽

在纯天然无污染的环境中生长的的丹江口鱼，不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且具有较高的药用价值。其中以丹江口翘嘴鲌为代表，《本草纲目》对其评价：春夏季捕获的翘嘴鲌可全鱼入药，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效。常食可美容养颜，强身健体。

丹江口全鱼宴：中式厨艺与丹江口鱼的浪漫邂逅

丹江口全鱼宴采用的全都是丹江口水库里的新鲜野鱼，绝没有养鱼场出来的土腥味，肉质细嫩，味道鲜美。丹江口的烹鱼技术博采众长，丹江口鱼宴做法已达百余种，声名远扬，成为丹江口的特色美味佳肴和美食一绝。丹江口的鱼宴，主要原料为鱼类，突出鱼种多、变化多、口味多。运用各种刀法，把鲜鱼加工成丝、片、丁、条等几十大类，通过炸、熘、爆、炒、煎、蒸、烩等，烹制出数百种鱼类菜肴。丹江口鱼宴原料讲究，刀工精细，多用白汁原汤，注重鱼味香味，兼采四方烹术，清淡嫩滑显南味，鲜香咸辣显北味，堪称一绝。不仅受到丹江口市民的喜爱，连十堰、襄阳、老河口、谷城的一些食客也纷至沓来，渐渐地声名远播，招揽了全国各地的爱好美食的宾客前来品尝，丹江口全鱼宴俨然成为丹江口市的一道招牌菜了！其中以下五种最受客人喜欢。