谈茶叶产品开发对经济发展的促进作用

2016-03-29 18:34郑英美河北政法职业学院会计系河北石家庄050061
福建茶叶 2016年8期
关键词:饮品茶多酚茶叶

郑英美(河北政法职业学院会计系,河北石家庄 050061)

谈茶叶产品开发对经济发展的促进作用

郑英美
(河北政法职业学院会计系,河北石家庄 050061)

茶叶不仅具有饮用作用,而且具有极高的营养保健功能。茶叶产品的深加工开发利用,是提高社会经济效益的重要途径,本文通过对茶产品发展状况的分析,对茶叶产品开发对经济的促进作用进行了展望。

茶叶;产品开发;经济促进

茶叶是我国农产品的代表之一,也是世界三大饮品之一。我国有着悠久的茶文化历史,从古至今,茶叶的功能一直成为人们研究的对象,在古代,茶叶不仅用来饮用,更被人们赋予了丰富的思想内涵,饮茶成为人们抒情解意、传达情感的重要媒介,由此也形成了丰富的茶文化。到了现代,茶文化的发展越来越繁荣,茶叶的功能也得到更广泛的开发。随着饮茶习俗的不断延伸与发展,茶叶不仅具有饮用作用,而且具有极高的营养保健功能,受到了世界各国人民的广泛喜爱。

随着茶叶的保健功能被不断地开发,人们对茶叶的药理作用越来越关注,茶叶对人体的作用主要体现在两个方面,首先是茶叶中含有对人体有益的营养物质,例如氨基酸、茶多酚等,人体在吸收了这些物质后,可以通过代谢,提升人体生长所需要的各种营养含量。除此之外,茶叶中所含的微量元素等营养物质提升了人体所含的营养成分。其次是茶叶中的活性成分具有保健和药理作用。茶叶中含有茶多酚、茶叶皂甙、茶氨酸等成分,具有防癌、抗氧化、降低胆固醇、促进血液循环等药效,对于心血管疾病和脂类代谢都有一定作用。

我国茶叶生产历史悠久,由于茶叶产品开发深度不够,茶产业市场缺乏有效监管,因此也显现出一些问题,例如经营规模小、技术含量较低、农药残留高等,对我国茶叶市场的发展造成了一定的制约影响,削弱了茶产品的国际竞争力。为了改变这一现状,除了开发新的茶叶品种外,茶叶的深加工对经济发展也有一定的影响作用,极具现实意义。

1 茶叶产品发展现状

茶叶产品深加工是指以茶叶作为原材料,通过食品新技术,生产出极具时代特色的茶叶产品,能够满足更多消费者的需求,为经济发展发挥更有利的影响和促进作用。茶叶产品开发涉及的内容极为丰富,涉及的行业也较广泛,目前主要的茶产品为茶饮品、生理活性产品和茶叶保健品等。

1.1茶饮品

人们物质生活的不断提升也改变了传统的消费习惯,茶饮品逐渐从高消费产品逐渐转变为人们的日常生活品。茶饮品的市场占有率不断提高,茶饮品与居民的生活水平、消费层次都有密切关系,因此,茶饮品也满足了当前市场经济发展的需要。

茶饮品涉及的范围较广,其中主要包括纯茶与调味两种。在茶饮品的生产过程中,最关键的问题在于茶饮品的汤色变化、风味的保持和茶饮的澄清。影响茶混浊的因素较多,主要是茶浊质、咖啡碱、儿茶素等物质的影响造成了茶混浊。运用过滤、吸附等方法可以去除茶汤中的不溶物质,防止混浊产生。通过实践证明,通过超滤法对茶饮品有明显的澄清效果,并且能够保持茶饮品中的风味物质。绿茶茶汤的颜色变化主要是由于茶汤中的茶多酚等物质氧化造成的,可以使用冷杀菌技术、微胶囊技术等进行处理,以保持茶汤风味。

1.2生理活性产品

茶叶中含有茶多酚物质,这是一种天然有效的抗氧化剂,具有较高的药理作用。近年来,关于茶多酚的研究越来越多,研究表明,其中活性最强的物质是儿茶素,通过对儿茶素的提取,不仅提高了产品的质量,而且取得了较好的效果。

茶叶中含有的茶多糖物质对于降低血脂、血糖、防治心血管病有一定药理作用,同时还能增加血清凝集素抗体,提高身体免疫力。经研究表明,茶叶越粗老,含有的多糖就越高,因此,可以通过提取老茶叶中的茶多糖以提高茶产品的利用率,提升茶产业效益。

1.3茶保健品

茶叶本身具有较高的营养价值,利用茶叶中的活性成分可以用于茶保健品的生产制备。根据不同地区的饮食习惯和消费者需求,茶叶也被制成了种类繁多的茶保健品,这种新颖独特的茶产品也极具市场潜力,受到消费者的认可和欢迎。例如茶叶口香糖、茶叶饼干、茶叶面包等。茶叶保健品既包含了传统的茶原料又有食品风味,使食品具备了防癌、软化血管、抗氧化等功能,随着人们健康意识的不断提高,这些茶保健品也显现出较好的市场前景。

1.4茶叶化妆品

茶叶包含着丰富的物质成分,其中茶多酚、氨基酸、维生素类、茶皂素等成分都具有洁肤、防晒等功效,对皮肤有一定的营养促进作用,尤其是茶多酚,具有较强的抗氧化和清除自由基的功能,茶叶化妆品也成为当前化妆品方向发展的重要内容。

茶叶中所含的物质十分丰富,其中嘌呤碱等物质具有温和的性能特点,作为淋浴液原料具有较好的护肤功能。因此,以茶叶提取液作为沐浴液具有护肤洁肤的功效,能够满足消费者的不同需求。此外,在防晒霜中添加茶提取物也能够起到有效的防晒效果。

2 茶叶产品开发的建议与展望

2.1茶产品的开发

在现代茶叶产品开发中,各种新技术在茶叶产品中有较广泛的应用,例如超临界流体萃取技术、微波技术等,都是当前较为先进的茶叶开发新技术。目前在茶叶产品开发中,对于茶叶杀青的研究主要运用了微波技术,不仅降低了叶绿素的破坏度,而且也有效地提升了杀青质量,保持了茶叶中的活性成分。此外,使用微波技术能够有效萃取茶叶中的有效成分,以提升茶叶的饮用价值和营养价值。

在当前的茶饮品生产中,一些生产商为了降低产品成本,大多选用中低档的茶叶原料,这些茶产品虽然能够暂时占领了一部分的市场份额,但与纯天然绿色消费观念不符,因此必然会受到市场和消费者的淘汰。因此,今后茶产品的开发应以绿色生态茶叶原料为主,在提高生产技术的前提下提升茶饮品的市场占有率。

茶叶中的活性成分提取是极具潜力的发展方向,茶叶提取的天然抗氧化剂也具有极强的药理作用,不仅实现了茶叶产品的深度开发,同时也解决了中低档茶叶的销路问题,有较好的市场前景。当前对于茶叶的茶多酚和茶多糖的提取工艺已经较成熟,运用的范围也较广,但是对于茶氨酸等有效万分的利用还不够充分,对于茶叶产品未来的发展有一定的可利用性和开发性。

2.2茶产品未来的发展方向

随着茶叶产品的不断发展进步,如今已经初具规模,茶叶产品开发涉及的范围也较广泛,但是为了能够进一步提升茶叶产品的开发,并与国际市场接轨,使我国的茶产品更具市场竞争力,还需要在原有的基础上进行创新开发,提升茶叶产品的档次与品质,树立品牌,扩大茶产品的知名度和美誉度,提升茶产品在国际市场中的占有率和地位。

首先,要充分重视茶产品开发的高品质,不仅要符合各种质量检验标准,而且要不断提升茶产品中生产中的茶叶原材料标准和工艺标准,并完善企业生产管理、设备管理和质量管理体系,以保证茶叶产品的质量安全和稳定。不仅能够有效控制生产经营成本,降低耗能,而且也使各项经济指标顺利完成,提升茶企业的品牌信誉,提高茶叶产品的市场占有率和竞争力,为企业创造更丰厚的经济效益和社会效益。其次,要注重茶产业的可持续发展。对于茶叶产品所涉及的范围要进一步扩大,不仅是茶饮品,其它行业也可以有效合理地利用茶叶资源,使茶叶范围的行业更加广泛,不仅能够满足当前市场经济发展的需要,同时也为开拓其它行业提供有力保障。最后,要不断学习先进茶企业经验,运用先进的管理理念与技术,以保证茶叶产品的品质。茶企业要建立健全监督管理体系,严格监管茶产品生产过程,对实际操作中出现的问题及时有效地解决,使茶企业的决策更符合市场发展需要,同时也为茶叶产品的销售和推广提供更清晰准确的思路,为其它行业发展提供有利的借鉴,使茶企业经营进入一个良性循环的状态。

综上所述,我国目前的茶叶产品包含的内容较为丰富,既有茶饮品、茶叶活性成分,也有茶保健品等,茶叶的应用越来越广泛,这些茶叶产品的核心理念是绿色健康。这一理念不仅是当前人们健康意识的体现,同时也是对茶叶资源的循环再利用,以及对传统茶文化的传播与推广。只有在茶叶产品生产和开发中加入更加先进的创新经营理念,才能够有效提高茶叶产品的品质,提升茶叶的品牌知名度和竞争力。

在当前竞争激烈的国际大环境下,只有以国际市场发展为需求,以经济效益为中心,在现有茶叶产品开发的基础上,积极有效地利用茶叶资源,不断开发更加健康自然的新产品,使消费者获得更丰富的茶叶产品,不仅提升茶叶产品的品牌知名度,同时也有效地促进了茶叶产业的不断发展壮大,为我国的经济发展提供更有力的支持。

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