济宁市水稻生产现状、问题及建议

孔贺　杜中民　朱红梅　黄信诚　高发瑞　王绪营　崔太昌（山东省济宁市农业科学研究院，山东济宁70；山东润农种业科技有限公司，山东鱼台700；山东省水稻研究所，济南5000；通讯作者）



济宁市水稻生产现状、问题及建议

孔贺1杜中民2朱红梅1黄信诚1*高发瑞1王绪营1崔太昌3
（1山东省济宁市农业科学研究院，山东济宁272031；2山东润农种业科技有限公司，山东鱼台272300；3山东省水稻研究所，济南250100；*通讯作者）

摘要：济宁水稻主要种植在微山湖湖滨地区，包括鱼台、任城、微山、嘉祥等县（区）。本文介绍了济宁市水稻生产基本状况，并针对当地水稻产业存在的问题，提出了水稻产业发展的一些建议。

关键词：水稻；济宁；生产现状

济宁水稻主要种植在微山湖湖滨地区，包括鱼台、任城、微山、嘉祥等县（区），该地区濒临南四湖，地势低洼、水源充沛，具备水稻种植的自然条件。上世纪70年代初，济宁开始推广稻麦轮作，水稻常年种植面积保持在5.0万hm2左右。随着“南水北调”工程的完成，该地区水稻种植面积有望继续增加。

1　济宁市水稻生产基本状况

济宁是农业大市，位于山东省西南部。现有耕地61.3万hm2（其中，旱涝保收面积45.2万hm2），农民人均耕地约0.1 hm2。济宁气候属暖温带季风气候，四季分明，光照充足，年平均气温13.3℃～14.1℃、降水量597～820 mm，平均无霜期199 d，适合多数农作物生长。

济宁水稻种植历史悠久，品质较好，“曲阜香稻”久负盛名，该品种源溯于周朝，盛于清朝乾隆年间，米优质佳，香气醇浓可口，有“一家煮饭十家香”的美称，1985年被认定为山东省名、特、优大米，原产地在山东省曲阜市城南门外的南泉、小泉一带。“鱼台大米”营养丰富，粒大均匀，晶莹透亮，洁白如玉，蒸煮质量佳，气味清香，饭粒完整，柔软爽滑，冷后不硬，剩饭温食仍保持原有风味；做成稀饭米粒悬浮，香甜爽口。“鱼台大米”多次荣获“全国优质农产品”和“全国稻米博览会金奖”荣誉称号，2008年又获“中华人民共和国地理标志保护产品”。近年来济宁十分重视水稻品种选育工作，经过多年的筛选，选定了适应性强、生育期适宜的津稻263、圣稻18等高产优质品种。

济宁水稻栽植方式包括手插秧、直播、抛秧等，20世纪80年代初期济宁地区推广了以稀植培育壮秧、降低种植密度、节约灌水量和化学除草为中心的“四省”栽培技术。在2008年之前，水稻育秧及栽植环节一直以人工作业为主。从2008年起开始试验、示范机械化育插秧技术。经过几年努力，目前全市水稻插秧机保有量514台，育秧播种成套设备23台。

2　济宁水稻产业存在的问题

2.1主要稻区农田水利基础设施薄弱

济宁水稻产区有近90%的农田水利工程兴修于上世纪60、70年代，因受当时技术、资金等限制，普遍存在建设标准低、配套不完善等问题，加之年久失修，后期投入和管理难以到位，工程渗漏、淤塞、损毁现象较为严重，隐患多。薄弱的农田水利设施已不能满足水稻的生产需要，靠天吃饭的情况一时还难以改变。

2.2水稻生产收益较低

泞宁市水稻生产费用（每667 m2）主要有：常规稻用种需4～5 kg，计30元；化肥88 kg，计200元；农药0.8 kg，计80元；租赁作业费，包括机械脱粒、耕地耙地等，计125元；机械作业费30元、排灌（水）费60元、燃料动力费5元、工具材料费5元、修理维护费5元、其他直接费用15元，计120元；间接费用主要是指销售费赠送及其他损耗，计30元；随着劳动力成本的上涨，人工成本成为支出的重要部分，包括家庭用工折价300元，雇工费用540元。

以上几项合计，每667 m2成本投入在1 500元左右，按照单产640 kg计算，每667 m2水稻的收入大约在1 850元，每667 m2纯收益在300～400元。如果外出打工，一个月的收入比种一年水稻的收益还要高，农民种植水稻的积极性不高，外出打工的农民增多，造成种田劳动力减少，不利于水稻产业的发展。

2.3水稻标准化体系建设不完善

水稻标准化生产是增强水稻竞争力的保证。传统一家一户的作业方式没有统一的栽培、管理规范，制约了水稻标准化生产的进程。济宁市虽然在王鲁、清河等地申请建立有机大米基地，但相关的检测技术、检测体系、监督评价体系还不健全，对水、土壤、大气的检测体系还不完善。对水稻的检测体系主要集中在产前及产后环节，对水稻的产中环节监督较少，对水稻生产中有毒物质的检测缺乏科学的方法。

2.4水稻品种过于杂乱

水稻品种过于杂乱，不利于水稻种植新技术的推广。在新品种推广应用时，部分地区推广比较随意，没有按照水稻品种试验、示范、推广相结合的原则执行，盲目引种，未制定科学、合理可行的新品种更新换代方案。目前，济宁现有的原（良）种场的良繁功能不强，水稻良种繁育体系不健全，个别地区的农民，甚至以粮代种、自繁自用，种子混杂退化严重。品种布局的“多、乱、杂”，严重制约了济宁市水稻新品种的推广及产量与品质的提高。

2.5水稻产业链短，产品附加值低

近年来，虽然济宁市水稻加工企业的稻米加工水平有了很大提高，但是水稻深加工水平、米制品的多级开发及副产品的开发利用仍有待提高，像任城区雪晶大米加工厂、鱼台美晶大米厂等企业，其经营范围主要为大米的加工销售，而对于大米的下游产品开发较少。

3　促进济宁水稻产业发展的几点建议

3.1加强农田水利基础设施建设

加强农田水利基础设施的改造，实现水库、沟渠、机井等的配套工作，对年久失修的泵站加快改造步伐，完善排灌系统，建设高标准旱涝保收的稻田。加强农田保障供水工程建设，依托南水北调、南四湖等优质水源，积极修建塘坝、机井等保障稻田灌溉用水。

3.2积极引导农民，提高农民种植水稻的积极性

针对农村劳动力大量外出的实际，引导留守劳动力不足、耕作有困难的农户将土地向种粮大户流转。建立粮食规模生产补贴机制，推行种粮大户奖励政策，鼓励发展种植大户。

实现粮食企业与农民合作，合为一体，让粮食企业派驻专业工作人员和农民一起进行水稻种植，弥补老年人对水稻相关新技术知之甚微的不足，使水稻获得正常产量甚至高产水平，提高水稻总产量，从而实现规模农业经济。

3.3加快水稻育秧及栽培机械化进程

一是加大投入，强化装备支撑。积极争取各级政府农机购置补贴资金，加大对插秧及收获机械的补贴。在补贴政策拉动下，济宁市水稻插秧机械快速增长，2013年保有量达到514台，比2010年增长1.2倍。二是强化培训，提高机手操作技能。采取“走出去”和“请进来”的方式对农机大户、种粮大户和插秧机手进行分层培训。三是采取双膜育秧和软硬盘育秧相结合的育苗方式，建设机械化育秧基地，为机械插秧创造有利条件。四是创新形式，推进农机社会化服务。针对农户分散经营的特点，积极鼓励农机大户和农机合作社开展订单作业和跨区作业，带机、带苗为水稻种植户提供耕整地及机插秧服务。

3.4创新育种途径，调整育种目标，发展种植特色大米

2008年“鱼台大米”通过国家地理地标验收，鱼台县抓住这一机遇积极建立有机大米基地，下一步将以该基地为依托，逐步扩大全县有机大米种植面积，提高水稻质量安全水平，提升“鱼台大米”这个品牌在国内外市场的竞争力和占有率，打造“鱼台大米”这一名片。济宁水稻种植历史悠久，要充分挖掘传统水稻品种的潜力，与现代科技相结合，以品牌效应带动水稻产业的发展。

3.5强化加工转化，延长水稻产业链

在稻米深加工的基础上，强化稻米的多元应用，加深米制品的多元开发，提升水稻的综合效益。改进稻米加工技术，提高加工工艺、降低损耗。在有条件的区域尝试发展大米及其副产品项目。如：米糠和碎米健康食品深加工项目、方便快食米饭生产项目、大米淀粉糖项目等，这些项目都可以有效地延伸水稻产业链，促进水稻产业的发展。

3.6加速发展水稻产业技术体系，形成社会力量广泛参与的社会化推广体系

以现代水稻产业体系的建立为契机，水稻产业技术推广主体逐渐走向多元化，农业科研、教育单位广泛地面向农村，开展科技成果开发、推广活动；加大水稻龙头企业的示范带动作用，如鱼台丰谷米业2011年通过有机大米生产基地认证，激发了当地农民种植水稻的积极性，带动了当地经济的发展。各种农民技术协会、水稻种养大户、农民专业合作社也成为水稻技术推广服务领域的重要力量。通过提高农民的组织化程度，形成“技术推广站（农业科研单位等）——农民专业化合作组织——农户”的推广模式，使农民专业化合作组织成为连接农业技术推广主体和农户的桥梁，降低推广成本和技术交易成本，有效提高新技术的推广效果。

4　结论

济宁作为山东省水稻主产区，必须充分发挥自己的优势，努力解决目前水稻生产中存在的实际问题，把济宁的水稻产业做大做强。在未来的水稻产业发展创新方面，应重点抓以下几方面工作。一是在原有有机水稻品种基础上进一步扩大有机水稻种植面积，打响济宁水稻品牌；二是建立济宁地区水稻产业标准化体系，从水稻种植的产前、产中、产后，建立覆盖水稻全程生产的标准化模式；三是大力开展稻谷的精深加工研究，采用高新技术改造传统产业模式，提高稻谷及产品的附加值和竞争力；四是应用新技术研究精确稻作，通过耕作、施肥、施药的管理，改善稻田生态环境，同时重点研究水稻节水技术，促进农业可持续发展；五是依托政府农技推广机构，加强与科研院所等科研机构的合作，建立农民培训、科技示范的信息平台。

参考文献

［1］程式华，胡培松.中国水稻科技发展战略［J］.中国水稻科学，2008，22（3）：223-226.

［2］徐德利，陆建飞.水稻可持续发展综述［J］.作物杂志，2010（3）：1-4.

［3］刘延刚，刘丽娟，刘德友，等.临沂市水稻生产现状及可持续发展对策［J］.山东农业科学，2011（11）：112-114.

Rice Production Status，Problems and Suggestions of Jining City

KONG He1，DU Zhongmin2，ZHU Hongmei1，HUANG Xincheng1*，GAO Farui1，WANG Xuying1，CUI Taichang3
（1Agricultural Science Research Institute of Jining City，Jining，Shandong 272031，China；2Shandong Runnong Seed Technology Co. Ltd，Yutai，Shandong 272300，China；3Rice Research Institute of Shandong Province，Ji'nan 250100，China；*Corresponding author）

Abstract：Jining rice is mainly planted in the Weishan Lake area，including Yutai，Rencheng，Weishan and Jiaxiang County. The basic situation of rice production in Jining City was introduced in this paper，and put forward some suggestions for the development of rice industry in Jining City.

Key words：rice；Jining；production status

中图分类号：S511

文献标识码：A

文章编号：1006-8082（2016）02-0104-03

收稿日期：2015－08－08

基金项目：山东省现代农业产业技术体系水稻创新团队项目