汉中地区马铃薯产业现状、存在问题及发展对策

黄 重

（陕西省汉中市农业科学研究所 陕西汉中 723000）

马铃薯原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带。因其营养价值高、适应力强、产量高，已成为全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米，也是我国仅次于水稻、玉米、小麦、大豆的第五大粮食作物。由于马铃薯生育期短、适应性强、产量高、用途广、产业链长、加工增值潜力大，被认为是人类的第二大面包和世界上最伟大的食物之一[1]。同时，马铃薯茬口安排丰富，比较效益高，已成为我国种植业结构调整和农业增效、农民增收的主要经济作物之一[2]。

汉中地区位于陕西省西南部，属于北亚热带气候区，年降水量为700～1 700 mm。优越的自然条件，为高产、优质马铃薯的生产提供了良好的条件。按照我国马铃薯栽培生态区域划分，汉中市属于马铃薯栽培的中原二作区，是西南食用和加工原料马铃薯优势区。马铃薯产业作为汉中市农业结构调整的主要途径[3]，已成为汉中市当前农业产业化最具发展前景的产业之一。

1 汉中地区马铃薯产业现状

目前，汉中市马铃薯常年播种面积4万hm2左右，产量40万～50万t，是仅次于水稻、油菜、玉米、小麦的第五大农作物[4]。其中，大部分为露地栽培，保护地栽培主要集中在城郊。汉中市生产的马铃薯大部分作为本地粮食、蔬菜消费和淀粉加工，马铃薯深加工产品还处于起步阶段。汉中市马铃薯集中种植区的土壤多为黄棕壤、棕壤、暗棕壤、水稻土、潮土、新积土、紫色土和石质土等农业土壤和区域性土壤[5]，土壤富含有机质，呈微酸性至中性，透水透气性好。优良的生态条件为马铃薯产业的健康发展提供了重要保障。汉中市北倚秦岭、南屏大巴山，市内有平原、丘陵和山地3种地貌，也形成了3个种植生态区域。其中，高山区和浅山丘陵区以中晚熟品种为主，是粮菜兼用和食品加工型马铃薯主产区；汉江河两岸平川区以早熟菜用型品种为主[6]，主要分布在汉台、南郑、城固、洋县等县区。根据《汉中市马铃薯产业发展规划》，汉中市以发展早熟优质菜用马铃薯为主，主要面向西北市场以及西南春季蔬菜市场。目前，汉中市马铃薯主栽品种主要有‘克星 6 号’‘早大白’‘克星 3 号’‘安薯 56’‘费乌瑞它’‘汉山红’‘安薯 58’‘鲁引 1 号’‘津引 8 号’‘沙杂15号’‘尤金’等[7]；彩色马铃薯主栽品种以‘黑美人’为主。

汉中市马铃薯667 m2产量为1 500～2 000 kg，产量水平较低。汉中市脱毒种薯生产规模较小，生产的种薯基本上仅限于供应当地，大部分种薯还是从陕北、甘肃、内蒙古等地调入。汉中市目前只有汉中市农业科学研究所一家专业从事脱毒马铃薯研究的科研机构，近年来先后引进、筛选出适合汉中地区生产的优良品种10余个，并建立了国家级脱毒马铃薯良种繁育基地。

2 存在的主要问题

近年来，汉中市的马铃薯产业在各级政府的支持下，有了长足的发展，但也还存在一些突出问题严重制约着马铃薯产业的进一步发展壮大。

2.1 脱毒种薯生产规模小，难以满足市场需求

脱毒种薯具有早熟、产量高、品质好等优点，随着汉中市马铃薯产业的不断发展，脱毒种薯的需求逐年增长。汉中市农业科学研究所作为汉中市唯一一家专业从事脱毒马铃薯研究的科研机构，生产能力有限，远远无法满足市场需求，大部分种薯都从陕北、东北、定西、内蒙古等地调入。此外，汉中市没有相应的马铃薯脱毒种薯质量监测管理机构，没有统一的脱毒种薯质量标准和生产技术规程，缺乏质量认证和检测手段，这都造成了种薯质量良莠不齐的局面。目前，全市马铃薯脱毒良种繁育体系尚未健全，病毒引起的品种退化和产量较低仍然是大面积生产上亟待解决的问题[8]。

2.2 种植分散，产量低下

目前，全市各县区都有马铃薯种植，但种植较分散，均零星分布在各乡镇，大面积连片种植的专业村很少[9]。长期以来，多数农民马铃薯耕作栽培粗放，不能精耕细作，生产上偏施氮肥、不施或少施磷钾肥，不愿增加新品种、病虫害防治等费用，几乎完全依靠当地自然条件来满足马铃薯生长的需求。由于栽培水平较低，导致马铃薯品种退化、商品薯率低、产量不稳等现象凸显。

2.3 技术服务滞后，种植效益无保障

汉中市虽然市、县两级都有蔬菜站，但由于资金短缺，高产配套栽培技术难以落实。而广大农户由于没有掌握高产栽培技术、新品种应用、配方施肥、轮作倒茬、病虫害防治等先进技术，导致马铃薯种植效益得不到保障，严重制约着汉中市马铃薯产业的进一步发展。

2.4 品种更新速度慢

目前，汉中市马铃薯平川主栽品种主要为‘早大白’‘和‘克星6号’，山区主要为‘米拉’‘克星1号’[6]。这些品种的推广时间均在10年以上，甚至长达25年[9]，随着种薯使用世代的增加，品种的各种优良遗传基因也伴随种薯自然衰退而逐渐丧失，导致减产严重、生产效益降低[10]，成为制约马铃薯生产的瓶颈。由于没有专门的马铃薯研究和引种机构，导致新品种的引进相对滞后，可以使用的品种较少，品种更新速度慢。

2.5 商品薯率低，竞争优势不断弱化

由于汉中市马铃薯产量水平不高，菜农商品意识不强，加之耕作管理比较粗放、病虫害防治措施不到位，生产的马铃薯大部分只能用作家庭畜牧饲料。尽管近年来汉台、南郑、城固、洋县等县区发展的早熟菜用马铃薯暂时填补了西安、太原、兰州、西宁等北方城市的蔬菜供应淡季，但是由于早熟品种少、商品薯率低，汉中市菜用马铃薯所占市场份额有限；此外，随着马铃薯贮藏设施和保鲜技术水平的不断提升，与陕北榆林、甘肃定西等马铃薯主产区相比，竞争优势不断弱化。

3 汉中地区马铃薯产业发展对策

3.1 完善脱毒马铃薯种薯繁育体系

马铃薯种薯质量高低直接影响着产量和品质，马铃薯脱毒种薯繁育体系的建设，可有效推动优质马铃薯新品种和脱毒种薯推广种植，也是提高马铃薯单产水平和品质的重要保证[11]。据统计每年全球马铃薯生产由病毒造成的减产至少为20%，而进行马铃薯脱毒是解决种薯退化的最重要途径[12]。汉中市的马铃薯种薯生产应采用如下流程：茎尖组培苗→脱毒试管苗→脱毒苗快繁→原原种生产→一级原种生产→二级原种生产→合格种薯[13]。只有不断完善马铃薯脱毒种薯的生产体系、提高脱毒种薯的普及率，才能解决种薯靠大量外调的局面。同时，应对调入的马铃薯品种进行病毒检测，提高对种薯的监管力度。

3.2 加强基地建设

汉中市马铃薯种植较为分散，但山区种植面积远大于平川各县区。由于没有灌溉措施，生产的基础条件较差，抗灾能力弱，一旦发生自然灾害，便会造成马铃薯的大幅度减产[14]。为此，应按照“因地制宜，科学布局，连片种植，规模经营”的原则，建设一批规模大、标准高，带动力强的现代农业马铃薯产业基地，推进马铃薯产业向优势产区集中发展[15]，不断提高马铃薯的单产水平和生产效益。

3.3 大力推广高产高效栽培技术

充分利用现有农业技术推广体系人员的技术优势，加大资金投入，重点抓好马铃薯高产高效栽培技术的试验、示范和推广工作[16]。重点做好以下五个方面的工作：一是推广优良品种和脱毒种薯，优化种植结构；二要推广覆膜栽培、大垄栽培、间作套作等栽培技术；三是推广平衡施肥，使用微肥和植物生长调节剂；四是合理使用农药，加强病虫害防治；五是推行机械耕作、配方施肥、节水灌溉等标准化生产技术，提高产量和品质，增加农民收入。

3.4 积极引进先进技术和专用型优质品种

汉中市农业科学研究所应加强与省内外马铃薯科研育种单位和企业之间的合作，引进优良品种和先进栽培技术，促进当地马铃薯科研与生产的发展。此外，在研究培育新品种的同时，应重点引进国内外优良鲜食薯品种、炸条专用品种和其他专用型品种[17]，研究推广相应的高产高效配套栽培技术。

3.5 做好马铃薯加工和有机食品基地认证工作

3.5.1 培植龙头企业，做好马铃薯精深加工 积极引进、培植省内外加工企业开展马铃薯加工，以马铃薯全粉为基础不断开发各种营养强化食品和休闲、方便食品，推广马铃薯粉条、粉丝、粉皮[18]，做好马铃薯精淀粉及其制品的研发力度，努力提高产品竞争力和市场占有率。

3.5.2 加快有机食品基地认证工作 汉中市是国家南水北调工程的水源涵养地，区内生态环境良好，无污染源，土地肥沃，水质清洁，完全符合有机食品生产的环境要求[9]，而早熟菜用马铃薯又是我市极具竞争力的农产品之一，加快有机食品基地认证工作，对于提高汉中市马铃薯的市场竞争力十分有利。