茶树的栽培技术要点

徐园，林淑红

（1江西省铅山县农业局　334500；2铅山县农业技术推广中心）

茶树的栽培技术要点

徐园1，林淑红2

（1江西省铅山县农业局334500；2铅山县农业技术推广中心）

从栽培要点、茶园管理、茶树修剪、茶叶采摘等4方面阐述了茶树栽培技术。

茶树；栽培；修剪；采摘

1　栽培要点

1.1园地选择、规划与开垦

1.1.1园地选择：俗话说：“茶在林中生，林中生好茶。”茶树是一种较耐阴的树种，根据茶树生长特性，应将茶园选择在海拔200～1000m的高山区，充分利用铅山县山区山地资源，在山坡较平坦、坡度在30°以下的山地建园，茶园山坡坡度在30°以上的山地进行造林，在茶园周边营造防护林，使茶在林中生，林中生好茶。1.1.2茶园开垦：平地茶园开垦，只要将规划范围内的地块进行初垦和复垦2次即可，初垦以夏季或冬季为佳，初垦深度要求50cm以上，耕后的土块不必打碎，杂草要埋入底部，以利热化土壤，增加肥力。坡度10～30°的山坡地，应开垦成水平梯田，利于蓄水，减少冲刷，防止水土流失，增强地力。

1.1.3品种选择：目前适宜铅山县栽培的品种为：龙井

43、福鼎太白、铁观音、上梅洲等品种。

1.2栽培时间、密度、方法

目前在茶叶生产中应以无性繁殖的苗木为主进行栽培，以利早投产，达到高产优质的目的。

1.2.1栽培时间：首先按要求选好苗高30cm左右，茎粗4mm，并具有1～2个分枝优质苗带土球于当年霜降后栽植，利用茶苗地上部停止生长，而根系还有一个生长高峰的特点，促枝早成活、早齐苗、早成园，达到早投产的目的。

1.2.2栽植密度、方法：在一定种植密度范围内，茶园单产与密度成正比，而单丛产量则与密度成反比。这是茶树群体与个体的矛盾。要使茶园产量高、盛产期长，目前全国各地产茶区认为还是以多条栽茶方式为佳，主要在大行距间种植3条，种植密度为12000株/667m2。

2　茶园管理

2.1施肥

2.1.1茶树对肥料的选择：根据茶树的生物学特性选择肥料，一是应选酸性肥料，避免碱性肥料的施用造成茶园中土壤pH值增高，而影响茶树生长。因此，除一些强酸性茶园外，一般不宜施液氨、硝酸氨、石灰等一类的肥料；二是幼龄茶园应该多施纤维含量较高的草肥、圈肥、堆肥等，成龄茶园应多施饼肥；三是土壤粘性强的茶园多施些塘泥和菜园土。

2.1.2施肥时期及施肥量：①基肥：一般选择地上部停止生长时立即施用，并结合冬耕667m2施有机肥1.5～2.5t、饼肥100～150kg；②追肥：第1次在茶叶磷片心展时（即采茶前15～20天）施为宜，第2、3次追肥应分别在春茶结束后和夏季采收后各施1次氮肥水，667m2施用氮肥10～15kg。

3　茶树修剪

3.1修剪时期

茶树修剪时期应在一年生长结束后进行修剪，在春季茶芽萌动前结束。

3.2修剪方法

茶树修剪应根据不同树龄进行修剪。

3.2.1幼龄树定型修剪：幼龄树主要是进行定型修剪，其步骤有三：一是在茶苗生长30cm时根据不同品种进行定型，分枝部位较高的品种应剪高一些，分枝部分较低，应剪低一些。二是在上次剪后1年进行，修剪高度可在上次剪口上提高15～20cm。三是第2次修剪后1年进行，修剪高度在上次剪口上提高10～15cm。3.2.2成龄茶树的修剪：成龄茶树的修剪是在定型的基础上采取轻修剪和深修剪相结合的办法进行的。①轻修剪：一般每年在树冠采摘上进行1次轻度修剪，每次在上次修剪口上提高3～5cm，如果树冠整齐，长势旺盛，可以隔年修剪1次。目的是使树冠采摘面保持整齐而强壮的发芽基础，促进营养生长，减少开花结果。②深修剪：经过多年采摘和轻修剪，树冠发生许多浓密细小分枝，俗称“鸡爪枝”，这种小枝的结枝增多，阻碍养分的输送，发出的芽叶瘦小，对夹叶多、降低产量和品质，所以，每隔几年须进行1次深修剪。剪去树冠上部10～15cm深的一层鸡爪枝，使树势恢复健壮，提高育芽能力，保持茶树旺盛生长，持续丰产。

4　茶叶采摘

4.1采摘期及采摘标准

采摘期与标准的制定应根据茶树的树龄、品种、制茶目的来确定，制高级名、优茶采摘宜早宜嫩，其对芽叶的嫩度要求很高，主要采摘1芽1叶或1芽1叶初展的芽叶，采摘大宗茶以采1芽2叶。

4.2采摘方法

目前采摘方法大致有3种，即手采法、刀割法和机采摘法。以手采法为主。

4.2.1幼龄茶树的采摘：采用打顶采和留叶采，方法为：经过二次定型修剪后的幼龄茶，当年可打顶轻采，当树高40cm以上，可留3、4片叶采，夏茶树高45cm以上，留2、3片叶子，秋茶树高50cm时，留1、2片采。

4.2.2成龄树的采摘：以采为主，采留结合的原则，以余叶采摘为主，并在适当的季节辅以留1叶采摘法。

（收稿：2016-04-14）