食品质量检验存在的问题与对策

食品质量检验存在的问题与对策

吴彤 太原市标准计量质检院

在经济与科技不断发展的今天，食品质量检验的发展受到了广泛的关注。近年来，一些肉类食品，如双汇冷鲜肉、包装肉等各种食品质量出现问题，一些食品制造厂家利用牛皮鞋、塑料、死猪肉等各种物品来制造食品，这给人们的生命带来致命的威胁。虽然现在的食品领域已开始重视检验工作，但食品质量检验工作仍存在极大问题，低质量食品会影响人体的健康。因此，在现代的经济发展与可持续性发展中，食品质量检验工作中占据着重要位置。本文通过研究食品质量检验存在的问题，分析解决食品质量检验存在问题的对策，这为食品质量检验的发展具有重要的促进作用。

食品质量检验的重要性

食品质量检验工作对于保证人体身体健康具有重要作用。食品质量检验工作可帮助人们分析食品质量，并在最短时间内将食品的检验结果和相关信息通过信息平台传送给人们，使人们食用的食品得到保障。食品质量检验还可以提高食品制造者的责任心，通过对食品质量的检验，可以大大提升食品质量和食品生产效率，从而促进食品生产行业的发展。

食品质量检验存在的问题

食品质量检验体系不完善

由于目前的食品质量检验体系不完善，使食品质量检验发展缺乏合理性。传统、死板的食品质量检验体系无法体现出食品质量检验工作的科学性，也无法更好地为人们生活提供安全的食品，从而导致食品质量出现问题。

食品质量检验技术不足

食品质量检验在发展中由于缺乏关键技术，无法形成自身的竞争力。在食品质量检验的发展中，大多数技术具有普遍性，这些技术传统而老套，缺乏创新性，不利于形成自身的竞争力，这也是我国食品质量检验的食品技术无法达到新高度的重要原因。

缺乏专业的食品检验人员

我国食品质量的检验中缺乏专业的人员，无法制定科学的信息管理体系和正确的研究方案。同时，又由于食品检验人员的素质较低，责任心不强，职业技能缺乏专业性，直接阻碍我国食品质量检验工作中的发展，同时也不利于我国食品安全工作的进行。

食品质量检验方法不科学

食品质量检验方法缺乏完善性，就无法更好地提出食品质量检验工作的方案。食品检验人员在对食品质量进行检测时，由于缺乏科学的方法可造成检验工作无法得到进步。科学合理的研究方法是食品质量安全的重要保障。例如，市局对食品生产许可工作的管理采取异地互查的方式，异地互查是指采取“双随机”形式，组织核查组对非本地区的待核查企业是否符合生产许可条件进行现场核查。但也正是异地互查这种随机抽查方式才会使得检测方法不科学、不具有说服力。

针对异地互查双随机的特点，应尽快让检测部门优化该方案。将检测组织分派到各地，扩大食品检验部门的范围，颁布一系列的制度法规使检验人员有法可依，有理可据。采集我国各地食品检验章程，进行综合并颁布到各地，可很好地避免异地互查时标准不同的问题，从而更加有效地对食品进行检验。

解决食品质量检验存在问题的对策

完善食品质量检验体系

在食品质量检验体系构建中，克服死板、缺乏弹性的条例体系制度，可通过合理地利用食品质量检验体系完善食品质量检验。

加强食品质量检验的关键技术

在食品质量检验工作过程中，要根据时代发展的潮流和食品发展的实际情况，制定关键性技术，也要通过自主创新形成自己的技术核心，在食品质量检验工作中合理地加强食品的关键技术发展。

培养专业的食品检验人员

培养专业的食品检验人员是解决食品质量检验工作中存在问题的根本之策。专业的技术人员能通过自己专业知识对食品进行检验分析与信息系统的统计与检验。

完善食品质量检验方法

要找出解决食品质量检验存在问题的对策，还要寻求科学的方法。科学的观察方法是使食品质量得到更好发展与进步的重要途径，只有方法科学得当，才能找到解决食品质量检测问题的研究之路，同时也可更好地促进信息平台的建立，从而为食品质量检验工作提供更好地食品质量。

结语

食品质量检验的发展与进步离不开科学的研究方案，科学的研究方法可促进食品质量检验工作的发展与进步，从而达到工作高效的目的。虽然目前的食品质量检验存在很多问题，但本文通过初步的研究提出解决方案，为食品质量检验工作提供基础的保障，这对食品质量检验和关键技术的发展具有重要的促进作用，对我国食品安全的发展与进步具有重要意义。