广东湛江海水罗非鱼刺身走俏珠三角 肉质媲美三文鱼



广东湛江海水罗非鱼刺身走俏珠三角肉质媲美三文鱼

湛江海水罗非鱼“刺身”走俏珠三角，肉质媲美三文鱼。因其价格实惠、品质优良，供不应求。这是记者日前从湛江市一水产公司获悉的。

记者2016年4月来到位于遂溪的某水产公司采访时看到，养殖场的净化池不是圆形的大鱼塘，而是分隔成数十条水渠，每条20多米长，其间流水潺潺，鱼儿冲浪正欢。

公司陈总经理介绍，早在3年前，公司就引进一项专业的海水深加工过滤技术过滤海水，同时用自然贝壳类产品调节海水酸碱度，使罗非鱼能够在盐度为18～20的海水下生存成长。在鱼的饲料方面，也特别讲究，聘请水产专家科学调“素”饲料，让鱼儿“慢”成长。“我们的鱼是吃素长大的，鱼吃得健康，人吃了才安全放心”。海水罗非鱼如果是供应给酒楼做刺身的，还要在上市前投放到净化池里“吊水”一个月左右，保证鱼肉达到生吃标准后再上市。

“吊水”，并不是让它们在此休养，而是有针对性地进行训练。期间，两三天要换一次水，不给鱼儿食料，只给喝水，还让它们在池中“冲浪”锻炼，一个月下来，每条鱼差不多会甩掉半斤肥肉，但身体却比之前干净结实很多。经过“吊水”训练，鱼的品质不止提升一个档次，煮汤、清蒸、熬粥均可，还可以用来做“刺身”，肉质不比三文鱼差，而且价格实惠。现在，我们主要供应给珠三角地区的高级酒楼，送货价在18元/500 g左右。虽然价格比淡水罗非鱼贵出很多（注：淡水罗非鱼在6元/500 g左右），但因为品质优良，基本是供不应求。陈石寿说，海水罗非鱼养殖基地经过三年的摸索，目前已经步入正轨，按“公司养殖户”的方式生产，并且制定了一整套《无公害水产养殖技术规范》，严把质量关，还不定期送检，将“无公害”食品进行到底。

（www.bbwfish.com）