转基因食品的安全性及控制对策分析

□ 朱 丹 沧州出入境检验检疫局

转基因食品的安全性及控制对策分析

□ 朱 丹 沧州出入境检验检疫局

转基因技术是当前十分先进的技术之一。转基因技术的应用，增加了粮食的产量，缓解了因人口数量持续增长导致的粮食供应压力，且丰富了食品的种类，进而更为积极地促进了转基因技术的快速发展。转基因的安全性问题在很多国家得到了极大的重视，食品安全问题和人类的健康发展息息相关，使转基因食品安全性成为当前社会关注的热点。而国内转基因食品的发展和消费者接触的时间都不长，但转基因食品在餐桌上出现的情况却越来越多，尽管世界卫生组织在国际上声明了部分转基因食品已达到有关食用标准，但一些转基因食品在流入市场前的检测并不严格，许多人类营养型转基因作物未经过系统的研究，科学界对多种食品的安全性并未达成共识。而在国内很多消费者对转基因食品并不了解，甚至无法分辨超市中的食品是否为转基因食品，所以要对消费者要进行宣传，保障消费者对转基因食品知情权。一些发达国家对转基因食品开展安全监管工作，而国内相关工作开始的时间并不长，所以管理力度更需要加大。为能更好地促进转基因食品的发展，保护人类的生活和生命安全，对转基因食品安全性的控制研究显得十分必要。

转基因食品的概述

转基因技术是利用转基因工程技术把一种或几种外源性基因转移到某种生物体中进而产生具有某种优良性状的产物，根据该技术生产出来的食品即为转基因食品。转基因食品的特点之一是产量高，可以解决更多的人的吃饭问题。其次是增加食物营养种类，且在一定程度上抵抗病虫灾害，有效减少农药的使用。但由于缺乏系统科学化的安全检测等，导致一些转基因食品的安全性缺乏保障。一直以来对转基因食品的担忧还包括是否会破坏食品中的原有成分，是否会产生有毒物质，是否对人体会产生一些抗性等问题。

转基因食品分析

危害过程和原因

转基因作物对土壤的危害来自植物体残留、根系分泌物等方面。研究结果表明，一些有毒蛋白质在进入土壤中后和土壤颗粒相结合，不易分解，且能抵抗微生物的分解作用。而转基因水稻等作物对土壤微生物群落的影响体现在细菌方面，分别在旺盛生长期和成熟期，表现出遗传性和多样性破坏。而一些破坏原因来自外源基因，一些目的基因和载体等基因可能会携带致病基因，最终形成了致病性。外源基因也可能向杂草等植物转移，特别是抗性基因，一旦杂草产生抗药性，对正常的农作物来说无疑是灭顶之灾，导致农作物产量大大减少。

毒性机理研究

很多食品自身会携带一些含有毒性的基因或营养成分，如神经毒素或溶血栓等物质，甚至有一些病毒、细菌，转基因食品所含的有毒物质则不能超过同种非转基因转基因食品。当前许多实验室利用转基因植物或食物饲喂小动物，以此来判断转基因食品的安全性，尽管实验的方法有所差异，但是对转基因食品的判断还是较为一致，大体上能检测出转基因食品的安全与否。最让人类关心的还是长期食用转基因食品对子孙后代的影响，然而当前的科学技术对其是否有影响以及具体的影响是什么都还未有确切的定论。但是对于病理性或是毒理性方面也会因为个人的体制不同而产生不一样的结果，一些容易过敏的人群也许更容易出现反应，所以一些安全性方面也仍在研究中。

转基因食品安全性管理对策分析

转基因食品安全性管理

在转基因食品日渐增多的今天，其安全性问题也越来越受到人们的重视，自2013年至今，转基因动植物研究的国家均制定了相关的政策和法规，以便进一步的确保转基因食品的安全。我国卫生部制定了转基因食品食用安全性和营养质量评价标准制度，在标识方面也规定食品生产过程中在含有基因修饰有机体和表达产物时要有相关的标志。

转基因食品安全措施

要加快对转基因食品安全管理法规建设和完善的步伐，相关的部门之间要做好协调沟通工作，制定和实施相关的检测检验管理法规，降低农业生产和生态环境中因转基因食品和产品对人类产生的危害。

重视对转基因食品安全风险的评估，在转基因食品进入市场前要做深入和细致的调查和实验研究，评估转基因食品和产品对人体健康、农业生产和生态环之间的危害，这也是保证转基因食品顺利发展的基础。

转基因食品安全管理措施是专门对转基因食品安全采取的技术管理措施，分别进行物理、化学、生物控制措施等。国家政府要在制度和政策上做好管理工作，生产商要根据有关规定进行生产活动，要对消防者加强宣传，使消费者能对转基因食品有一定的了解。

还可参考一些国家对转基因食品安全性管理的经验，美国的管理模式则是对转基因食品的流动和监管管理都较为的宽松，根据科学原则为基础，对转基因食品进行考察，专注的是对人体的危害，但是对其是否为转基因食品则没有和传统食品进行严格的区别对待。而日本对转基因食品的管理则是基于生产过程的管理措施，在2001年制定了关于重组DNA生物体实验的指南和六个关于重组DNA物体产业应用的指南，这个管理模式对转基因食品采取的是宽严并济的原则。

结语

当前转基因食品的大力发展对人类来说更具有积极意义，不但缓解了人口增长所带来的食物压力，更为社会的稳定发展提供了保障。在发展的过程中对转基因食品安全性的控制也十分的必要，这是确保转基因技术平稳健康发展的重要基础。