山葡萄北冰红、左优红在河西地区的表现和发展前景分析

李军，黄林堂，李光道* ，陶鑫，陈双生，曾令海（. 甘肃省民勤县林业技术推广站，甘肃民勤 700；. 甘肃北冰红葡萄酒庄，甘肃民勤 700；. 甘肃紫轩葡萄酒业公司，甘肃民勤 700）

山葡萄北冰红、左优红在河西地区的表现和发展前景分析

李军1，黄林堂2，李光道1* ，陶鑫1，陈双生3，曾令海3
（1. 甘肃省民勤县林业技术推广站，甘肃民勤 733300；2. 甘肃北冰红葡萄酒庄，甘肃民勤 733300；3. 甘肃紫轩葡萄酒业公司，甘肃民勤 733300）

通过近十年的试验，在河西走廊干旱少雨的沙漠、戈壁地区种植不下架、严冬不用埋土的山葡萄北冰红、左优红品种，取得了一定的效果。其一因北冰红、左优红能抗-40 ℃严寒，不需埋土防寒，减少了劳动力；其二改善了生态、减少了扬沙；其三不需出土，减少枝条损伤，保证了高产、稳产、高效；其四因不需下架，葡萄挂果时间长、成熟度高，能做出真正的冰酒，效益显著。

山葡萄；保护环境；河西地区；冰葡萄酒

武威市地处甘肃省中部、河西走廊东端，是丝绸之路自东而西进入河西走廊和新疆的东大门。该市位于北纬36°29′～39°27′，东经101°49′～104°16′之间，东靠白银市、兰州市，南部隔祁连山与青海省为邻，西与张掖市、金昌市接壤，北与内蒙古自治区相连。东南距省城兰州市276 km，西北距镍都金昌市74 km。南北长326 km，东西宽204 km。

武威发展酿造葡萄酒的自然条件独特，光、热、水、土资源组合优越，是我国及世界有机葡萄酒的最佳产地之一。葡萄种植区分布在东经101°～104°、北纬36°～38°之间，属典型温带干旱荒漠、半荒漠区。区内光照充足，日较差大，年日照时数2730～3030 h，日照率为59%～69%，无霜期为160～180 d，有利于葡萄浆果糖分积累；葡萄生长期和果实成熟期温度适宜，年均气温5.2～8.3 ℃，最热月平均温度20 ℃。春季升温迅速热效率高，夏季温热而无酷暑，秋季凉爽却不阴冷，果实成熟衡进，酸度适中，糖酸比协调；年降水量不足200 mm，蒸发量高达1800～2600 mm，气候干燥，相对湿度低，灌溉生产用水为祁连山冰川雪水，洁净甘甜；土壤以沙质土为主，pH值在8左右，质地疏松，含钙高，热交换快，温差大，利于葡萄着色和成熟。

2012年7月，河西走廊葡萄酒被国家质检总局实施地理标志产品保护。2012年10月，中国食品工业协会命名武威市为“中国葡萄酒城”，这是全国第一个、也是目前唯一的由国家命名的葡萄酒城。2014年5月，“武威酿酒葡萄”荣获农业部农产品地理标志登记认证，允许在农产品或农产品包装物上使用地理标志公共标识，使武威酿酒葡萄有了国家认定的永久“身份”。

随着葡萄酒消费逐步上升，特别是国家葡萄产业战略西移的实施，西北地区葡萄与葡萄酒产业已逐年上升，面积扩大迅速，但是大部分地区种植的都是传统品种，需埋土防寒才能越冬，春天需要出土放苗，出土需要花费大量的劳动力，还会因出土损伤大量枝条。一年生葡萄出土埋土费用约占年总费用40%，第二年占35%左右，三年以上葡萄园约占总费用的30%左右。随着我国经济的发展，劳动力向城市转移，城乡化的推进导致农村劳动力越来越少，并且劳动力年龄偏大，越来越缺乏，已是严重制约葡萄与葡萄酒产业的健康发展。

山葡萄主要分布在中国、朝鲜和俄罗斯远东地区，是葡萄属中最抗寒的一个种，山葡萄北冰红、左优红含有较高的单宁，酸度高，所酿的山葡萄酒浓郁醇厚，余味绵长，风味独特；酿造的冰酒、利口酒是独树一帜的中国葡萄酒。

山葡萄是一种野生种群，经杂交与优选而成的优特品种，从冰雪严寒的东风长白山地区到干旱少雨，严冬寒冷的西北均可种植。从酸性到碱性土壤均可适应，表现良好，当前推广种植的双红、双优虽然在西北能安全越冬，但因糖度低，口味差，现均已淘汰。近年来培育的北冰红、左优红品种表现良好，因北冰红、左优红越冬不用下架埋土出土，不仅节约劳动力还对西北的沙化环境减少压力，具有广阔的市场开发前景。

1　在当地栽培的优势

1.1减少劳动力和劳动强度，减少企业生产成本

传流的酿酒葡萄品种，在武威地区需上下架埋土、出土，不仅时间紧，任务重，还压伤、铲伤枝条造成伤流，减少产量。北冰红、左优红不会因个别年份的严冬极端温度造成冻害而减产，有利于企业的长期发展。因北冰红、左优红枝条能抗-40 ℃低温，根系可耐零下16 ℃低温，是普通欧亚种葡萄的3倍，通过十年的种植，北冰红、左优红在河西地区绝对可以不下架，安全越冬。

1.2能改变自然环境，促进和谐发展

因河西地区近几年大面积发展液体经济，葡萄种植面积迅速扩大，所种植土地大部分是沙荒戈壁地，因种植葡萄需埋土、下架、出土上架，一年冬春两次翻土地，在干旱少雨、缺雪的河西地区，造成扬沙浮尘，对原本就不好的西北地区环境是雪上加霜，而种植北冰红、左优红均可改变这个传统做法，以利环境保护，是造福子孙的千秋大业。因不伤枝与根，保证了葡萄稳产高产。

1.3做冰酒、利口酒，增加酒企效益

因北冰红、左优红比其他品种早发芽，生长周期长，又因不用在土地结冰前下架埋土，葡萄在冰点以下收获能做出真正的冰酒、利口酒，企业效益极佳。

1.4植株生长势强

两品种结果枝占芽眼总数的65%，每一结果枝上的平均果穗数为1.8个，但因穗粒均小，产量低。从萌芽到果实充分成熟的生长日数为137 d，活动积温为2985 ℃，在武威地区9月下旬成熟，属中晚熟种。抗病、抗湿力强，嫁接亲和力亦强，但枝条的发根力极差，嫁接成活后易出现小脚现象，是其缺点。为了克服发根力差的缺点，一般采用种子播种，先培育好砧木苗，再行嫁接。

2　北冰红、左优红栽植管理技术

架型。搭架方式一般以立式篱架。立式篱架有两大优点：一是采割藤蔓方便快捷省工；二是2 m高篱式比平面棚式藤蔓生长空间可增加30%以上。这样对提高单位面积产量起到重要的作用。

冬季修剪。山葡萄的结果枝在90%以上，有的品系可以高达100%，武威地区北冰红、左优红结果枝在65%以上。冬季修剪时应采取短梢修剪，留芽2～3个，作为结果母枝。为了更好地进行更新和调节架面负载量，侧蔓上的新梢也可剪成由两个短梢组成的结果小组，作为双枝更新。北冰红、左优红果穗较小，要想提高产量，冬季修剪时就应适当多留结果母枝，使单位面积上的果穗数增多。

夏季修剪。由于冬季修剪时留芽量较大，北冰红、左优红的叶片大，生长量也大，架面易郁闭，影响结果。花后5～7 d，对新梢反复摘心，除留1个副梢外，其余的副梢全部剪除，这样可以保证每平方米的架面上保留约180个叶片，对产量的形成和枝蔓的成熟都较适宜。

肥水管理。施肥一般在收割藤蔓后进行，第一次施肥约在每年的3月下旬，这时气温开始回升，新芽开始长出，是最佳的施肥时期。肥料种类可以用农家粪肥与复合化肥混用，每次化肥用量约15 kg/667m2左右即可。第二次施肥6月下旬进行，施后结合清沟培土。第三次施肥应放在8月份。

病虫害防治。北冰红、左优红抗性较强，病害基本很少发生，主要防治虫害，春梢芽期注意防治蚜虫及食叶性害虫，如金龟子等，可用固态敌百虫或氯氰菊脂类药1000～1500倍液喷杀。

提高坐果率。配备授粉树，完全花山葡萄和雄株的定植比例以5∶1或3∶1，自然授粉效果好。花期喷0.3%的硼酸水溶液，可以提高坐果率66.7%。

3　种植需注意的问题

一定要注意防风林的建设，因西北地区春冬风大沙多，必须按科学要求种植防风林，不仅防风，而且对于农历的四月份晚霜预防也极其重要。

北冰红、左优红产量高，挂果多，且具有多次结果，要注意控制产量，要疏除夏芽二次果，以保证山葡萄其独特的优点。

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.029

2016-07-29

李军（1980-），男，甘肃民勤人，林业工程师，主要从事葡萄研究工作。E-mail： lj66195@163.com

李光道（1984-），男，林业工程师，主要从事葡萄技术研究与推广工作。E-mail： liguangdao@126.com