DFT水培水果苤蓝技术

张 兴

（北京中农富通园艺有限公司，北京 100083）

DFT水培（深液流水培），是近年来以农业嘉年华为主题的农业观光园普遍采用的一种水培模式，蔬菜的根系生长在营养液流动并且液层较深（5～8 cm）的水培槽中，属特色水培技术。

水果苤蓝属于十字花科芸薹属植物，在市场上作为特菜来销售。本栽培主要使用京研公司的水果苤蓝，主要食用其膨大的肉质球茎，嫩叶也可以食用。其球茎可鲜食或凉拌，水培的口感更加清脆，水分含量也高，有淡淡的甜味。它含有多种维生素，在观光园内受到很多游客喜欢[1]。水果苤蓝使用水培能将生育期变短，且不容易感染病害，种植管理也较容易。

1 品种选择

1.1 利波

从瑞克斯旺公司引进的杂交一代品种，植株体量小，单球质量500～800 g，长势整齐；口感脆甜，适合鲜食或凉拌；抗病性较强，生长周期短，水培60～80 d。

1.2 紫苤蓝

从国外引进的品种，株高40～50 cm，叶柄细长，球茎扁圆形，外皮紫色，肉质白色。环境条件适宜的情况下，从播种到采收约85～90 d，单球质量500 g左右[2]。

2 茬口的安排

在温室内栽培，需要的气候条件可调控。但在东北地区，冬季温度较低，温室升温较困难，适宜的播种期在9月下旬，10月下旬定植，在12月至翌年1月可采收。

3 育苗

育苗在工厂化的玻璃温室内进行，通常使用128穴苗盘育苗；如果在东北，冬季也可以采用72穴的塑料穴盘育苗，这样可以利于培育壮苗。育苗基质选用无杂草、无菌、无虫的优质草炭、蛭石、珍珠岩，质量比为2∶1∶1。先将基质均匀搅拌，装好穴盘后，将其他穴盘放在上面进行轻压。浇透水后，进行播种，因进口种子出芽率较高，每穴可播种1粒，上面覆盖蛭石，厚度为6～8 mm。播种后覆盖地膜保温、保湿。

水果苤蓝播种后，温室内温度白天控制在22～24 ℃，夜间控制在13～15 ℃。通常2～4 d出苗。出苗后及时去除地膜，将温度降低，室温白天控制在20～22 ℃，夜间控制在10～13 ℃。苗期注意预防蚜虫和蓟马，可挂黄蓝粘板防治。使用72穴盘育苗，当幼苗长到3～4片叶时，可以进行水培驯化。

4 水培驯化

水培驯化是水培水果苤蓝很重要的一项环节，它使苤蓝从基质栽培过渡到水培环境，这个过程决定着壮苗的培育，影响着后期产量。当幼苗达到3～4片真叶时，选择子叶肥厚、节间短、根系发达，没有病虫害的壮苗进行水培驯化。上驯化苗床前，可浇1遍透水，将幼苗带土坨轻轻取出，放在水桶里清洗。总共清洗两遍，第1遍桶内可以添加百菌清或多菌灵1 000倍液，清洗根系时要适力捋摩根系，防止损伤。第2遍用清水洗涮，然后用2 cm×2 cm×2 cm的海绵块夹住茎基部，定植在驯化苗床上。定植2 d之内，中午的3～4 h要注意遮阳，防止强光照射，减少蒸腾作用，促进缓苗，之后正常管理。驯化期适宜的白天温度为20～22 ℃，夜间温度在10～13 ℃，水温控制在15～18 ℃。缓苗后可以施用营养液，营养液为北京中农富通园艺有限公司自主生产的营养液肥。营养液pH控制在6.0左右，EC在1.0～1.5 mS/cm之间循序递增，同时可叶面喷施营养液800～1 000倍作追肥，促进培育壮苗。

5 生产管理

当水果苤蓝有5～6片真叶，苗龄30～35 d，就达到了定植要求。北京中农富通园艺有限公司生产的DFT栽培槽一般为双层，根据生产温室的实际情况可以增加层数。定植时直接将幼苗从驯化苗床取下，移至DFT定植板定植栽培，株行距为20 cm×20 cm，每平方米定植25株。每667 m2定植株数为陆地栽培的2～3倍。具体的生产管理如下：

5.1 温度

水培水果苤蓝适宜的生长温度白天18～22 ℃，温度过高或过低都会造成生长不良，夜间10～12 ℃[3]，水温15～17 ℃。水温不可忽高忽低，否则容易产生畸型果。

5.2 光照

苤蓝每日达到8～10 h的光照即可，光照不能太强，球茎在强光照下会导致纤维增多，这样就降低了品质。光照如果太短也会降低品质和产量。所以在日照短的地方生产，要增加补光灯。

5.3 营养液

营养液的pH控制在6.0～6.5。刚定植后营养液EC控制在1.5～1.6 mS/cm，随着生长不断提高，当球茎形成初期调控为1.7～1.8 mS/cm，当达到鸡蛋大小时控制在2.0 mS/cm左右，随后不断增加，至采收前提高到2.3～2.4. mS/cm。将近采收时EC不可以再提高，如果过高易使球茎表皮开裂。在生产中每隔7～10 d叶面喷施营养液500～800倍。使用北京中农富通园艺有限公司生产的DFT栽培槽，每天供液时间为7：00－17：00，随着光照的延长不断增加供液时间。

5.4 病虫害

水培苤蓝在观光温室内因生产环境较为封闭，并且生长周期短，很少出现病虫害。常见虫害有蚜虫和青虫类。可悬挂黄蓝粘板，预防虫害的发生。规格40 cm×25 cm粘板每1 000 m2挂25块左右，虫害轻微发生时可以采用5%天然除虫菊1 500倍液喷雾或生物肥皂100倍液喷雾防治[4]。

6 采收

一般在定植后50～70 d，心叶不再生长时，及时采收。如果采收过晚茎基部容易变坏，并且茎皮变硬，纤维老化影响品质[5]。采收前先停止供液，将限液管拔出，使栽培槽内营养液全部流净。因水果苤蓝根系较大，不能从定植孔取出，采收时可从茎基部剪断，防止弄坏定植板。采收的苤蓝留3～4片嫩叶，储存时装入保鲜袋中，放入冷库。贮藏的适宜温度为3 ℃，若温度过高则会影响品质。