苹果优质高产园五大管理要点

唐笑天

（陕西省旬邑县果业中心 陕西旬邑 711300）

随着苹果产业的蓬勃发展，我国已经成为世界苹果种植大国。据相关资料显示，2014年，世界苹果种植面积479.36万公顷，中国苹果种植面积为222.15万公顷，占世界苹果种植面积的46.34%。2014年中国苹果产量达3 849.1万吨，同比增长6.96%，远远超过欧洲2014年苹果预计产量。苹果面积和总产量都处于世界前列。

但与欧美苹果生产强国相比，在苹果单位面积产量、外观品质、机械化程度、采后商品化加工能力、农药残留处理等方面仍存在较大的差距。

因此增加苹果单位面积产量、提高苹果商品品质，创建一批优质高产苹果园就成了当前苹果产业的首要任务。应重点抓好以下几方面管理：

1 土壤管理

应大力推广果园生草覆盖制和清耕制相结合的管理模式。每年9月份或3—4月份进行果园行间种草，第1年一般不进行刈割，第2年当草长到40厘米时，手工或机械割草，留茬5厘米左右，割后可以树盘覆盖或喂养家畜。种草4～5年后全园深翻整地，清耕制1～2年后重新果园生草。通过生草覆盖和清耕制相结合的模式，既可以显著提高土壤有机质含量，改善土壤理化性状。调节果园小气候，又能避免清耕制造成地表土壤板结、水肥流失严重的问题发生。

2 水肥管理

2.1 施肥技术要点

2.1.1 秋施基肥秋施基肥一般应做好以下技术要点：

（1）施肥时间应在每年9月中下旬，时间上越早越好。最迟10月底必须完成施肥。

（2）肥料选择以有机肥为主，施肥量按照千克果千克肥的原则。辅之以全年施肥量25%的氮肥、25%的磷肥。氮肥使用量3%的硼肥。

（3）施肥方式采用幼树以行间挖沟或树盘环状沟施，成龄园以放射状沟施或全园撒施为主。施肥范围在距树干1米至树冠投影外0.5米的环状区域。深度一般在20～40厘米。无机肥施肥宜浅，有机肥宜深，施肥后及时填土浇水，生草或秸秆覆盖保墒。

2.1.2 春季追肥应在地表气温回升，苹果树萌芽展叶期，结合土壤墒情，追施年施肥量50%的氮肥、25%的磷肥、25%的钾肥以及部分中微量元素。同时叶面喷布0.2%～0.4%硫酸亚铁、硫酸锌溶液，有效补充果树春季营养需求，预防苹果缺素症的发生。

2.1.3 测土配方施肥测土配方施肥是目前应大力推广的一项技术，各地应定期进行土壤肥力检测，结合当地土壤理化状况、水肥状况，科学配比营养元素，确定合理的施肥量。通过技术手段不断提高土壤肥力，降低苹果生产农资成本，提高果园投入产出比。

2.2 水分管理要点

（1）春季萌芽期。春季气温回升后，树液开始流动。如果遇到春季干旱少雨，应全园浇1次水，使土壤持水量保持在70%左右，既有利于果树萌芽展叶、促生新梢，同时提高根系对养分的吸收利用。

（2）苹果开花前期。应结合春季降水情况，在开花前，全园浇足1次水，可以补充花期水分消耗，显著提高花芽质量。

（3）果实膨大期。7、8月份正是果实迅速膨大的时期，如果遇到高温干旱，容易造成果实发育迟缓。果个小、果面粗糙、影响果实产量和品质。建议果园每周浇1次水或叶面喷洒清水，能有效满足果实水分需求，增大果个、提高果面光洁度。

（4）果实采收后期。结合秋施基肥，全园浇1次水，对于提高根系吸肥能力和促进营养元素分解转化，增强果树抗寒能力效果明显。

3 树形管理

苹果树能否高产稳产，除了品种因素之外，最重要的就是树形管理，对于富士系品种，在树形管理过程中，应注意构建树体通风、光照充足、主枝排布合理、长中短枝配置科学的树形。具体注意好以下几点：

3.1 果园密度要适宜

高产果园密度应根据树龄、树势、土壤情况、肥水状况进行合理调整。一般以3米×5米、3米×4米、2米×4米、2.5米×4米较为适宜。原则上采取加大行距，减少株距。当果园出现密闭状况时，应采取隔株或隔行间伐的方法，始终保持果园通风顺畅、光照充足。

3.2 提干落头要及时

树龄10年以上的果园，大多面临通风不良、光照不足、树体密闭的问题。为了保证果园能持续优质高产，应及时对全园进行提干落头。具体要求是主干保持在80～100厘米，对于达不到要求的果树应采取逐年去除接地主枝，每次去除1～2个主枝，分2～3年达到提干要求。树高控制在3米左右，对于超过3米的，中心干延长枝较细可以采取弯头的方法，用拉枝绳拉弯至水平状。既能控制树高，又能以果控冠，增加果实产量。较粗的延长枝采用逐步落头的方法，分2～3年完成落头目标。切忌操之过急，落头过重。造成树体大量冒条旺长。

3.3 培养下垂结果枝组

拉枝是实现果园优质高产的主要技术手段之一。应在每年春季4—6月份（幼树为秋季9—10月份）对新生枝条进行拉枝开角。将主枝上直立旺长的枝条、偏斜枝等上部空间拉至90°、下部空间拉至100°～110°，按照长中短枝科学配比、插空排列、螺旋上升、单轴延伸的原则，间隔30～50厘米距离培养下垂结果枝组。

3.4 结果枝组勤更新

苹果树一般结果4～5年后，结果能力开始下降，品质变差。因此应及时进行枝组更新复壮。具体方法是逐步回缩衰弱的结果枝组、选择主枝上发育健壮的枝条或背上直立枝，采取轻剪甩放，适度摘心的方法培育新枝。待其达到1米以上时拉至水平下垂状态。更新成新的结果枝组。

4 花期管理

花期管理是苹果生产管理过程中关键的一环，应抓好以下几个方面：

4.1 壁蜂授粉

在果园中心花开放到5%时，将壁蜂蜂茧从冰库取出放入果园。一只蜂的授粉范围一般在30～50米，每亩放蜂100～150只。放蜂前15天喷1次杀菌杀虫剂，此后及整个花期禁止使用任何药剂。

4.2 科学疏蕾疏花

主要把握以下几点：

（1）对于花量大的树，先疏除过量的串花枝，再疏除过密花枝、细弱花枝、病虫花枝。

（2）一般壮树多留花，弱树少留或不留花。花量大的树适当多疏，花量小的树适当少疏。疏花应先疏除腋花芽、侧花芽保留顶花芽。疏除侧花序，保留中心花序。

4.3 花期喷肥

花期叶面喷肥对于促进花芽分化，提高坐果率效果明显。应在初花期叶面喷布0.3%～0.5%的尿素+0.5%硼砂溶液，花后4～6周喷布2～3次高效钙肥。

4.4 病虫害防控

花期病虫害防治是全年病虫害防治的关键时期。主要做好以下几个方面：

（1）喷药要及时。花期喷药应在开花前即苹果花蕾显现前和落花后10～15天喷药。原则上越早越好。尤其遇到春季降水较多、气温回升慢、果园湿度大的气候。

（2）药剂要易溶。由于花朵和幼果比较娇弱，对刺激性农药反应敏感。因此应注意选择那些细度好、颗粒小、易溶于水的药剂，禁用乳油、水乳剂或锌制剂，以避免刺激花朵和幼果。

（3）药剂选择多样化。花期药剂选择要多样化，同一药剂全年使用不超过2次。为了提高防治效果，每次喷药应根据药剂特性科学搭配，才能产生良好的防治效果。如防治苹果早期落叶病、轮纹病、炭疽病等可以喷布甲托800～1 000倍液、农抗120水剂600～800倍液、扑海因1 000倍液等，防治霉心病可以喷布扑海因1 000倍液、多抗霉素1 500倍液、宝丽安 1 500～2 000倍液等。防治白粉病可以在花前选用粉锈宁1 000倍液、农抗120水剂800倍液等药剂。防治桃小食心虫可以选用康庄灭幼脲3号1 500～2 000倍液、Bt乳液1 000倍液、阿维菌素类4 000～5 000倍液。防治叶螨可在落花后10～15天选用哒螨灵1 500～2 000倍液、蛾螨灵 2 000倍液、阿维菌素类农药4 000～5 000倍液等。

5 苹果生长中后期管理

5.1 巧用钾肥

科学使用钾肥，可以增大果个，促进着色，改善果实口感风味，同时有效减少叶面蒸腾、增强树体抗旱性。

一般在每年7—8月份，采取叶面喷施钾肥效果较好，喷施浓度为0.2%～0.5%磷酸二氢钾，0.5%～1%的硫酸钾等钾肥。有条件的果园可以按全年钾肥使用量的80%追施2次硫酸钾或氯化钾。

5.2 叶面喷肥

果实采收前30～40天叶面喷施氨基酸营养肥、光合微肥、稀土微肥等1～2次；果实除袋后叶面喷施高能钙肥1～2次，对于提高苹果商品品质、促进果实着色，减少病虫害发生具有良好的效果。

5.3 适时除袋

苹果除袋时间应根据果实生长天数、产地地理环境、采收期天气状况综合判断，红富士苹果生理天数180天，即从苹果落花后开始算起，9月中下旬、10月上旬为苹果除袋时期。应先去除外袋，4～7天以后去除内袋，7～10天后开始采收。

5.4 适期采收

采收期的早晚对苹果品质和市场售价影响较大。采收期过早，容易出现果面着色不好、风味不佳。采收过晚，果实产量下降、口感较差、不耐贮藏、因此果实采收期应做到科学合理，一般可以根据果实生长天数、果面着色、果实硬度、果实含糖量、果实呼吸强度等综合评定。根据果实成熟早晚，采取分期分批采收，全园分2～3次采摘完毕。