森林食品为啥受市场追捧？

李晓冉

森林食品受到大家的追捧，可是森林食品有啥优势？

与普通食品相比较，森林食品有四大优势：无污染、原产地、高营养、药食同源，总而言之就是市场附加值高。

首先谈谈无污染。森林食品的原料来自广袤的大森林，而森林食品基地大都周围5km内无污染源，灌溉水源一般为自然降水，水和空气的环境质量相对较好。这与当前江河遭到污染、沙漠化严重和农产品化肥、农药施用量过大等严峻的环境污染及其相关产品污染日益加深的现状相比，我国林区生态环境相对较好，森林受到污染程度小，从而食品安全系数高！

原产地这一项极为重要。以东北地区为例，东北黑土地面积高达700多万公顷，是世界三大黑土带之一。森林面积约占全国森林总面积的50%，900万亩水草资源，300多种珍禽异兽，630多种野生经济植物，药食同源的动植物资源多种，占全国的40%以上。良好生态环境成为开发森林食品的基础，与此同时具有很高的原产地价值！如享誉海内外的北国红豆、笃斯、北茂、木耳、猴头、野蔷薇、蕨菜等已作为绿色食品开发生产。2004年大兴安岭共生产绿色食品11.54万吨，销售收入3.9亿元。仅黑木耳一项就突破1亿袋，产量达3500吨，销售收入达1.4亿元。

森林食品是最有代表性的原产地产品，以品质优及独特性强而得到市场的认可。而且可以申报原产地保护产品和地理标志产品专用商标。原产地保护和地理标志产品是国际市场最受欢迎的产品，申请需要符合3个条件：首先，原产地保护产品的原料必须产自特定气候与生态地域；其次，按特定传统工艺生产；第三，具有几十年以上生产加工历史。如安溪铁观音茶叶、“宁夏红”枸杞、“吉林长白山中国林蛙油”、“吉林长白山人参”等产品已被批准为原产地保护产品。

由于森林气候具有辅射量高、温差大、耐极限低温和极限高温的特点，所以在森林这样独特生态条件下培养出来的食材口味独特且营养丰富，这也是森林食品营养高的重要原因。比如沙棘、枸杞、猕猴桃、茉莉花、银杏叶等可以做成保健食品。五味子的铁、锌、锰、VB6、VE等营养素含量是苹果、黄瓜等人工栽培果蔬的几十倍。还有许多森林食品的医疗保健价值也很高，比如枸杞多糖，有增强免疫力的作用，银杏中的黄酮和内酯也对心血管疾病很好的疗效。

中国人素有药补不如食补的说法，据《淮南子·修务训》记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”

由此可见早在神农时代药与食不分，没有毒的就可以吃，有毒的就躲避开，所以药食同源在中国有很深的认可度，也有很大的市场。很多森林食品既是食物也是药品，比如三尖杉碱、银杏叶黄酮碱、夹竹桃科植物中长春碱、椭圆玫瑰树碱对癌症具有特效；人参也有三千年的药食用史，是百草之王、百药之首，具有补虚救脱、大补元气的保健功效，也有很好的抗癌作用，并对高血压、心肌营养不良、心绞痛等都有一定治疗作用。

在当前农产品化肥、农药施用量居高不下，土壤、江河污染日益严重的今天，森林食品原料来自尚未受到污染的森林，具有食用安全，营养丰富的特点，深受人们的喜爱。

而且中国人素有药食同源习惯，随着生活水平的不断提高，自我保健意识日益增强，具有较高营养价值、医疗保健价值、无污染的森林食品日益受到青睐。同时中国森林食品在国际上负有盛名，这为我国的森林食品打开更为广阔的国际市场空间提供了可能，这也是森林食品广受追捧的原因。