整茶色泽参数的计算机量化测定方法研究

钱　琴（延安职业技术学院，陕西延安716000）



整茶色泽参数的计算机量化测定方法研究

钱琴
（延安职业技术学院，陕西延安716000）

摘要：本文主要基于计算机读取整茶色泽参数的可行性进行研究，重点探讨其电脑计算机信息技术系统应用的有效方法，基于L处理方法并利用计算机图像处理技术在线监测茶鲜叶萎凋程度变化的可行性进行初步的探索与认识，从而有效建立一支针对整茶色泽的计算机量化测定方法。

关键词：计算机；整茶色泽；读取；扫描分辨率

整茶色泽在茶叶审评中占据着非常关键的影响作用，也是比较主要的因素之一，在审评的过程中，通常对于茶叶品质要求很重视，而整茶色泽将是上述因素的重要审评依据与辨别标准。随着以知识经济为发展核心的互联网信息技术时代的到来，更加速了计算机科技的发展以及在各领域、各行业的广泛应用，当前，人们已经开始利用计算机图像处理技术来实现对农产品进行自动分级及其（农作物）生长过程的实时监测，而茶叶加工领域就是最好的例子。通过利用计算机信息系统技术以及图像采集技术来测定茶鲜叶的色泽，从而可以使得整茶色泽参数量化，进而有效的实现对其实时测定（包括整茶萎凋程度的变化），其目的就是保证在制茶生产加工环节中促使茶叶品质的一致性、稳定性。

1　材料与方法

1.1茶样选取

此次基于计算机读取整茶色泽参数的实验研究，主要采用那些色泽相对不够均匀、带毫的峨眉毛峰标准样。

1.2实验操作及其相关设备

此次实验研究所要使用到的实验设备包括：BenQ明基扫描仪一台、（日本）Minolta chroma meter CR-300型色彩色差计、电脑一台（需要安装有photoshop CS软件）。

1.3实验方法寅L处理法

L处理法是一种建立在计算机信息应用技术基础之上的读取整茶色泽参数的有效方法，在文章中根据此方法的实验应用基本情况来进一步验证其方法的操作性与可行性。

通过上述图表中的实验统计数据信息表明，L处理法能够准确地、快速地对整茶图像及其相应的色泽参数进行读取。同时还发现了，在运用不同扫描分辨率对其进行测定时，L处理法测定下的整茶色泽参数，受到不同分辨率影响的程度很小。在扫描测定的过程中，还发现，当整茶扫描区域的范围达到了（11cm伊11cm）或者是更大范围时，通过L处理法运用下的实验操作及其图片扫描下的整茶色泽参数，基本可以代表茶样的实际色泽状况。以下是实验过程中所检测出来的标准误差（SE）寅（-0.16臆L臆0.16，-0.13臆a臆0.13，b = 0）。

在具体实验操作实施方面，包括对已选取茶样进行扫描、茶样参数的读取、通过L处理技术方法实施可靠性检验、对同一茶样分别采用多种不同的像素分辨率进行扫描（包括像75/100/150/200dpi等），并且要反复重复十次（最后运用L处理法来测定其平均数值）。

在扫描茶样的过程中，需要将所要待测的茶样均匀地铺撒在扫描仪的平板玻璃上面，对于茶样的铺放厚度，以不让其漏出间隙为最佳标准，全部采用计算机系统默认值进行，之后再在photoshop CS当中的USB输入。在茶样参数的读取操作环节，首先需要选定待定的图区，并将选定的扫描图区在导航器窗口当中进行设置，将其放大，包括每一个像素点，尽可能保证其清晰可辩，最终就是将电脑鼠标屏幕指针点击每一个放大后的像素点，并逐一读取每一个像素点的（色泽）参数值，分别包括L值、a值、b值。在茶样的扫描环节，需要对不同区域内的整茶大小及其形状进行选择，然后分别对同一茶样不同大小的区域进行扫描并比较，同样也是运用L处理技术方法进行测定（测定其平均值）。最后将实验完成后读取的整茶色泽参数与粉碎后的茶色泽参数进行对比分析，详见表2-1。

2　实验结果及其分析

表2-1数据信息的扫描区域为11cm伊14cm

关于电脑计算机信息技术系统读取整茶色泽参数的可行性，本文在这里将计算机读取整茶色泽参数数据与运用色差计测算出来的整茶色泽参数进行相互对比，详见表2-2。

表2-2数据信息的扫描区域为11cm伊14cm

3　对L处理法进行可行性检验

为了能够更好的保证及证明计算机读取整茶色泽参数的可行性，现需要对L处理法读取整茶色泽参数的可靠性、可操作性效果进行测定与分析。（通过L处理方法读取到的参数平均值与信息测算方法读取到的参数平均值进行比较分析，详见表3-1）。

表2-1　基于L处理方法来测定整茶、粉碎茶色彩参数（比较）

表2-2　电脑读取整茶色泽参数与色差计测定整茶色泽参数进行比较分析

表3-1　L处理法与信息测算法参数均值比较

4　总结

本文重点针对计算机相关处理技术在整茶色泽参数读取及研究领域的应用进行了阐述与分析，基于计算机图像采集与应用系统的运用，提出了一种L处理法的应用技术。L处理法不仅在整茶色泽参数读取与量化方面具有显著的优势，同样，在茶叶加工其它各个领域也具有优良的应用效果。例如：鲜茶叶萎凋、杀青、红茶发酵、青茶做青、黄茶闷黄等相关的茶艺加工领域，更重要的是还可以对制茶颜色的变化规律进行量化测定。

参考文献

[1]李文萃,唐小林,汤一等.基于视觉技术的绿茶色泽变化与品质关系研究[J].食品研究与开发,2015,(5):1-4.

[2]刘跃云.夏秋绿茶色泽提升技术研究[D].西南大学,2011.

[3]刘飞.工夫红茶揉捻中理化特性变化及成条率评价方法研究[D].西南大学,2014.

作者简介：钱琴（1982-），女，陕西延安人，硕士，讲师，研究方向：计算机科学与技术。