如何正确饮食预防职业病

如何正确饮食预防职业病

读者：安大夫，在日常生活中我们应该如何正确利用饮食来预防职业病？

安大夫：您好！近几年来，职业病已经成为伤害我们劳动人民的罪魁祸首。所从事的工作岗位不同, 其职业病的危害因素、程度也有所不同，根据疾病预防控制中心专家介绍，如果员工在做好劳动保护的同时，能科学合理安排饮食，正确利用饮食获得良好的营养素，也可有效地预防、减轻职业病危害因素所致的健康危害。

1.接触粉尘作业的工人可常吃些猪血，猪血中的血浆蛋白经胃酸的分解能产生一种可润肠解毒的物质，有利于体內尘毒的排出。

2.接触噪音的工人在膳食中注意补充维生素B1、B2、B6等，它们对于预防听觉器官的损伤、改善听力、减轻噪音疲劳等大有益处。

3.接触苯的工人适宜吃些高蛋白、高糖、低脂肪及富含维生素B、C的食物。高蛋白饮食可促使苯氧化，增强肝脏释毒功能；高糖饮食可促进苯的衍生物从体內排出；维生素C可缩短出血、凝血时间，防止白细胞降低；控制脂肪摄入量可减少苯在体内的积蓄和吸收。

4.接触放射线的工人和微机操作人员应常吃些蛋白、豆类和奶类等高蛋白食品，以补充因放射线引起的组织蛋白质的分解。多饮些绿茶，有利于加快体内放射线物质的排泄；还应多食富含碘的食物，如海带、紫菜等。

5.接触铅或铅粉的工人最好每天喝一两杯牛奶，并常吃大蒜及富含维生素C的水果，大蒜可与铅结合形成溶解度低的抗坏血酸盐，水果中的果胶物质可使肠道中的铅沉淀，从而减少机体对铅的吸收。

6.接触砷、氰化物等有毒物质的工人平时多吃一些绿豆，绿豆是一种良好的解毒剂。

7.接触磷的工人应多吃些含维生素C的新鲜蔬菜、瓜果和足够的蛋白质、碳水化合物。

8.接触汞的工人平时可多吃胡萝卜，胡萝卜有加速体内汞离子排泄的功能。

不过，要值得注意的是，对经常接触职业性有毒因素的工人来说，饮食只能起预防作用。对于已患上职业病的劳动者，一定要防治结合，早防早治。

在夏季高温环境下劳动的人员，由于机体大量出汗，体内钾、钠大量丧失，除了补充足量的水和盐分外，最好多吃一些含钾较丰富的食品，如青豆、黄豆、马铃薯、绿豆、菠菜、柿饼、香蕉等。高温环境中，人体维生素消耗加大，大多数水溶性维生素可从汗水中流失，其中以维生素C流失较多，应多吃一些绿叶蔬菜、枣和柑橘等水果。

本栏责编：李迎松