乳山市水产品发展现状及对策分析

李 琳 楚绪乾

山东外事翻译职业学院工程学院

乳山市水产品发展现状及对策分析

李 琳 楚绪乾

山东外事翻译职业学院工程学院

近年来，乳山市水产品出口逐年增长，市场日益扩大，为乳山市提供了新的机遇，但目前仍然问题重重，如产品单一、规划不合理、销售渠道不合理等。因此，研究水产业发展的趋势及走向对乳山未来海洋产业发展具有十分重要的意义。

水产品、现状、对策

乳山市位于山东半岛东南部，隶属于山东省威海市，是全国综合发展百强县、全国县域经济基本竞争力百强县。该市属暖温带东亚大陆性气候，沿海有大小港湾12个，岛屿13个。东部的黄垒河和西部的乳山河为乳山境内的两大入海河流，为海区提供了大量的营养盐，促进了海洋基础生物的繁殖和生长。特别是秋冬两季，水温高，饵料生物丰富，非常适合浅海贝类及海参等名优品种的养殖。

一、乳山市水产品产业发展优势

（一）自然条件优越

乳山市近海海区不仅表层水温、降水量、盐度适宜，而且无任何污染。例外，东部两条淡水河为海区注入了丰富的营养盐，促进了水产品生长所需要的海洋基础生物的繁殖，优越的自然条件为生产高质量的水产品奠定了良好的基础。

（二）特色水产品品质优良

乳山市特色水产品较为丰富的主要有两种。一是海参。目前，乳山市海参养殖面积已达到2400多亩，主要分布在海阳所、乳山口、徐家和白沙镇。随着养殖业的发展，乳山市逐渐成为海珍品优势地区，海参也被确定为优势海产品。2010年乳山市海参平均亩产186公斤，总产量4464吨，总产值8.48亿，较往年有大幅度增长。二是牡蛎。目前，乳山市牡蛎养殖面积30000亩，主要分布在：小青岛至杜家岛；杜家岛至南黄岛，小石口至腰岛，宫家岛。与其他地区牡蛎相比，乳山牡蛎个体大、肥度高，肉质鲜美。近年来，乳山市重点发展牡蛎品牌，2008年“乳山牡蛎”正式获得国家工商总局审批，增大了国内外市场的影响力，带动了乳山整体经济的发展。

（三）生产规模处于稳定扩大的趋势

乳山市水产品实行半年轮休的模式，既有利于饵料的繁殖和海区环境的改善，又很好的避开夏季水温较高的危害。随着人们对水产品营养价值的认识，加工也日益趋向精细化。

二、乳山市水产品发展目前存在的问题

（一）流通及发展观念落后，管理体系不完善

在水产品的流通及发展观念上，无论是政府还是经营者，都已经落后于其他先进的境遇模式；现有的管理体系已经过于陈旧，目前乳山市的水产品批发市场主要是靠出租摊位收取租金，这种模式的批发市场，仅仅简单的起到了物业管理的作用；而且，生产者的数量十分庞大，在产品质量、检验等各个方面的管理都没有形成一套标准化的手段和方法。

（二）销售渠道模式发展滞后

乳山市的水产品比较先进的销售渠道模式是初级加工企业涉及水产品生产环节，或者由初级加工企业以合同形式固定供应对象，产品在产出后直接进入加工环节，加工之后的产品进入市场再次途径批发市场为中心的水产品流通渠道。乳山市的水产品流通体系中，存在着众多的供应商、生产商、批发商、零售商，经营主体小而且多，渠道宽而且长，由此可以看出，乳山市的流通企业规模小，技术落后，专业化程度低，缺少大的能够主导销售市场的大型流通企业。

（三）养殖用海与旅游用海不协调

乳山市特别是银滩滨海新区存在观光旅游与海洋养殖之间互相倾轧现象。规划的旅游海区大量占用渔民的传统养殖区并排斥养殖生产；再者，由于路上规划的海洋作业区域离海洋较远，造成养殖户在海边非规划区随意摆放设施，造成海边脏乱现象，严重污染破坏了旅游环境。

（四）供应链条不完善，产品种类单一

乳山市目前的水产品外销品种单一，主要产品为海参、牡蛎。这两大水产品由于有较为专业的养殖基地，并且总体产品较高，利于外销，但是其他产品还没有形成相对完整的产业链条，所以总体来看，乳山市的水产品的外销品较为简单。

（五）水产品文化信息传播不深入

尽管乳山水产品享有盛誉，历史发展悠久，但由于长期不注重宣传，所以并没有形成独特的水产品文化体系，区域产品优势和特色尚未得到有效发挥。

三、乳山水产业发展前景展望及对策

要提高乳山市水产品的发展及流通水平，就必须立足现在，着眼未来，结合乳山市的实际情况，借鉴国外水产品发展经验，通过对乳山市水产品发展中存在的问题进行重点分析，提出以下措施及建议。

（一）加强政府领导，转变管理思想，推动齐抓共管

乳山市水产品发展供应链中存在着许多的行政壁垒，重生产、轻流通的思想一直存在，政府在宏观调控中，往往都是针对生产环节的，对流通及产业发展环节涉及甚少，这就要求在发展水产品市场的同时，不要忽略流通在其中的作用，保障流通的畅通，健全由政府牵头，相关部门、镇、开发区具体负责的长效机制、进一步完善鼓励实施水产品品牌战略的政策，在海洋功能规划、生产发动和监管上互相配合，改进培育和推进模式，协调企业统一销售渠道。

（二）构建全面覆盖的水产品流通渠道

通过合理的规划和布局，形成以批发市场为主，种类最为齐全，数量最为充足，以超市和商店为辅，拉近与消费者的空间距离，方便市民消费，以个体商贩为有效补充，进一步满足市区消费者的需求。

（二）科学规划，合理布局养殖永海及旅游用海

依照政府海洋功能区划的总体安排，科学规划养殖和旅游海区。将旅游海区内不合理的养殖设施转移至规划的养殖海区内，推动养殖和旅游协调发展；同时，在旅游区合理布局养殖作业区域，保障养殖户能够有足够的区域放置物资，杜绝乱放现象。

（三）强化水产品培养，保障养殖供应

建设牡蛎、海参等苗种繁育基地，解决苗种短缺和依赖外购的问题，优化养殖品种结构，保障常年养殖生产；另一方面，发展螃蟹等其它水产品的养殖及培育，改善产品单一的问题。

（四）培育乳山水产品文化，提高产品知名度

通过一系列广告及宣传，增强乳山水产品的文化底蕴，培育发展乳山文化，同时，有计划持续性的组织引导企业进行市场推介或者利用电子商务等平台，召开展示会、品尝会、网上销售等扩大乳山水产品品牌影响力和知名度。

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