食品加工与安全专业研究生教育创新人才培养策略

吴　跃，林亲录，吴　伟

1中南林业科技大学食品科学与工程学院；2稻谷及副产物深加工国家工程实验室

食品加工与安全专业研究生教育创新人才培养策略

吴跃12，林亲录12，吴伟12

1中南林业科技大学食品科学与工程学院；2稻谷及副产物深加工国家工程实验室

专业学位硕士是为社会输送高层次、高水平、理论与实践兼备的综合型人才的培养模，其在我国高素质人才培养中占据着十分重要的位置。我国全日制专业研究生的招生数量正在处于不断提升的状态，但是就当前来看其教育培养模式还不够成熟，存在一些问题亟待解决。文章现针对食品加工与安全专业研究生培养来进行研究，对当前食品加工与安全专业研究生教育人才培养策略进行研究，以期能够给完善食品加工与安全专业硕士培养模式提供一定的参考。

食品加工与安全专业；研究生培养；人才培养策略

在我国社会经济快速发展的背景下，我国食品行业也得到了快速的发展，食品高层次应用管理人才需求出现了重大缺口。而食品加工与安全专业研究生的培养则能够为我国食品行业的发展培养输送高素质、高技能的综合人才，以推动我国食品行业快速发展。因此，高校所培养的食品专业人才需要拥有专业的理论知识与熟练的实践技能。在这一需求下，对食品加工与安全专业研究生教育创新人才培养策略进行研究具有十分重大的实际意义。

1.食品加工与安全专业研究生培养目标

食品加工与安全专业研究生学位获得者应该熟悉食品加工与安全领域扎实的理论基础与丰富的专业知识，了解本学科的社会发展动态，掌握食品加工与安全领域的先进技术与方式，拥有开展食品加工与安全管理的能力。

2.食品加工与安全专业研究生教育创新人才培养策略

2.1明确教学培养目标

食品加工与安全专业研究生的培养目标为培养以实用性为特点，以实践为导向，注重开发学生理论与实践结合应用能力为目标的教学，主要是培养能够拥有扎实的食品加工与安全领域专业理论知识，能够妥善解决食品加工与安全实际问题，并且开展产品开发研制，技术优化改良以及科学合理管理的综合型高素质人才［1］。因此，在食品加工与安全专业研究生教育创新人才培养的教学过程中首先要明确之一培养目标，从而有计划的开展实时培养方案。

2.2更新教学培养理念

食品加工与安全专业是为我国相关企业事业单位培养能够从事食品生产、开发、质量管控等工作的综合型高素质人才。伴随着食品加工与安全专业研究生招生规模的不断扩大，原有的食品加工与安全专业研究生教学培养理念已经难以满足社会对该专业研究生的需求。因此，更新教学培养观念十分有必要［2］。例如，CDIO就是一种科学的教学理念，其是集合构思（Conceive）、设计（Design）、实现（Implement）和运作（Operate）的教学理念，将其运用在食品加工与安全专业研究生教育过程中能够研究生在学习过程中，主动积极的将课程理论与实践相结合。

2.3创新教学过程实践

首先，在食品加工与安全专业研究生培养初期，可以选择多种不同的方式进行培养，以便让研究生能够在第一时间接触到不同范围与领域的学术思维，将课堂学习理论知识全面提升都应用层面，让研究生能够在接受研究生教育的初期就形成职业意识。例如，高校可以邀请国内外著名教授来对食品质量安全监测、食品加工等课程进行学术专题讲解，还可以将研究生课堂教学办到地方食品质量检验中心，让学生能够亲身参与投入到食品质量检查工作中，从而将所学理论知识与实践相结合。其次，在食品加工与安全专业研究生培养中期，高校可以鼓励学生通过各种研究生平台来进行专题学习［3］。例如，食品加工与存储专业项目建设、食品安全监测专业项目建设等，给研究生提供完善的、系列化的、层次性的实践能力培养环境，并且同时实现科研与教学的相互推动［4］。最后，在食品加工与安全专业研究生培养后期，鉴于研究生的创新意识、实践能力已经在初期与中期的培养过程中获得了较大水平低提升，因此在这一阶段中高校可以鼓励研究生进入培养基地开展实践性教育，鼓励学生进入企业进行岗位实习，并且结合实习内容来完成毕业论文的撰写。

2.4严格学位论文质量管理

食品加工与安全专业硕士学位论文必须要实行理论与应用的双重要求，重点对硕士生在面临实际问题过程中利用理论知识与专业实践技能解决问题的能力，以及在解决问题过程中所运用的创新精神与拓展性思维［5］。因此，食品加工与安全专业课题论文研究方式需要对食品加工、质量安全等企事业单位实习中遇到的各种现实情况存在密切关系，对食品加工与管理过程中遇到的相关问题进行处理，并且取得一定的研究成果。建立完善的硕士论文质量控制管理体系与公平公证的论文审查工作是全面保证硕士学位论文的关键，因此需要全面强化食品加工与安全专业硕士论文的质量管理工作。

3.结束语

研究生培养是高素质、应用型的综合人才教育，是推动社会经济进步，科学技术成熟的必然需求。食品加工与安全专业研究生培养是我国食品行业快速发展情况下所形成的食品行业专业人才培养新模式。从明确教学培养目标，更新教学培养理念，创新教学过程实践以及严格学位论文质量管理出发不单单可以让食品加工与安全专业研究生拥有坚实的理论基础，同时还拥有熟练的实践经验，从而满足食品行业对高素质、应用型综合人才的需求。

［1］张仕斌，李飞，昌燕.信息安全专业研究生创新人才培养模式的改革与实践［J］.高教学刊，2015，（20）：12-13+15.

［2］陈吉忠，王益，张俊.食品科学与工程学科研究生教育创新人才培养之探索［J］.华中农业大学学报（社会科学版），2004，（04）：100-102.

［3］樊金玲，朱文学，康怀彬.食品加工与安全领域全日制专业学位硕士培养模式的探索与实践［J］.农产品加工（学刊），2011，（07）：153-154+159.

［4］张拥军，潘秋月，周建勇.关于质检特色食品质量与安全专业教学改革的思考［J］.中国校外教育，2009，（S4）：441-442.

［5］王岁楼，綦国红，陈贵堂.基于培养工学学士的中国药科大学食品质量与安全专业课程体系及教学内容探讨［J］.农产品加工（学刊），2014，（03）：86-88.