营养水平对不同品种杂交肉牛育肥效果的影响

侯仕农（内蒙古乌兰察布市冷冻精液站，内蒙古 乌兰察布 012000）



营养水平对不同品种杂交肉牛育肥效果的影响

侯仕农
（内蒙古乌兰察布市冷冻精液站，内蒙古 乌兰察布 012000）

摘 要：肉牛饲养在我国农业生产中占有重要的地位，对当地农业经济的发展有着重要的影响。本文对我们国肉牛产业的现状进行简单介绍，然后对不同品种的杂交肉牛肥育进行研究，通过试验来对肉牛的品质进行试验，进而阐述营养水平对不同品种杂交肉牛肥育效果产生的影响。

关键词：营养水平；杂交肉牛；肥育效果

1　我国肉牛产业现状分析

当前，我们国家的肉牛产业基本能够满足国内的需求，但是，对于高档牛肉来说仍然需要进口来满足国内需求。并且，当前国内的肉牛饲养水平较发达国家仍存在一定的差距，为此，我们也需要积极推广现代化的养牛技术，加快肉牛饲养的产业升级。

肉牛品种改良进展速度较慢也是影响肉牛产业发展的一大制约因素。并且，肉牛的改良也缺乏合理的监管机制，改良工作得不到有效的进展，基层养牛技术支持不足。此外，养殖企业缺乏科学的饲养管理体系，肉牛在不同生长阶段需要不同的饲料来满足生长需求，因此，必须要加强饲养管理工作，使得肉牛能够达到最佳的生长效果［1］。

2　不同品种杂交肉牛肥育试验

肉牛的生长需要均衡的营养摄取，并且大量试验也能表明日粮中精粗饲料的比率对肉牛的生长影响非常大，精料比率越大，肉牛增重越明显。但是，精粗比较变大时，会导致肉牛对粗饲料的消化能力；精粗比例降低时，则导致肉牛营养水平不足，影响到肉牛的肥育，并且肉的品质也会降低。为此，我们也需要精确控制肉牛饲料的精粗比，加强饲养管理，提供均衡的营养，对肉牛的生长、消化以及牛肉品质等有着非常大的影响。

目前大多都是用夏洛来、西门塔尔以及安格斯等与本地牛进行杂家来进行改良。但是不同杂交牛的品质存在较大的区别，不同营养水平也与不同品种杂交牛的肥育效果影响比较大。本文对夏洛来、西门塔尔以及安格斯三种杂交牛进行试验分析，研究不同营养水平下的育肥效果［2］。

2.1试验过程

首先选择生长发育健康且体重相近的10月龄牛，其中西杂牛、安杂牛以及夏杂牛分别为20、12、20头。然后分为高能组以及对照组两组，每组26头，并且分别喂食高营养饲料与中营养饲料。高能组与对照组分别有分为西杂牛对照组、安杂牛对照组以及夏杂牛对照组各三组。

高能组与对照组杂交肉牛每日口粮所含种类相同，但是高能组精料喂食量要比对照组对1 kg，粗饲料主要是玉米杆、青贮以及苜蓿块组成。本试验杂交肉牛饲养时间为255 d，预饲时间为15 d，正式试验时间为240 d。试验前对所有的杂交肉牛都要进行清理、驱虫。试验期间每天喂食2次，清理牛舍3次，试验肉牛自由饮水。

试验中对每头肉牛进行称重，称重时间为：初始重量、120 d重量、试验结束后重量，称重必须要在早饲前空腹进行。然后进行屠宰，对肉牛的屠宰率、净肉率以及胴体重等进行测定。最后对每组肉牛的肉质进行分析，检测肉的常规成分、氨基酸以及脂肪酸。分析用肉必须从每头牛的第9～11根肋骨处选择。肉质分析主要是对肉的干物质、粗脂肪、蛋白质以及粗灰分等进行检测，同时利用仪器测定牛肉中氨基酸以及脂肪酸的含量［3］。

2.2试验结果

首先，通过试验我们能发现肉牛的增重同饲料的营养水平有着较大影响，营养水平越高，增重越明显。育肥前期的高能组比对照组平均日增重高出1.1 kg以上，后期则高出1.2 kg以上。并且通过试验我们能发现，在相同营养水平下，安杂牛的增重最高，其次是西杂牛，最后则是夏杂牛，但是区别不明显。

其次，经过育肥后，高能组的杂交牛屠宰性能要好与对照组，并且每组中不同品种杂交牛的屠宰性能差异均不大。

最后，试验发现高能组优质切块肉增重比较明显，并且在高能组中，安杂牛的肉质最好，其次是夏杂牛，然后是西杂牛。但是在对照组中，安杂牛肉质还是最佳，但是，夏杂牛优质肉块最低。

此外，牛肉中氨基酸含量越高，牛肉的营养越高，在试验中我们也能发现，除了安杂牛之外，高能组中的杂交肉牛的氨基酸含量均高于对照组的含量。并且，牛肉中脂肪酸的含量也是高能组高于对照组。并且，不同品种杂交牛的脂肪酸含量差异性不大。

3　总结

通过试验我们也能得出以下结论：育肥期间饲料营养水平与肉牛日增重呈正比，饲料营养越高，增重越明显。需要注意的是在育肥后期，需要调整每日饲料的营养水平来提高肉牛的胴体等级；营养水平对牛肉的化学成分影响比较大，仅限于部分成分；营养水平对不同品种杂交肉牛的育肥效果也不同，在试验中，我们发现夏洛来杂交牛的氨基酸含量最高，营养最为丰富，在杂交肉牛的饲养中，需要引起重视。

参考文献

［1］熊光源.不同营养水平对杂交肉牛育肥效果的影响研究［J］.黑龙江畜牧兽医（科技版），2010，（6）.

［2］刘太宇，史素荣，程伟，等.农区商品肉牛肥育饲养模式研究与实践［J］.中国食草动物，1999，（1）.

［3］丰培金.肉牛饲喂复合营养舔块的试验［J］.黑龙江畜牧兽医，2006，（2）.

（编辑：尹 云）

中图分类号：S823.5

文献标识码：B

文章编号：1006-799X（2016）06-0098-01

作者简介：侯仕农（1972-），男，内蒙古集宁人，高级畜牧师，主要研究方向为家畜繁育改良。