猪肉加工商和零售商之间关系的关键是减少浪费

王晶晶 译自http://www.wattagnet.com，2016年8月24日



猪肉加工商和零售商之间关系的关键是减少浪费

王晶晶 译自http://www.wattagnet.com，2016年8月24日

鼓励零售商与加工商协同合作以防止供应过剩造成的浪费。

到2050年，世界食品生产商将有90亿人要供给。虽然可持续生产更多的粮食是解决方案的一部分，更好地利用现有食物对缓解土地利用和自然资源的压力至关重要。

虽然浪费会发生在猪肉产业链的每一个环节，绝大多数的浪费发生在消费者层面，零售商在减少从农场到餐桌的浪费起到至关重要的作用。

仅在英国，零售商每年浪费约72 000 t鲜肉，其中猪肉浪费超过三分之一。

废物及资源行动计划（WRAP），一个代表英国政府解决浪费的非营利性组织说，“造成行业废物没有单一的原因，还有与供应管理相关的因素，零售商和企业都会引起该问题。”

但是，零售商究竟如何能够解决减少浪费的问题呢，尤其是猪肉行业？先前的研究已经表明有几个方面零售商可以做出努力——一个是零售商和供应商之间的关系。

零售商和加工商必须预测物资，确保超市货架保持存货，但没有适当的沟通，供应过剩可能会导致浪费。

目前正在鼓励零售商与加工商协同合作，这样他们能够按订单进行，而不是靠预测，有助于生产计划和减少浪费。

原题名：Pork processor， retailer relationship key to reducing waste （英文）