青贮饲料的原料选择以及制作利用方法

刘兴玲

（宁夏盐池县青山乡畜牧兽医站，宁夏 吴忠 751500）

青贮饲料的原料选择以及制作利用方法

刘兴玲

（宁夏盐池县青山乡畜牧兽医站，宁夏 吴忠 751500）

青贮饲料特指含水率高于65%低于75%的青绿饲料，在切碎后，贮存于密封缺氧的环境下，通过厌氧乳酸菌发酵后得到的粗饲料。青贮饲料气味酸香、柔软多汁，并且对动物具有较好的适口性，营养含量也十分丰富，而且利于长期储存。青贮饲料的原料选择、藏窖要求、饲料制作及饲料利用等是其要点。

青贮饲料；原料选择；制作；利用

通常将含水率在65%～75%之间的、经切碎后密封于缺氧条件下的、通过厌氧乳酸菌发酵后的饲料成为青贮饲料。青贮饲料的原料主要为多水分植物，主要用途为喂养反刍动物。青贮饲料比起新鲜饲料来说更易储存，并且具有比新鲜饲料更高的营养成分。青贮饲料适口性强于新鲜饲料，因此成为家畜的优质饲料来源。

1 原料选择

青贮饲料的常用原料为禾本植物，例如玉米、黑麦草、无芒雀麦等，另外豆科植物也是青贮饲料的主要来源，例如苜蓿、紫云英和三叶草等。为确保青贮饲料的质量达到要求，在选择原料时应注意：

需要选择含糖量高的植物作为青贮饲料的原料[1]。应保证青贮饲料中糖的含量是鲜重的1%左右。尽量选择碳水化合物含量高、蛋白质含量少的植物作为原料，例如禾本植物、向日葵茎叶以及块根类植物等。对于不具有高糖含量且蛋白质含量较高的原料，青贮比较困难，最好不要单贮，应将这类植物的含水量增加到50%左右，将其调制成半干青贮。

青贮原料需要适量水分，是微生物正常活动的重要条件，当水分过低时会严重影响微生物的活性，并且难以压实，使得大量的好气性细菌繁殖，饲料会出现霉烂；但水分过度时，则会出现糖度低的情况，使得饲料容易结块，造成青贮品质变差，植物的细胞液流失过度，易失去大量养分。所以最合适的方法是：保持青贮原料的含水量在65%～75%之间，豆科牧草的含水量在60%～70%至今，硬质地的原料含水量在70%～80%之间，柔软原料的含水量在60%左右。

2 建窖要求

在制作青贮饲料时，首先应建造青贮窖，可以是临时的，在较高地势处建窖，方便排水并保证方便取用。在地上挖凿长方形窖坑，挖出土方堆积在窖附近，最终使窖的三分之一在地面以下，三分之二在地面以上。如果要建造永久性的窖，周围的土堆就可以换成水泥墙。大型的牛场可以建造筒仓式的青贮塔，高度保持在10 m左右，通常农户就可以在塔上制作青贮料。

青贮窖的大小考虑为：假设可以用拖拉机碾压，按200 kg的干物质立方米计算；如果不能使用拖拉机，就按照150 kg的干物质立方米计算。

在青贮之前要对窖底进行彻底清扫，使用硫磺或福尔马林进行严格消毒。

3 饲料制作

原料应适时进行收割，在饲料生产的过程中，应以获取最多营养为根本目的。如果过早进行收割，原料就会含有大量水分；过晚收割，则原料的纤维素含量就会增多，适口性不足，从而导致消化率降低。全株的玉米秸秆青贮时，通常在玉米籽处于晚熟时采集，在收割之后，通常要等到玉米棒7成熟之后，叶片还没有枯黄的时候就采摘[2]。在采摘的当天，最晚到第二天之前，将玉米的茎秆采集并制作青贮。豆科的牧草通常在产生花蕾的时候到开花期之前选择一段时间进行收割；禾本科牧草则应在孕髓期到刚抽穗的时候收割；马铃薯类的茎叶最好在收割马铃薯之前的1～2 d时间里收割，或者在霜前收割。幼嫩的牧草应在收割之后先晾晒一段时间，根据环境不同，晾晒时间也不相同，干燥地区最多只需要2 h即可，而潮湿地区最好晾晒3～4 h左右时间。

一般可以用塑料袋和窖藏的方法，在装窖之前，底部应铺设15 cm左右的秸秆，主要作用在于吸收液汁。在窖的四壁垫上塑料膜防止通气。在安装过程中，各项工作都应保证密室性，可以借助设备碾压，并最后人工夯实。

4 饲料利用

北方地区农作物通常每年成熟一次，所以在冬季之后可能容易出现饲料不够的情况，尤其是新鲜的青饲料。多数农民会用干的饲料进行喂养，但这样的饲料却不利于农产品的发育，适口性很差，营养成分也不足。如果进行青贮加工，这些问题就可以有效解决，不仅青鲜适口，而且有效缓解了冬季饲料缺乏的压力。在收割好农作物后，大量的植物秸秆就被焚烧掉了，不仅浪费，而且污染空气，对社会经济发展不利。青贮饲料就可以很好地解决这一切问题。

5 结束语

本次研究主要介绍了青贮饲料的制作要求、窖窑制作要求以及制作过程和利用价值。通过研究青贮饲料的制作工艺和社会价值，发现其对我国农业及社会经济的巨大贡献，因此应在未来的发展中大范围推广运用。

（编辑：尹 云）

S816.53

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1006-799X(2016)22-0107-01

刘兴玲（1981-），女，宁夏盐池人，助理畜牧师，主要研究方向为畜牧学。