巨峰葡萄提质增效栽培技术

张海燕

巨峰葡萄提质增效栽培技术

张海燕

（河北省乐亭县林业局063600）

近几年我县生产的巨峰葡萄品质普遍下降，具体表现是裂果、果穗松散、大小粒严重，因而售价低，影响果农的栽培管理的积极性。下面介绍一下提高果实品质的措施。

1 出土上架

日平均气温稳定在10℃以上，当地杏花含苞欲放时，及时出土，用手搓掉粗皮、翘皮，把枝蔓均匀摆放在架面上，用稻草绑缚，全面喷3～5度石硫合剂。

2 土肥水管理

2.1 土壤深翻及中耕除草土壤深翻常与施基肥相结合，既能改良土壤，又能施入肥料。深翻应在采收后及早进行，深度一般为40～60 cm，黏重土壤可适当深些，沙质土壤浅些。中耕除草一般在5-9月进行，中耕宜浅，深度10 cm以内。

2.2 施肥

2.2.1 基肥葡萄采收后施入最好，主要施农家肥，包括腐熟的堆肥、圈肥、绿肥等。此时正值葡萄根系生长高峰，伤根易愈合，而且秋天气温较高，微生物活动旺盛有利于基肥分解。每年一次，一般采用沟施的方法，在距干80～100 cm处挖40～50 cm深的沟为宜，每年变换位置，逐年扩大施肥范围。如667 m2生产葡萄3 000 kg，需施农家肥4 000 kg，同时掺入50 kg磷酸二氢钾、10 kg硼砂、50 kg尿素。

2.2.2 土壤追肥第1次萌芽前（4月上旬）进行。此期正是花芽继续分化的时期，追肥目的是促进枝蔓生长和提高坐果率。葡萄前期需氮较多，667 m2施尿素25 kg、磷肥7.5 kg、钾肥10 kg。第2次花前（5月中旬），以尿素为主，适当增加磷、钾肥，是提高坐果率的关键肥。第3次幼果生长期（6月中旬），以氮、磷、钾复合肥为主，氮、磷、钾比例10∶5～10∶10～15，667 m2施尿素50 kg或混合肥50 kg。第4次果实开始着色期（7月中旬），以磷、钾肥为主，氮、磷、钾比例10∶5～10∶10～15，提高浆果含糖量，改善果实品质，促进新梢成熟，最好施用果树专用肥，667 m2用量50～60 kg。氮肥不能过多，否则果实不易着色。第5次采果后追肥，在9月份，氮、磷、钾比例10∶3∶4， 667 m2施尿素10～20 kg，配合施用磷、钾肥。如果葡萄生长较旺，必须减少氮肥施用量，避免徒长。

追肥方法：分为穴施和撒施两种。穴施一般在20～40 cm根系分布层内施。撒施将肥料均匀撒入整个树盘，然后翻入土中20～30 cm。

2.2.3 根外追肥以叶面喷肥为主，花期喷3%硼砂，可显著提高坐果率。浆果成熟前喷2～3次0.2%～0.3%磷酸二氢钾，可提高产量，改善品质。

2.3 灌溉与排水1）催芽水。4月上旬，葡萄出土后需大量的水，可浇1～2次水。2）催花水。5月中旬，葡萄开花前10 d左右浇一次水。3）催果水。6月上旬，葡萄落花后，颗粒如高梁粒大小时浇一次水。4）冬前水。采收后冬剪浇一次水，修剪后防寒前再浇一次水。结合施肥及时浇水，雨季水大时要注意排水。

3 整形修剪

3.1 独龙干整形从基部开始一株一蔓，在主蔓上不留侧蔓，直接着生结果母蔓。一株只保留一个长势强壮的主蔓，多余芽抹掉。新梢长到1 m左右时摘心，由第1芽萌发的新梢长到30～40 cm进行第1次摘心，以后主梢留3～4片叶反复摘心。冬剪时留长1.0～1.2 m。

3.2 结果期树修剪一般在落叶后15 d进行修剪。疏除病虫枝、衰老枝、枯枝、过密枝、萌蘖枝等，一般采用短梢修剪的方法，即在结果部位只留一个当年生枝，留2～3个芽短截。也可用双枝更新的方法，每个结果部位留2个当年生枝，对上方枝进行中长梢修剪，作为结果母枝，对下方枝条进行短梢修剪作为预备枝。根据生产经验，667 m2产量控制在3 000 kg左右为宜，结果母枝应留4 000～5 000个，主蔓上每隔15～20 cm留一个结果母枝，枝蔓过密处应随时调整，使架面下生长季节有20%～30%透光度（2 m高的主蔓不少于10个结果母枝）。

夏季修剪，主要调节当年生长与结果的关系。1）抹芽与定梢。抹双芽，只留一个健壮芽，在新梢看出花序时选留有花序的梢，去掉弱枝、过密枝，母蔓上每隔15～20 cm留一个新梢。2）摘心。从花前3～5 d开始到始花期结束，每个梢花序以上留2～4片叶摘心。3）副梢处理。顶端1～2个副梢留2～3片叶反复摘心，其余副梢从基部抹除，顶端产生的二、三次副梢，保留前端2个副梢，留2～3片叶反复摘心。4）及时摘除卷须。

4 花果管理

4.1 花穗整形及疏果

4.1.1 疏花序开花前根据预定产量，确定每株留果穗数量，疏除多余果穗。花序展开后到开花前，疏除过密、过小、过弱及位置不当的花序，一般一个结果枝留1穗，少数壮枝留2穗，平均20 cm留一个果穗。

4.1.2 花穗整形剪去花穗上的第1、2副穗，开花前1周左右，将花序顶端用手指摘去1/4或1/5左右，以使果穗美观紧凑。

4.1.3 疏果及时疏果，疏除小粒、畸形果、病虫果、碰伤果及中部过密挤压果。

4.2 套袋葡萄套袋可以明显改善果实品质，保护果实不受病虫危害，减少农药残留，改善果实外观，提高果品档次，增加经济收入，增强市场竞争力，是当前生产高品质、无公害葡萄的有效措施。

4.2.1 果袋种类葡萄套袋应根据品种及各地区的气候条件，选择适宜的果袋种类。

4.2.2 套袋时期套袋时间一般在花后20 d前后，果黄豆粒大小时进行，要避开雨后高温天气或阴雨连绵后突然放晴的天气套袋。套袋宜在上午08：00-10：00或下午04：00后进行，阴天可全天进行。

4.2.3 套袋方法套袋前，果园应全面喷布一遍75%多菌灵800～1 000倍液或25%甲基托布津800～1 000倍液杀菌，重点喷布果穗，待药液稍干后再行套袋。先将袋口端6～7 cm浸入水中，使其湿润柔软，便于收缩袋口，套袋时先用手将纸袋撑开使纸袋鼓起，然后由下往上将整个果穗全部套入袋中，再将袋口收缩到穗柄，用一侧封口丝扎紧，在铁丝以上要留有1～1.5 cm的纸袋。套袋时严禁用手揉搓果穗。

4.2.4 套袋后的管理套袋后可以不再喷施针对果实病虫害的药剂，重点是防治葡萄叶片的病虫害如叶蝉、霜霉病等，对玉米象、康氏粉蚧、茶黄蓟马等容易入袋危害的害虫应密切观察，危害严重时可解袋喷药，药剂可用2 000～3 000倍30%毒辛乳油、1 200～1 500倍48%乐斯本等。

4.2.5 去袋时期与方法采收前15～20 d把纸袋撕破翘起，促进果实着色，去袋后根据果穗着色情况适当转动果穗1～2次。去袋的时间同套袋的时间。

4.2.6 摘袋后的管理葡萄去袋后一般不必再喷药，但须密切观察果实着色进展情况。去袋后可剪除果穗附近的部分已老化的叶片和架面上的过密枝蔓，以改善架面的通风透光条件，减少病虫危害，促进果实着色。但需注意摘叶不可过多、过早，摘叶不要与去袋同时进行，而应分期分批进行，以防止发生日灼。

4.3 提高坐果率1）花前5～7 d，当结果蔓上第1片叶完全展开时为喷150～200倍比久的最佳时期。2）花期喷0.3%硼砂，隔1～2 d喷0.2%～0.3%硫酸锌。

4.4 防止裂果裂果主要发生在浆果接近成熟的时期，而裂口多集中在果粒顶部和果蒂处。产生裂果的主要原因是降雨或土壤中水分急剧变化，果肉吸水产生较大的膨压而形成裂果，早期落叶、果粒拥挤等也能造成裂果。

预防裂果的措施：1）对成熟期容易发生裂果的品种，要保持土壤干湿均衡，成熟期应该减少浇水或不浇水，地面铺草、盖膜，防止土壤的湿度变化过大等，防止大气湿度和水分对果粒的直接影响。2）保护好叶片，多留一些营养枝，使叶的蒸腾畅通，既可保持葡萄果粒高糖度，又可减少吸水涨力。3）加强病虫害预防，避免感染病害或发生其它生理障碍。4）果粒膨大期减少施用N肥，避免果粒达到正常果个后再迅速增大。5）果穗长得过紧的品种，花期可不掐穗尖，坐果后疏果。

5 环剥

环剥只适用于生长健壮的植株和旺盛的结果母枝，在生产中一般不对主蔓进行环剥，而是对强壮结果母枝进行环剥，宽度一般为结果母枝的1/15～1/12，取皮后用塑料包扎伤口。

因环剥的目的而定环剥时间。为了提高坐果率，宜在开花前5～6 d进行。为了增大果粒，宜在幼果迅速膨大期进行；为了促进早熟，可在停止膨大后进行。进入8月份后不再进行环剥。

6 摘叶、铺反光膜

果实开始着色时，对果穗附近挡光的老叶要及时剪去一部分，以改善通风透光条件，促进果实着色，提高葡萄品质。修剪不宜过早、过多，以免影响正常的光合作用和营养物质积累。

果实着色期前，在葡萄架下铺设反光膜，充分利用散射光反射到架间果穗上，加大昼夜温差，利于糖分的积累，促进果实着色，可大大提高果实品质。

S663.1

B

1006-9402(2016)01-0029-02

2015-08-03