编读往来

封面回声

老的市场格局正在被打破，曾经占巨大市场份额的企业慢慢失去优势，整个市场重新分配，经济的大洗牌正在到来。——猫寻步

2016年大家要准备过苦日子，可能会是这一轮经济调整最困难的一年。你总会遭遇失败，但要提前为失败做准备。——姚洋

世界银行下调了2016年全球增长预期，中国应该在“危”中寻“机”。——牛熊

共享经济将在2016年渗透到各类细分领域中去，同时其自身存在的问题也会随着法律法规的健全及自发性行业组织的建立而减少。——界面

读者来论

实体店复苏得靠提升购物体验

学府便利店创始人 陈禹

三个多月前，沃尔玛首席执行官道格·麦克米伦对投资者说，公司将专注于提高灵活性。三个多月后，沃尔玛宣布将在全球关闭269家门店，涉及1.6亿员工。这一切，都来自亚马逊等在线零售商的竞争压力。

网络电商对实体店的冲击，早已不是近期才发生的事。一方面，实体零售商开始收缩业务，另一方面，电商自己却开起了实体店——亚马逊书店、淘宝体验厅、京东体验馆、膜法世家实体店……

我认为，2016年可能会是实体店复苏的起点。比如，类直营的加盟方式会开始流行，其基本加盟策略是，加盟方负责出钱，品牌商负责经营，双方分利。纯网络品牌也可能开始大力发展实体店，这个可以参考之前的茵曼。2016年或许会是风口。

在我看来，电商虽然大热，但在非常关键的领域内有所缺失，那就是购物体验。实体店应该将注意力从对电商的过度关注上移开，投入到购物体验的提升上，方为自救上策。

好稿重登

鲜食O2O的快速盈利法则

在O2O创业热潮下，拿投资人的钱，博消费者的心，已司空见惯。牛煜创办的这家鲜食O2O企业，同年开业，同年实现盈亏平衡，是如何做到的？

牛煜的武汉市快鼠科技网络有限公司，主打品牌“7TT”。 “中央厨房、冷链配送、零售管理、交互平台，是鲜食O2O取胜的核心密码。关键点一定要掌握在自己手上。”牛煜如是说。

在中央厨房这一环节，快鼠科技保证了鲜食产品质量的可控性，解决了产品多样性、安全性问题。

“每一种食物都有其最佳的‘品尝温度。”牛煜举例说，馒头和面包都是小麦制品，但它们最佳的品鉴温度存在很大差别——前者热食口感更佳，后者则更适宜常温下食用。

牛煜介绍，在大数据运用方面，交互平台能够捕捉消费者的每次消费行为。同时，从食材采购到冷链配送，再到门店，最后到消费者手中各环节，“7TT”能运用大数据精准预测，使产品报损率控制在5%以内。“如果是传统餐饮零售企业，5%的报损率很难做到。”

（原载于《支点》2016年1月号）