二师兄的生意

朱毅

2016年的中央一号文件一出炉，二师兄就按捺不住表达欲，碍着猴年是大圣主场，耐着性子，忍到悟空的炮仗放完了，八戒的猪言猪语，炮仗一样蹦出来。

一是猪丁兴旺。2009到2014连续六年，7亿头打不住（之前平衡在6亿头），全世界一半的猪都在中国安家落户。

死猪的事是经常发生的，中国养殖水平低，死得更多一些，大约5%，庞大基数上的死猪绝对数很恐怖，二师兄身后事一直没法妥善处理，死猪入江成了业界良心，死猪上桌更是防不胜防。

生猪生产就算以6亿头为平衡点，目前产能过剩也已经超过20%了。不过，那些埋怨自家钱生钱生得还不够多的，那些埋怨自家产能比猪更过剩的，纷纷认准民以食为天，看好猪粮安天下，把养猪看成黄金沃土和价值洼地，为猪生产过剩火上浇油。

高盛斥资数亿美元，在中国养猪150万头;德意志银行持30%的股份，是上海一养猪场大股东;国内某大钢铁集团，投巨资打造大型养猪场;国内某大型煤炭企业，进军养猪行业……

无数资本竞折腰中，二师兄一心想做丁磊家的猪。丁家猪，推崇猪道主义，凡事站在猪的角度，像猪一样想问题，誓把工业化时代集中营中的猪，拽回到茅屋和公寓混搭的E时代。可怜丁磊养的那几百头幸福猪，只能算理想主义的玩票。

二是猪成污染源了。环境污染，还是猪多惹的祸，无污染的猪粪是很好的有机肥，但就算粪身家清白，也太多了，远超过当地土壤能将其用作肥料的承载力。

我国规模化养猪工艺20年不变，污水、臭气和粪便污染一直是大问题，臭气熏天，蚊蝇成群，粪水横流，污染水源。

另外，养殖中滥用抗生素，没有结果，只有后果，那是相当严重。一来，将每一头猪，都变成一个或小或大的耐药储备库;二来，监管中漏网的残留超标抗生猪，走上餐桌，进入人体，行二手抗生素之害。

还有，养殖中滥用铜、锌、砷等金属饲料添加剂，损坏了猪粪的纯洁性，污染了环境。比如，虽然绝大部分有机砷以原形从猪体内快速排出，猪肉残留有机砷的可能性不大，但猪粪中有机砷会转化为无机砷，污染土壤和水。猪粪造成的重金属污染，好比耗子吃过药后的一粒耗子屎，掉进了我们仅有的一锅汤，喝也不是，不喝也不是。

三是猪种尽是外国种了。三种舶来肉用猪品种，占中国猪的95%。每年，近2万头种猪，从美、英、法等国，飞越大海重洋，空降到中华大地上繁衍生息，英国人甚是自豪，英伦最优良的猪支撑着世界上最大的猪群。

国内养猪业，就眼巴巴地指着这进口猪种了，千余头种猪包机着陆的盛况总在上演。二师兄那是西天取经，这是西天送精，猪精液乘飞机来，那猪饲料主力军的豆粕，则是坐船而来。这样的猪，姑且算领养吧。

万一，站在风口上的这些洋猪们，水土不服，都要归国寻亲，或发生集体病变，我们会被打个措手不及吧？

不过，二师兄也有春天。二师兄心怀歉疚的环境问题，环保部门给弄了个紧箍咒，有禁养、限养区之说了。就在去年，福建、浙江的部分猪场，空了一半，二师兄的数量下降成了改革的必然。

二师兄心底里欢喜这紧箍咒，毕竟悟空有的，八戒也有了。紧箍咒看似限制，实则帮助。有了环保的硬指标，倒逼养猪行业的结构优化，二师兄们的社会责任感也爆棚了。

以耗竭自然资源为代价的养殖工艺，升级换代那是刻不容缓。比如猪粪尿干湿分离后各得其所，干粪发酵成有机肥，尿液净化成农业灌溉用水，环境友好。

猪饲料的拉网式执法检查，是治理的重要一环。会污染环境的饲料添加剂，要规范使用;猪生病了用抗生素是合理的，但加在饲料里，刺激猪生长、防猪生病，这么个做法，二师兄腹诽多年，不知何时叫停。

至于本土猪的发展壮大，要靠消费侧出钱出力。吃饭下箸选本土猪，舌尖选择热爱本土猪，口袋银子买本土猪，如此，本土猪腰板就硬了。

二师兄的生意，从减数量出发，从抓质量入手，让安全和美味齐飞，求环境和发展共赢。