“竹” 梦

长沙市望城区人大农工委（4 1 0 2 0 0）谭铁安



“竹” 梦

长沙市望城区人大农工委（4 1 0 2 0 0）谭铁安

长沙市望城区桥驿镇黑麋峰村竹林资源非常丰富，植被70%以上是楠竹和灌木林。以前这里的楠竹只是用于做建筑工地脚手架的架篾，每667平方米竹林一年产值200～300元钱。当地农民周业西看到这种情况后，常常想有什么办法既能保护竹林资源，又能提升经济效益？一个偶然的机会，他到山上一户农家喝喜酒，餐桌上有一道当地农户自家制作的烟笋，一位外地客人吃过后赞不绝口。这餐饭后，周业西萌发了加工烟笋的想法。

2014年，周业西承包了33公顷林地，拿出全部家当20多万元，修好了进山的主要道路，添置了必要的竹笋加工设备，开启了他的筑梦之旅。然而，事与愿违，一年下来并没有什么效益。周业西认真翻阅《湖南农业》等科普杂志，到益阳等地学习竹笋培植技术和管理经验。原来，竹笋培植分为大年与小年，大年产量高，小年产量低；竹子要两年以上的才生笋，五六年后就退化。

找到问题症结之后，周业西根据基地的山势、地质条件、气候、竹林疏密程度等因素，对基地进行分步改造。将病老竹林先进行砍伐，加工成竹篾架板；山势平缓、土层深厚肥沃的地方重点垦覆，为竹笋生长创造条件；对一些低质竹笋区域进行品质改造，优化竹林结构。这些措施解决了大小年生产不平衡的问题，使竹笋产量得到了保障。同时，周业西在竹笋加工环节坚持几个原则：采挖竹笋时，要求采挖个大、饱满、鲜嫩的笋，而且不能挖破笋壳；在剥壳杀青蒸煮环节，壳要剥干净，蒸煮到位，去除异味；压制和干燥环节，保证物理压制初步脱水，然后通过太阳晒干，保证笋子的质量。

通过这样的工艺制作出来的笋干价格达到100元/公斤，而且还供不应求。2015年他的竹篾加工和烟笋加工产值达到了100万元。下一步，他想将笋干制成熟食，对基地升级改造，建设开心林场，让游客到基地体验采笋之乐，品味竹林文化，享受黑麋峰美食。