6个日本甜柿品种的引种栽培表现

顾建生 ，吴 祥 *，韩成钢 ，2

（1江苏省盐城市果树技术指导站，江苏 盐城 224002；2南京农业大学，南京 210095）

柿是盐城市重要的食用、观赏兼用的特色经济林果树种，近10年来，柿树栽培呈上升趋势，均为露地栽培。

2011—2015年，盐城市年成片柿园面积2594.47～3 290.20 hm2，平均 2 758.17 hm2，柿果总产量 56 955～90256t，平均年产74313.40t。每666.7m2柿园年产量1 463.50～2 237.77kg，平均1 796.20kg。年产值5 902.06万～12770.60万元，平均15893.73万元。年平均每公斤柿果产地销售价格1.04～3.03元，平均2.14元（表 1）。成片柿园主要集中在地处沿海的东台市和大丰区，2015年柿园面积 2743.33hm2、柿果产量 72280t、柿果产值10 788万元，分别占盐城全市柿的83.38%、87.93%和84.48%。盐城全市成片柿园面积和产量均约占江苏省的70%以上。长期以来，盐城地区柿栽培以‘南通小方柿’（简称‘小方柿’）‘大方柿’等地方传统的涩柿为主，主栽品种相对单一。‘小方柿’总面积、总产量分别占全市的93.2%和91.6%。采摘期集中（9月下旬至10月上旬），不耐贮运，食用不便，无法满足市场需求。2015年全市柿果的销售价仅为2014年的50%，是近5年来年平均销售价的72%。极少数柿园还出现成熟的柿果“留树弃采”现象，影响当地柿产业的效益和做优做强柿产业的积极性。

盐城地区日本甜柿品种数量、栽培面积和产量呈上升趋势，全市2015年甜柿园（含高接换种园）232.20 hm2，总产量 455.11 t，总产值 450.56 万元，分别占全市柿的7.06%、0.55%和3.53%；甜柿销售价是传统涩柿品种‘小方柿’的四五倍（表 2、表 3）。2015年，主栽品种‘次郎’面积 193.30hm2，产量 438.05t，产值 435.89万元，分别约占全市甜柿的83.25%、96.25%和96.74%。传统涩柿产地的东台市、大丰区等地，目前甜柿生产以在‘小方柿’上高接换种为主；在各地城郊，结合休闲采摘，以甜柿成苗定植建园为主。发展前景较好。

表1 盐城市2011—2015年柿生产情况

表2 盐城市2011—2016年甜柿生产情况

表3 盐城市2015年主要甜柿品种生产情况

1 日本甜柿的试栽

1.1 气候、土壤情况

盐城市位于江苏省苏北平原东部沿海地区中部，东临黄海。全境属北亚热带向暖温带过渡地带，海洋性暖湿季风气候明显。气候温和，年平均气温13.7～14.5℃，1 月1～3℃，7 月 28～29℃，无霜期 216～252d。年平均日照时数 2241～2390h。年平均降水 100～115d，降水量 900～1066mm。 年平均风速 2.8～3.4m/s。

土壤质地为沙壤土和粘质壤土，土层较厚，海拔2～4m，地下水位较高（1.0～1.2m），土壤肥力中等，土壤有机质含量为1.2%～1.4%。柿园主要分布在含盐量为0.2%～0.3%地块上，pH值7.4～7.6，部分地块含盐量在1.0%以上。气候干旱、排水不畅和地下水位过高的园块，易形成盐渍土。

盐城市地理环境和气候条件适宜于柿树的生长发育和经济栽培。

1.2 供试甜柿品种和建园

从日本引进的甜柿品种有 ‘次郎’‘富有’‘大秋’‘甘秋’‘贵秋’‘阳丰’‘早秋’‘藤八’‘甜黄柿’‘禅寺丸’等，砧木为君迁子（Diospyros lotus Linn.），其中‘大秋’‘早秋’以‘小方柿’或‘次郎’作中间砧，基砧为‘君迁子’。在东台、亭湖、建湖等县（市、区）选点建立品种试验园和中试园（表4）。以引入的一年生和二年生甜柿苗木建园，也有用甜柿品种接穗在现有‘小方柿’成年大树上嫁接的。南北行向，株行距多为2.5～3.0 m×3.5～4.0m。多点建园，每点每个品种面积不少于4000m2。

表4 盐城市主要甜柿品种引种利用情况

观测各品种物候期、主要经济性状（单果重、果形、色泽、可溶性固形物含量）。可溶性固形物含量用手持糖度计测定。

2 各品种的表现

2.1 大秋

2012年，亭湖区青墩村定植2年生苗60株，株行距2.5m×3.5m，2014年开花；东台市新街镇、时堰镇在‘小方柿’上高接 ‘大秋’200株，嫁接成活率97.3%，2013年开花见果。

‘大秋’属大果型中早熟完全甜柿品种，果实9月上中旬成熟。平均单果重278.2g，扁圆形，果形端正，无纵沟，横断面方圆形，果顶部易产生细条纹和同心圆状的微小龟裂。果皮橙黄色，果肉橙黄色、均一，褐斑少或无，肉脆细嫩，汁特多，味浓甜，可溶性固形物含量15.2%。种子少或无。果实8月中旬开始着色即可食用，风味极佳，品质极上。较耐贮运。

‘大秋’与‘君迁子’嫁接亲和力极差或不亲和，应先在‘君迁子’上嫁接‘小方柿’作中间砧，第2年再在‘小方柿’上嫁接‘大秋’。有蒂隙现象，有时着色不好。雌雄同株异花，易着生雄花，可以自株授粉，不能满足他株授粉。肥水跟不上，雄蕊较多。树势强，结果早，结实力强，大小年现象不明显，易丰产。抗病虫害能力强。可以适度规模发展。

2.2 甘秋

2012年，东台市新街镇、时堰镇在‘小方柿’树上高接‘甘秋’190株，嫁接成活率96.6%，2013年开花结果；2014年，亭湖区青墩村在50株‘次郎’树上高接‘甘秋’，嫁接成活率97.2%，2015年开花结果。

‘甘秋’属大中果型中熟完全甜柿品种，果实9月底—10月上旬成熟。平均单果重246.6g，扁圆形，大小均匀；果皮橙红色，细腻，无锈斑，果面有蜡质光泽；果肉橙色，有褐斑，肉质致密、脆、无涩味，浓甜，可溶性固形物含量18.3%，风味极佳。耐贮运，在室温下可保存15～18d。果顶裂纹少，有污损果。

树势中庸，树姿半开张，枝条粗壮，叶片大，雌雄同株异花，单性结实能力强；雌花着生多，雄花着生较少，可以自株授粉，但花粉量少；易形成种子，但大多退化；早期生理落果少，结实稳定。早果性强，栽后第2年开花结果，4年生进入丰产初期，每666.7 m2产量2.11～2.46t。

2.3 贵秋

2012年，东台市新街镇、时堰镇在‘小方柿’树上高接‘贵秋’180株，嫁接成活率95.3%，2013年见花，2014年结果；2014年，亭湖区青墩村在‘次郎’树上高接‘贵秋’40株，嫁接成活率96.3%，2015年开花结果。

‘贵秋’属大果型中早熟完全甜柿品种，果实10月上旬成熟。平均单果重348.2g，果形扁平，果皮橙红色，细腻，无锈斑，果面有蜡质光泽，外观漂亮；肉质致密、脆、无涩味，汁液丰富，果实可溶性固形物含量17.9%。耐贮运，室温下可存放2周左右。柿隙果少，果顶裂果极少或无，污损果有但很少。种子4粒，但大多中途退化。

树势中庸，树姿半开张，枝条粗壮，叶片大，雌花多，雄花极少。早期落果较少，个别年份果实有采前软化现象发生。早果性强，丰产，栽后第2年开花试果，4年生进入丰产初期，每666.7m2产量1.96～2.35t。

2.4 阳丰

2012年，东台市新街镇、时堰镇在‘小方柿’树上高接‘阳丰’170株，嫁接成活率97.6%，2013年开花结果；2014年，亭湖区青墩村在‘次郎’树上高接‘阳丰’50株，嫁接成活率98.1%，2015年开花结果。

‘阳丰’属中大果型中早熟完全甜柿品种，果实9月下旬—10月上旬成熟。平均单果重247.6g，扁圆形，大小整齐；果顶圆，果皮厚，果面橙红色，无纵沟，锈斑、污损很少，果顶部有微小裂痕。没有种子。肉质稍硬，完熟果汁多、味甜，可溶性固形物含量16.8%，品质较好。较耐贮运，常温下可存放15d左右。

树势中庸，树姿半开张。仅有雌花，且较多，单性结实能力较强。落果少，连续结果能力强。早果丰产性好，定植第2年即可结果，第5年进入盛果期。适当配置授粉树丰产性更好。抗病性强，易管理，对水肥要求高。

2.5 早秋

2012年，东台市新街镇、时堰镇在‘小方柿’树上高接‘早秋’150株，嫁接成活率95.5%，2013年开花结果；2014年，亭湖区青墩村在‘次郎’树上高接‘早秋’90株，嫁接成活率98.2%，2015年开花结果。

‘早秋’属中大果型早熟完全甜柿品种，果实9月上旬成熟，平均单果重249.3g，果形扁圆形，大小均匀。果皮橙红色，细腻，无锈斑，果面有光泽，多见条纹状污损，果顶无裂纹，几乎无柿隙。种子多为三四粒，大多中途退化。果肉橙红色，肉质微软、细腻、致密，无涩味，汁特多，味甜，口感好，果实可溶性固形物含量14.5%，品质极上。耐贮运，货架期较长，室温下可存放2周左右。

树势中庸，树姿开张，枝条较粗壮，叶片较大。无雄花，雌花较多，单性结实能力弱。单独栽植果实没有种子。完全脱涩。坐果率不能满足生产需要，需配置‘小方柿’作授粉树，并进行人工辅助授粉等。搭配授粉树后果实有种子，完全脱涩。早期落果稍多。

‘早秋’易成花，结果早，易形成结果枝，早果丰产性强。高接树第2年即可大量结果，第3年每666.7m2产量达1.5t以上。与‘君迁子’嫁接亲和力弱，育苗可用本砧或‘小方柿’作中间砧。二次新梢易发生炭疽病。

2.6 次郎

‘次郎’是盐城地区最早引进的甜柿品种之一，配置‘禅寺丸’为授粉品种。

2002年，东台市三仓镇用2年生成苗建园33.4hm2，2004年开花结果；2004年，建湖县上冈镇用2年生成苗建园1.4hm2；2007年，亭湖区青墩村用2年生成苗建园0.8 hm2；2012年以来，东台市（新街镇、时堰镇等）、大丰区（万盈镇、南阳镇、大中镇等）、亭湖区（南洋镇、盐东镇、黄尖镇等）、盐都区（郭猛镇、龙冈镇等）、响水县(响水镇)、射阳县（合德镇、海通镇等）、建湖县（上冈镇）等地陆续用2年生成苗建园近150hm2。

2004年，盐城市郊的盐城市果树实验场在 ‘小方柿’上高接‘次郎’40株，嫁接成活率97.5%，进行栽培观察。

建湖县上冈镇、亭湖区青墩村和射阳县合德镇等地，以‘君迁子’为砧木，在本地‘次郎’结果树上采接穗，在春季萌芽时嫁接，接口离地面10～15 cm，用薄膜绑紧接口并封闭接穗上端，露出接芽。新梢长至30cm左右时，分一二次松绑。因沿海风大，不宜过早松绑，以免新梢被风刮折。各地平均嫁接成活率96.8%，嫁接苗当年平均株高2.0～2.5m，粗2.0～2.5cm。全市年平均繁殖2年生成苗1.2万株，主要供本地拓植柿园用。

‘次郎’属中大果型中熟完全甜柿品种，果实10月上中旬成熟。单果重196～234g，扁方形，汁液较多，味稍甜，耐贮藏。单性结果能力较强。单栽时果实没有种子，坐果率可满足生产需要；配置授粉树‘禅寺丸’后坐果率大大提高，果实有种子。果实过大时果顶易裂，在土壤贫瘠或追肥不及时会造成后期落果。品质一般。树冠上部受强光直射的柿果易发生日灼。

树势强，冠幅较大，分枝角度小，为直立性中型乔木。栽植后三四年开花结果，平均株产4～5kg，成年树株产40～50kg，大小年不明显，丰产稳产。适应性强。

3 栽培技术

3.1 建园

柿树根系发达，分布深而广。对土壤要求不严，但以深厚、疏松的沙质土壤为好。定植穴的长宽深均为80cm，每穴施腐熟农家肥50kg或饼肥5～10kg、磷肥1.5～2.0kg。选用2年生甜柿壮苗，在休眠期定植为宜，6个品种的株行距可采用2.5～3.0 m×3.5～4.0 m。过于密植，不利于柿园田间作业。为便于机械化作业，行距不宜小于3.5m，且不宜起高垄栽植。定植后踏实土壤，及时浇足水，覆盖地膜，定干。

对单性结实力弱的品种 ‘阳丰’‘太秋’‘次郎’，需配置10%左右的授粉树，如‘禅寺丸’等。对能单性结实的品种‘早秋’‘甘秋’‘贵秋’配置‘禅寺丸’作授粉树，更利于丰产。

3.2 肥水管理

1～3年生幼龄柿树生长季节株施尿素0.5～1.0 kg或稀薄人畜粪尿20～30kg，共二三次。

4年生以上成龄柿树，全年要保证施基肥1次、追肥三四次。每666.7m2柿园施肥量，第1次发芽肥（3月中旬—4月上旬）尿素40～50 kg；第2次坐果保果肥（6月中下旬）尿素40kg、硫酸钾或磷酸二氢钾20kg；第3次膨果肥（生理落果后）尿素20kg、硫酸钾或磷酸二氢钾15～20 kg；第4次（采果前后至落叶前）结合深翻扩穴（深30cm左右）施足有机基肥，每666.7m2施3～5t，施肥量占全年用量的60%以上。

结合喷农药进行叶面施肥三四次，选用尿素、磷酸二氢钾及微量元素等。

盐城地区，6—8月降水集中，雨水较多，加之地下水位较高，要注重完善好柿园灌排系统，做到雨停田干；部分土壤含盐量高的园块，切忌大水漫灌，以免返盐。

3.3 整形修剪

3.3.1 整形

盐城地区柿树采用的树形有自然开心形和小冠疏散分层形，‘次郎’‘大秋’‘甘秋’‘贵秋’‘阳丰’‘早秋’都适宜采用这两种树形。具备机械化作业的柿园多采用小冠疏散分层形。

自然开心形 无中心干，定干高度60～70cm，当年只选留主干上3个错落分布的新梢作主枝，间隔30cm左右，其余枝条全部除去。第1主枝距地面40cm以上。第2年短截主枝，培养侧枝2个。第3年主枝上各选留2条侧枝作副主枝，形成树形基本骨架。成龄树高3.0～3.5m。

小冠疏散分层形 定植后及时定干，干高40～50 cm，留整形带20 cm，当年五六月，选剪口下直立枝为中心干，选留第1层主枝4个，其余枝梢在25～30cm处摘心、扭梢、促花。第2年早春发芽前，在距第1层主枝50～60cm处短截中心干，选留第2层主枝3个，另选二三个侧枝在20～25 cm摘心、扭梢，作为第3年培养第3层主枝。成龄树高2.0～2.5m。

3.3.2 修剪

对幼树骨干枝的延长枝进行短截，选留部位合适的枝条作为主枝和侧枝。成年树主枝、侧枝的延长枝长放结果；骨干枝抽生的营养枝可培养为更新母枝；骨干枝过多、过密而影响通风透光时，应适度疏除。休眠期修剪，主要着眼树体结构，控制树高和树冠，疏除弱、病、虫、枯枝等，选留粗壮、分布均匀的结果母枝，并适时轮换更新。生长季8月底以前，以摘心、扭梢、抹芽、调整枝梢分布及角度等为主，选留主枝、侧枝、结果枝。结果母枝一般不剪，过密的适当疏除，选留粗壮枝。结果枝结果后，留基部二三芽短截。疏除过密或无用的生长枝、徒长枝。

3.4 花果管理

3.4.1 控长促花

本地区不宜或慎重采用环割、环剥等措施，以免削弱树势。可通过拉枝、施用多效唑、以果压冠等技术措施控制树冠、长势，提高坐果率。

对幼旺柿树，可在3月上旬土施20%多效唑可湿性粉剂 5～10g/株（对水 10kg，土施深 20cm），或 7 月喷800～1 000倍液；及时疏除过多幼果和旺梢摘心；果实生长发育前期、中期喷施磷酸二氢钾+尿素（400～500倍液）四五次。

3.4.2 保花保果

对单性结实力弱的品种，可混栽10%有雄花的授粉品种。

人工授粉要针对枝条中下部，授二三朵雌花。

初花期至幼果期喷20%多效唑可湿性粉剂800倍、赤霉素500mg/L，提高坐果率，减少落果。

6月上中旬（生理落果前）喷施尿素300倍+磷酸二氢钾500倍液，微量元素500～800倍液。

3.4.3 疏花疏果

一般早期开放的雌花所结果实发育较好。根据品种、结果枝的长度、树势等，结合当年气象预报，分二三次进行疏花疏果。对于花量大的品种或植株，适时疏蕾或疏花，选留结果枝基部向上第1、第2朵花，其余全部疏除。疏果在生理落果后（约6月下旬）进行，选留侧（下）生果、萼片大的果，疏除并生果、向上着生果、萼片小或受伤果、病虫果和发育不良的小果、畸形果等。1个结果枝留1个果，延长枝、小枝（叶片少于5片）不留果。每666.7m2留果量以8000～9000个为宜，不宜超过10000个。

8月中下旬，树冠郁闭、遮光严重的，适当摘去柿果周围的叶片，摘叶量控制在全株叶量的10%左右，有利于果实着色。

3.5 病虫害防治

常见的病虫害有柿炭疽病、柿角斑病、柿圆斑病、刺蛾、柿蚧、柿蒂虫、金龟子等。应以农业防治、生物防治、物理防治为主，辅以化学防治。

刺蛾 对刺蛾等食叶性害虫，5—7月用4.5%高效氯氰菊酯1 500～2 000倍，或2.5%敌杀死乳油3 000倍、40.7%毒死蜱1000～1500倍液等防治。

柿蚧 主要有日本龟蜡蚧、草履蚧、绵粉蚧等，可用硬刷刷除；早春发芽前喷5°Be石硫合剂或5%柴油乳剂，消灭越冬若虫；展叶至开花前(孵化期)及时喷10%吡虫啉1 500～2 000倍或溴氰菊酯2 000倍液防治；保护瓢虫和草蛉等天敌。

柿炭疽病 彻底清园；合理修剪，保持树体通风透光； 萌芽前喷 3～5°Be石硫合剂 1 次；6—8 月喷 1∶2～4∶240～400波尔多液，或70%甲基硫菌灵500～600倍、65%代森锌可湿性粉剂500倍液，间隔2周左右，喷二三次。

角斑病 新梢抽发至开花前用甲基硫菌灵600倍液、0.5°Be石硫合剂喷施一二次。落花后至幼果期可喷布 1∶2∶240 倍波尔多液二三次。