鹅饲料的加工调制与贮藏

朱斌

中图分类号：S835.5 文献标识码：A 文章编号：1673-1085（2015）06-0040-03

饲料的营养成分，是在一定环境条件下测得的数值。在环境条件改变时，有的成分会迅速减少，有的成分会由有变无，甚至产生有毒、有害的物质。有些饲料在原状态时，鹅无法食用，或者食后难于消化。这些问题都要通过饲料的加工调制与贮藏来得到解决。

1 饲料的加工调制

饲料加工调制的目的，是改善可食性、适口性，提高消化率、吸收率，减少饲料的损耗，便于贮藏。

1.1 切碎 青绿、多汁饲料中的鲜草、块根、块茎、瓜类等，一般是洗净切碎后喂鹅，既便于鹅的采食，又利于机体消化。切碎的要求是，青料应切成丝条状，多汁饲料可切成块状或丝条状。一般应随切随喂，否则很容易变质腐烂。

1.2 粉碎 饼粕类饲料块大而质硬，鹅无法取食，必须粉碎。粗饲料如干草等，不经粉碎，鹅也难以食用。谷实类饲料，如稻谷、大麦等，有坚硬的皮壳和表皮，整粒喂给雏鹅不易消化，因此，也需要粉碎。这些饲料粉碎后表面积大，与消化液能充分接触，便于鹅的消化吸收。粉碎的大小因鹅龄而异。雏鹅饲料可细些，中鹅、大鹅饲料可粗些。用于生产鹅肥肝的玉米，则不可粉碎；饲喂中鹅、大鹅的谷实类饲料也可不粉碎。

1.3 浸泡 有较硬外壳和表皮的谷实，经水浸泡后体积增大、柔软，易于消化。例如，雏鹅开食时用的大米、碎米、小米，都要先浸泡1h左右喂给。浸泡的时间不能太长，以免损失养分和饲料变质。浸泡可以浸出棉籽或菜籽等饼粕中的一部分毒物。生产鹅肥肝的玉米，由于喂量很大，不能粉碎，在气温不高时，可以用水浸泡24h，帮助消化。

1.4 拌湿 经过粉碎后的干粉料，用来喂养鹅，适口性不佳，食取时浪费也大，一般都要加水拌湿，以便鹅采食。拌湿的程度要得当，太干达不到目的，太湿会粘在鹅的嘴上，不易吞咽，在饮水时会污染饮水器，又浪费饲料。一般拌湿到用手可以捏成团，放开后又能疏松地散开为好。拌湿的料也要现拌现喂，放久了会发酵变味。

1.5 蒸煮 饲料经过蒸煮虽可以增加适口性、提高消化率，但会破坏饲料中的一些营养成分，又增加了蒸煮所花的工本，一般不采用。在生产鹅肥肝时，如果天气温度较高，玉米浸泡时间长会变质，可以将玉米在沸水中煮3～5min，以帮助消化。

1.6 青贮 青贮是以乳酸菌为主，有多种微生物参加的生物化学变化过程，是一种厌氧发酵。青贮能在长时间内保持青绿多汁饲料的营养价值，贮存过程中养分损失一般不超过10%，青贮还能改善适口性，受天气影响也较少。青贮饲料要选好原料，控制水分，及时青贮，严格密封。混合青贮料青贮，主要原料是蜡熟期玉米果穗，饲料含水量必须控制在65%～75%之间。

调制青贮饲料要有一定的设备，如青贮塔、青贮窖、青贮壕、青贮塑料袋等，基本要求是不透气、不漏水。

1.7 干燥 青饲料含水分多，贮存不方便而且旺淡不均，除了用青贮法调制和贮藏外，还可以利用干燥的方法。最常用的是自然干燥法，即将鲜草放在阳光下晒，使其中水分的含量降低到17%以下。含水量在17%以下时，植物体内的酶与外部的微生物基本停止活动。但在干燥的过程中，也发生一定的生物化学变化，一部分无氮浸出物、蛋白质会分解，维生素D的含量会增多。此法的优点是成本低，易操作；缺点是养分损失较多，正常情况下干物质损失约占鲜草时的10%～30%，可消化物质损失则占15%～35%，蛋白质和糖类损失约占20%～30%，胡萝卜素损失97%，维生素C几乎全部损失。如果遇上阴雨，损失就更大。为了解决这个问题，可以采取人工干燥的办法，最好是高温快速干燥，用烘干机进行。烘干机生产出来的草粉，颜色青绿，可以保存青料中90%～95%的养分，粗蛋白质含量在20%左右，还含有多种维生素，可当精料用。这种草粉比自然干燥的草粉营养高1.5～2倍，很有发展前途。

1.8 制粒 粉状饲料的体积太大，运输和鹅食取都不方便，且饲料损失多，饲料的制粒可以避免这些缺点。制粒使粉料变为颗粒料，提高可食性和适口性。对鹅来说，颗粒适宜的大小一般在4～8mm之间。

1.9 混合 再好的单一饲料也难以满足鹅对各方面营养的需要。在生产中，常将几种饲料搭配起来喂，让它们相互之间取长补短，提高饲料的营养价值。混合可人工进行，也可用搅拌机搅拌。在混合时应根据鹅的营养需要而选择饲料的种类，确定混合的比例。混合后的饲料其可食性、适口性、营养价值、消化率、吸收率都比较好。

1.10 半流汁 就是将粉料加水调制成半流汁状，成为糊状，常用于一般机器填饲，易被鹅消化吸收，利于育肥。

2 饲料的贮藏

贮藏的目的是调剂旺淡余缺，减少饲料及其营养价值的损耗。损耗和变质的主要原因是霉菌、细菌等有害微生物的作用，此外鼠害、雀害、虫害等也有作用。

2.1 鲜草料的贮藏 主要是通过干燥后贮藏和青贮。

2.2 块根、块茎、瓜类的贮藏 这类饲料水分含量高，贮存期间生理卫生功能相当旺盛，呼吸过程中，其中含量较多的糖类氧化分解，产生水和二氧化碳，并放出热量。这些放出的水分与热量，会促进有害微生物的活动，引起霉变腐烂。这类饲料的组织松软，易破损，也有利于微生物的侵入与繁殖。因此，保存时必须注意通风换气，尽量降低温度，控制一定的湿度，通常采取原状贮藏。一般多是在室外挖窖贮存，窖内四周和上下用秸秆和糠壳等填好，防止雨水浸入。在温暖地区，也可在田里就地贮存一段时间。这类饲料收获时，应尽量减少擦伤外皮，以利于贮存。其中，山芋的贮存比较困难一些，要选择无伤、无病（黑斑病、软腐病）的山芋入窖。山芋也可干燥贮藏，即用切片机将其切成薄片，在阳光下晒成山芋干，至水分含量在14%以下就能长期贮存。这类饲料如前所述，也可以用混合青贮来贮存。

2.3 精料的贮藏 谷实类精料水分含量越多，呼吸作用越旺盛，气温越高，呼吸作用也越旺盛，越容易变质。贮藏的方法就是降低水分含量。干燥是常用的方法，一般要使水分含量在15%以下，最好在12%以下，这时谷粒用牙一咬即碎散。如用小刀很难切开，切开后两半粒各自分开，估计含水分15%以下；如果容易切开，切开两半粒还相连，估计含水量在15%～17%之间；若用刀切时谷实被压扁，估计含水在17%以上。饼粕、糠类、动物性饲料等水分含量大时，在高温下会发热、变质，要贮存在温度、湿度较低的地方。贮藏饲料的相对湿度应保持在于72%以下，温度在13℃以下。贮存饲料的设备，表面要光滑，如用塑料袋装精饲料，不应直接放在地上或水泥地上，应用木质垫枕相隔，以保持空气流通。

2.4 粗料的贮藏 主要也是干燥，一般采用堆垛来贮藏。有条件的可以搭建简易棚舍，舍内堆垛。垛顶离舍顶有一定距离，以利于通风散热。露天堆垛时，选一高燥地点作垛基，构造一垛台，比地面约高30cm，四周挖好排水沟，先用枝、柴等垫底，使土壤水分难以直接渗入垛内。堆垛时先从四周开始，把边缘先堆齐，然后往中间填充，务必使中间高于四周，注意逐层压实踩紧，垛成后再把四周乱草耙平梳齐，便于雨水下流。垛顶上要用秸秆、次等干草等覆盖，摆的方向与流水方向一致。上垛的干草含水量必须在20%以下，如果超过20%，则垛内要留纵横的通风道，以防干草发酵、发热。干草还可以压捆贮存，能长久保持绿色和良好的气味，又便于运输。用来压捆的干草，含水量应在17%以下，用捆草机压成30～50kg/捆。

空气中的氧是造成饲料中的脂肪、蛋白质、碳水化合物及维生素等变质腐败的诱因。在饲料中添加抗氧化剂，可防止饲料氧化变质。一般都是在粉状饲料内添加，比较容易拌均匀。被霉菌污染的饲料容易发霉、变质，一方面降低饲料的营养价值，另一方面降低饲料的适口性使畜禽采食量下降，甚至导致中毒性疾病。当贮存饲料水分超过13%～14%或相对湿度在80%～85%以上，温度超过12℃，有损伤或破碎谷粒及昆虫侵袭时，建议使用霉菌抑制剂。最常用、最廉价的防腐防霉剂是丙酸及其盐类，一般在饲料中添加0.3%为宜。

饲料贮存中的鼠害、雀害不可轻视。它们既偷吃饲料，又污染饲料，传染疾病。每只鼠每天耗料25～80g，1年耗料达9～30kg。仓库应加强防雀、防鼠设施。灭鼠可用毒饵，也可用鼠笼、鼠夹、超声波或电子灭鼠器。对于雀可用驱赶法。谷实类精料内常有不少害虫，如蛾类、甲虫类，它们一方面吃食精料，另一方面由于其活动，易引起发热、发霉，也要防除。通常是在谷实仓库中进行熏蒸除虫，如氯化苦，在20℃以上时使用，每立方米库容用16g；溴甲烷，可在任何温度下使用，每立方米库容用10.5g。endprint