山西苹果品种结构现状、问题及建议

卫建礼

调查报告

山西苹果品种结构现状、问题及建议

卫建礼

(山西省果业工作总站，山西 太原030001)

苹果品种结构的合理与否直接关系到苹果产业整体效益的高低。本文分析了山西苹果品种结构的现状，找出问题，提出对策，为山西苹果产业的健康发展提供参考。

山西；苹果；品种结构；现状；问题；对策

山西是我国北方苹果最佳栽培区域之一，属于农业部制定的《全国苹果优势农产品区域布局规划》西北黄土高原优势产区，有16个县被纳入规划范围。山西苹果主要集中在运城市13县区，临汾市的霍州、洪洞、尧都、襄汾、翼城、曲沃、乡宁、吉县、大宁、隰县等10县区，晋中市的榆次、太谷、祁县、平遥、昔阳、榆社等6县区，晋城市的沁水、阳城等2县。截止2014年底，山西苹果栽培面积为31.32 万hm2，产量489万t。

1 山西苹果品种栽培现状

1.1 品种栽培情况

2014年，山西苹果栽培品种200多个，规模栽培品种有10多个,零星栽培品种有20多个，作为资源栽培的品种有170个左右。在苹果栽培面积中富士系20.03万hm2，秦冠0.89万hm2，国光0.4万hm2，元帅系3.01万hm2，金冠0.7万hm2，华冠1.02万hm2，红王将0.42万hm2，美国8号0.57万hm2，嘎拉系2.63万hm2，粉红女士113.3 hm2，澳洲青苹20 hm2，其他品种1.65万hm2。

表1 山西省苹果栽培面积及主栽品种统计表 /hm2

注：早熟品种成熟期8月20日前，中熟品种成熟期9月20日至10月20日，晚熟品种成熟期10月20日后。

表1数据表明，①山西栽培的苹果品种中富士系、元帅系、嘎拉系三大品种的面积为25.67万hm2，占苹果面积的81.94%，是市场的主流品种。②山西现有栽培品种中，主栽品种基本上是国外品种，华冠、秦冠等我国自主品种比例小，生产上只有小面积栽培。

1.2 10年间苹果品种栽培面积增减情况

表2数据表明，①10年间，富士系、嘎拉系、秦冠、红王将、美国8号等5个品种的栽培面积呈增长趋势，元帅系、金冠、国光、华冠、粉红女士等5个品种呈下降趋势。②晚熟品种富士系，面积较大，中熟品种和早熟品种面积较小。

表2 2005-2014年山西省苹果品种栽培面积增减情况

2 存在问题

2.1 品种结构不合理

山西现有苹果栽培品种中，早熟品种3.19万hm2、中晚熟品种5.52万hm2、晚熟品种21.33万hm2，分别占苹果栽培面积的10.2%、17.6%、68.1%。苹果早、中、晚熟品种比例为1︰1.7︰6.7，晚熟品种比例偏大，采摘上市过于集中，贮藏、销售压力大，早熟、中熟品种比例偏小，苹果栽培总体效益不能得到很好地发挥。另外，加工品种面积过小，难以满足浓缩苹果汁的加工要求。

2.2 主栽品种雷同，新品种规模小，多样化程度低

目前，山西各地苹果主栽品种为嘎拉系、元帅系和富士系3个品系，品种结构雷同，多样化程度低。早熟品种嘎拉2.63万hm2，占早熟品种面积的82.5%；中熟品种元帅系3.01万hm2，占中熟品种面积的54.5%；晚熟品种红富士20.03万hm2，占晚熟品种面积的93.9%。近年来，虽然引进了不少新品种，如凉香、新凉香、寒富等，但规模小，不能批量供应市场，无法满足消费者对苹果多样化的要求。

3 发展建议

品种是科技含量高的物化技术,品种选择的优劣，直接关系到苹果栽培经济效益的高低。品种选择要按照以下3个原则来进行。

3.1 目标市场定位原则

不同地区，人们的口味不同，消费习惯不同，对苹果的质量要求不同，因此，我们在选择品种时首先要考虑的是目标市场定位问题。要明确苹果销售区域的消费群体的消费习惯、不同消费群体的喜好、对苹果的质量要求、市场容量等，做到心中有数。欧盟、美国、日本、新加坡等对苹果质量的要求高，俄罗斯、越南等对苹果质量的要求相对较低；欧盟喜欢绿的、酸的苹果；美国、日本、新加坡喜欢红的、甜的苹果。因此，选择品种时一定要根据销售目标市场的要求进行定位，做到有的放矢，才能获得较高的经济效益。

3.2 适地适栽原则

每一个品种都有其生态适应性。选择品种时一定要了解其原生种的系统发育过程，原产地与当地的环境条件是否相宜或相近，所选择的品种只有适宜当地的气候和土壤条件，才能充分发挥其固有的性状特点和风味，许多果品之所以能成为名产品，首先是环境条件适宜所致。针对山西实际，运城盆地及阶台地、临汾盆地的霍州、洪洞、尧都、襄汾、翼城、曲沃和晋城市的沁水、阳城等地宜栽培晚熟品种和早熟品种，临汾西山地区的乡宁、吉县、大宁、隰县、蒲县、汾西等地宜栽培中熟、晚熟品种，晋中市的榆次、太谷、祁县、平遥、昔阳、榆社等地宜栽培中熟、早熟品种。太原以北地区宜引进寒富等抗寒品种。

3.3 品种多样化原则

随着经济的发展和社会的进步，一方面，城市规模不断扩张，外来人员持续增加，不同消费群体聚集在同一城市，对苹果的需求形成多样化的要求；另一方面，为了避免一个品种采摘上市过于集中而带来贮藏销售压力，需要品种多样化，也是现代苹果产业的发展要求。所以选择品种尽可能另辟蹊径，实施差异化发展战略，选择性状优良、市场竞争力强、效益好、能在较长一段时间内占领市场的品种，种植要求规模化。

2016-03-29

卫建礼(1962-)，男，高级农艺师，主要从事果树技术推广方面的研究。E-mail：sxnytwjl@126.com

1005-345X(2016)04-0029-02

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