南美白对虾可控养殖技术

孔玉敏　张明亮

1 加强溶氧管理

由于致病菌都是厌氧菌，缺氧就为致病菌的爆炸性繁殖提供了条件，几天就可增殖到使对虾发病的数量，另外缺氧使对虾产生应激反应，造成免疫力低下，间接地加快了病原体繁殖速度，缺氧是对虾发病的重要因素，保持充足溶氧是对虾养殖成功的关键。水中溶氧的高低有很多因素决定，但反过来又影响着其他各项指标，它们之间相互影响相互制约。

在生长方面同样一种饵料由于溶氧的不同，可以产生不同的饵料系数的结果。在病害防治方面，溶氧直接决定底质好坏，在溶氧低时会产生很多有害物质，如氨氮、亚硝酸盐、硫化氢，以上这些都会使对虾免疫力下降，是对虾发病的诱因，要保证稳产达到高产，就要想尽一切办法提高水体尤其是池底的溶氧。一般采用降低池水的耗氧量和平衡藻相改善水质和底质，定时开启增氧机。

2 防应激管理

环境恶变引起的应激反应及消除技术是正确应对可控养虾的核心问题。应激反应是通过生物体神经、体液生理作用、调动身体每个器官来应付环境突变，同时应激是要消耗大量体能的，体能下降了，原来潜伏在体内的隐形病菌就会抬头，病原体就会乘虚而入，引发疾病。产生应激的原因有：环境突变是危害最大的应激，包括遇冷空气、台风、连续降雨、暴雨、大换水、缺氧等；运输管理失误也会引起应激。应激会引起对虾一系列生理变化，如内分泌失调、免疫力明显下降，如果虾池出现严重应激，通常2～3天就会发病。防应激在对虾养殖过程中非常重要，由于对虾的身体构造较为简单，所以它的免疫系统和消化系统也不够完善，更容易受到环境因素变化影响而发生应激反应，发生虾病。

消除应激影响，提高抗应激能力的最好方法：全池泼洒维生素C，一般用量3 750 g/hm2·m，泼洒维C后对虾抗应激能力明显增强，从根本上起到预防疫病的作用。也可用L-抗坏血酸多聚磷酸酯泼洒消除应激和解毒。在运输虾苗水体中放入高稳维C1～2 g/m3，虾苗抗应激和活力显著增强，能很好地适应运输，虾苗下塘后更能够适应新环境，成活率明显增高。

3 增强对虾免疫力

正常池水中存在多种病原菌。但是正常对虾体内存在着各种抗病因子，而且有一定免疫力，对虾的免疫力大致包括血细胞吞噬、包囊、凝集以及体液杀菌活性等。通俗地说免疫力就是对虾自身吃掉病原体的能力，因此正常对虾并不感染发病。但是由于环境因子发生恶变，造成对虾免疫力低下，使病原体侵入并在体内增殖，很快引起对虾发病。

增强对虾免疫力的途径有：在对虾全价配合饲料中，额外添加维生素C和微生物活性物质（如光合细菌、芽孢杆菌、乳酸菌等），用黏合剂拌料减少浪费，对虾免疫力明显增强，达到了促生长和防病目的，整个养成过程最好长期添加，也可定期添加。对虾类似于人类不能自身合成维C，所以要靠外界补充。维C对促进对虾生长，提高对虾抗病能力具有非常明显效果。另外研究发现，对虾在脱壳前期，体内维C含量急剧上升，并且参与对虾脱壳过程，维C有助于对虾体质迅速恢复。在饲料中添加微生物制剂可以增强对虾血细胞吞噬病菌能力，使有益菌尽可能占领对虾肠道形成优势，可有效抑制病原菌增殖，对疾病预防大有好处，同时可提高饲料转化率。

4 正确选择消毒药

虾病通常是细菌和病毒混合感染导致的病害。在天然池塘中，不带病原体的对虾是不存在的，所谓无病毒只是对虾体内数量太低，仪器无法检测而已，只有当水体和对虾体内细菌和病毒总量达到某一数值对虾才会发病，这个数值称为虾病爆发阀值，养虾的精髓就是控制病原微生物无法达到爆发阀值。

为控制水体中致病菌低于这个数值，达到健康养成，严格弃用抗生素，最有效的手段是采用刺激性小的碘制剂（蛋氨酸碘）或中草药消毒杀菌。消毒剂如果使用不当就有可能杀不死细菌和病毒，又破坏了水质稳定。选择消毒剂的原则是能高效杀灭病原体；二是对于藻类、有益微生物低敏感性低残留；三是对水体稳定性影响小。

在养殖南美白对虾过程中，控制好以上几项技术，可最大限度降低养殖风险，使南美白对虾达到稳定健康养殖取得最佳效益。

（收稿日期：2016-04-13；修回日期：2015-04-20）