大学生创新创业背景下高职茶艺创业课程体系构建

□黄秋鸯 黄毅能

大学生创新创业背景下高职茶艺创业课程体系构建

□黄秋鸯 黄毅能

茶艺承载着中国优良的传统文化，以茶艺为主的创业项目具有广阔的前景，在提倡大学生创新创业背景下高职茶艺创业课程体系构建是有必要的。目前高职新生对茶艺创业缺乏明确的创业观念和强大的茶艺创业指导师资队伍，高职院校应该从创业价值观、创业教材、创业实践、创业师资四个方面来制定高效率的高职茶艺创业课程体系。

高职；大学生；创业；茶艺；课程体系

一、构建高职茶艺创业课程体系必要性

当前大学毕业生面临就业难困境，给社会发展带来巨大的压力。随着全球休闲旅游的兴起，茶艺相关的经营出现在不同地区的各大酒店和旅游景区。以“茶文化”为主要项目的营业场所层出不穷，包括茶文化餐厅、茶文化旅游以及茶文化产品。以茶文化为旅游目的的游客越来越多，茶文化旅游产品也深受游客喜爱。社会对茶艺的需求明显日益增加，茶艺创业课程体系构建将茶艺创业作为一门独立的学科引进到高职课程体系中，迎合创业教育向大众化的社会发展趋势。通过设置茶艺创业课程模式，各高职院校可以培养大学生的创业观念，给不同年级的学生传授所需的创业知识，为在校大学生提供创业实践机会，减轻社会压力。

二、构建高职茶艺创业课程体系的瓶颈

当前高职茶艺创业课程体系构建的难点主要是高职新生对茶艺创业缺乏明确的创业观念，高职院校缺乏强大的茶艺创业指导师资队伍。

1.高职新生对茶艺创业缺乏明确的创业观念

当前校园里有创业想法的学生并不少，但是对创业范围的选择主要集中于微商。很多大学生都尝试过通过微商创业，但大都坚持不了几个月。大多在校高职大学生认为微商创业成本比较低而愿意尝试，但是目前微商还不规范，经常存在产品质量不合格等问题。有的学生受父母传统就业观念的影响，他们脑海里想的是毕业后进入国企或者政府事业单位，这种想法会阻碍他们对创业观念的接受。有的学生由于资金问题从未把创业当作毕业后的一种选择。虽然国家对大学毕业生创业出台了一些优惠政策，但是不少毕业生毕业前从未对创业有过了解，对创业风险过于担心。因此，解除高职新生在接受茶艺创业课程方面的疑惑，是高职院校茶艺创业课程的实施的关键因素。

2.缺乏强大的茶艺创业指导师资队伍

各高职院校大都在尝试对大学生进行创新创业教育，但是不少教师对创新性人才培养观念仍旧理解不够深入。当前不少教师采用的教学方式很难提高学生创新创业的综合能力。然而茶艺创业指导师资队伍的建设，是有利于促进高职大学生创业能力提高的重要因素，也是培养创新型人才的重要保障。同时各高职院校应该引进茶艺行业具有创业经验的人员充实创业师资队伍。教师平时除了自学一些创业知识外，还要积极参加校外的校企合作的创业实践活动。此外，各高职院校可以制定具体的激励机制调动教师们参加校企合作创业实践的积极性，进而能够更有效地指导学生进行创业实践。

三、高职茶艺创业课程体系构建

高职茶艺创业课程体系构建主要从四个方面来考虑：一是树立高职学生茶艺创业价值观念；二是制定具有自身特色的茶艺创业课程校本教材；三是开设创业实践模式的茶艺创业人才孵化班；四是加强高职茶艺创业师资建设。

1.树立高职学生茶艺创业价值观念

不少学生有创业想法，但是对创业范围选择方面无从下手。中国的茶文化起源可以追溯至神农时代，至今已有4700多年。到现在，大多数中国人仍旧传承古代以茶代礼的优良习俗，这是中国传统文化的精髓。茶艺创业是创业选择很好的一个项目。学校应该对不同年级的学生开设有针对性的茶艺创业课程，同时培养学生茶艺创业观，应该在大一刚开学就开始。因为大一的新生刚从学习任务繁重的高中生活解放出来，在他们脑海里大多没有创业概念，所以大学一年的新生适合以讲座的形式培养他们的茶艺创业观，使他们对中国茶文化价值和发展前程有一定的了解。茶艺创业价值观的树立有助于高职学生更好地理解当前茶艺创业环境和茶艺创业意义，使他们的创业热情被激发。

2.制定具有自身特色的茶艺创业课程校本教材

制定校本茶艺创业课程教材就是为了在培养大一新生的茶艺创业价值观基础上，能够更好、有效地传授茶艺理论知识和茶艺实践技能。各高职院校制定校本茶艺创业课程教材应该包括：茶艺理论、茶艺实践。学校可以根据学生茶艺创业知识需求和地域特点编写校本教材，如给大学一年级学生编写茶文化理论课教材：中国茶史、茶的种类及制作工艺、茶的功效以及陶艺茶具选择与欣赏。通过这些茶文化课程的学习使学生掌握茶相关的基础知识，为接下来的学习打下基础。学校还要编写茶艺技能校本教材，提供给大学二年级的学生使用。在编写茶艺技能教材过程中要突出创业项目特色和地域特色，如茶艺表演旅游项目、茶艺酒店经营项目、茶馆经营项目、茶艺用具经营项目。此外，创业实践教材必要加入案例分析使高职学生在一定程度上对茶艺创业有客观地认识，对创业风险性有一定的了解。

3.开设创业实践模式的茶艺创业人才孵化班

茶艺创业人才孵化班的开设模式各高职院校可以采用与校外的茶艺相关企业合作的方式，把校外的茶艺创业课程引进校内。校企双方共同承担茶艺创业课程，共同设立教学资源，共同总结讨论教学经验。与此同时，对茶艺创业人才的管理和考核也应由校企双方共同实施。茶艺创业人才孵化班的学生，也可以从旅游专业的学生中选拔或者学生自愿选择。茶艺创业人才孵化班的课程内容除了可以满足旅游行业、景区行业以及酒店管理行业中对茶艺方面人才的需求外，茶艺创业人才孵化班的实践技能课还能培养学生的创业意识，提高创业综合能力。此外，对于茶艺创业人才孵化班的学生各高职院校可以提供到茶艺相关行业顶岗实习的机会，通过实践进一步提高学生创业能力。

4.加强高职茶艺创业师资建设

教师是各高职院校学生树立创业价值观的指导者，学生只有明确的创业价值观才能进一步学好创业知识和提高创业能力。作为创业的指导者，教师应该自觉利用课余时间学习创业知识。各高职院校可以定期组织创业指导教师学习，如《创新企业发展》《创业导论》以及《风险企业创立》等知识并要求在此基础上编写适合本校学生创业知识需求的校本教材。

高职茶艺创业师资建设在教师创业实践方面，各高职院校可以利用寒暑假时间组织教师去茶艺相关行业顶岗实习。各高职院校应该充分借助校企合作机会，引进具有创业实践经验的企业高管进校园为师生提供创业讲座。此外，学校也可以长期聘请校外相关行业高管给创业人才孵化班的学生进行创业指导。

当前社会对茶艺的需求明显日益增加，为迎合创业教育向大众化的社会发展趋势，将茶艺创业作为一门独立的学科引进到高职课程体系中，首要任务就构建行之有效的茶艺创业课程体系。高职院校应该克服茶艺创业课程体系构建的难点，树立学生对茶艺创业的价值观念和克服茶艺创业指导师资队伍建设难的问题。 与此同时，构建高职茶艺创业课程体系要注重设置有利于学生茶艺创业价值观树立的教学内容，制定具有自身特色的茶艺创业课程校本教材，开设创业实践模式的茶艺创业人才孵化班，加强高职茶艺创业师资建设。

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（编辑：郝 婵）

本文系江西陶瓷工艺美院2016年青年教师校级课题“大学生创新创业背景下现代学徒制教学研究与探讨”阶段性研究成果。

G712.0

A

1671-0568（2016）29-0023-02

黄秋鸯，江西陶瓷工艺美术职业技术学院经济管理学院讲师；黄毅能，江西陶瓷工艺美术职业技术学院经济管理学院讲师。