有机胡萝卜栽培技术及病虫害综合防治

王迪轩　徐红辉

一、有机胡萝卜栽培茬口安排

长江流域有机胡萝卜主要是露地秋冬季、春季栽培。有机胡萝卜栽培茬口安排见表1。

二、有机胡萝卜秋播栽培

1. 品种选择

胡萝卜秋播栽培对品种的要求不严格，选择产量高、品质好、采收迟、耐贮藏的品种即可。

2. 整地施肥

选择地势高燥，土层深厚，土质选择疏松、保水能力强、排水良好、富含有机质的沙壤土或壤土。如果土壤坚硬、通气性差、酸性强，则易使肉质根皮孔突起，外皮粗糙，品质差，产量低。前作收获后适时进行灭茬、深松，灭茬深度12～15厘米，深松深度30厘米以上，剔出瓦砾、玻璃等硬物及废塑料等。

基肥一定要充分腐熟，新鲜厩肥和未经充分腐熟的粪肥不可施用，以免在发酵过程中将幼苗主根烧伤，形成畸形根或引起地下害虫为害。每亩施充分腐熟堆肥、厩肥或畜粪尿3000～4000千克，或腐熟花生饼肥150千克，或腐熟大豆饼肥150千克，另加磷矿粉40千克及钾矿粉20千克，于耕翻整地时施入。

多采用深沟高畦，梳子形，畦面宽1.2～2米，畦高15～20厘米，沟宽0.3～0.5米，畦面上耕作层厚25～30厘米。

3. 播种育苗

①播期选择。适时播种是获得高产、优质的重要条件之一。根据胡萝卜叶丛生长期适应性强，肉质根膨大要求凉爽气候等特点，在安排播种期时，应尽量使苗期处于在炎热的夏季或初秋，使肉质根膨大期尽量处于凉爽的秋季。秋季冷凉的气候，最适于胡萝卜肉质根的伸长和膨大，故易获得高产。由于胡萝卜苗期的耐旱及耐热力强，为了使肉质根的生长安排在最适宜的温度条件下，必须将播种期适当提早，秋播胡萝卜播期最好在7月中下旬至8月中下旬，11月下旬至12月上旬收获。

②种子处理。种子要选用籽粒饱满且经过休眠的新种子，种子播前晒种2天，搓去种子上的刺毛，把种子倒入40℃水中浸种2小时，捞出沥干水分放在20～25℃的温度下催芽3～4天，待种子露白时，即可播种。

③种子直播。掌握墒情适时在畦上开双行条播，行距15～17厘米，沟深2.5～4厘米，每亩用种量500～800克，先沿沟浇水，水渗下后撒播种子，随播种随覆土，覆土1厘米，不宜过厚，并轻轻镇压，保证种子与土壤结合紧密。进口种子可采用穴播或点播。

③播后管理。播后到出苗要求保持土壤湿润。在播种时掺入2%～5%的小白菜或茼蒿种子，可为出苗后的胡萝卜幼苗遮阳。播种后最好在畦面上覆盖麦秸草等以起到保墒、降温、防大雨冲刷等作用，有利于出苗，出苗后陆续撤去覆草。

4. 田间管理

①间苗。胡萝卜喜光，种植过密不利于肉质根的形成，因此，幼苗出齐后要及时间苗。早间苗，稀留苗，是胡萝卜高产的关键。第一次间苗在1～2片真叶、苗高3厘米时进行，苗距3～4厘米，并在行间进行浅中耕，促使幼苗生长；第二次间苗在苗高7～10厘米时进行，保持株距6～7厘米，并中耕除草一次；在株高15～20厘米时进行定苗，苗距为10～15厘米。间苗时应着重拔去叶色特别深的苗、叶片及叶柄密生粗硬茸毛的苗、叶数过多的苗、叶片过厚而短的苗等，因这些苗多形成叉根、心柱较粗或肉质根细小等。

②灌溉。发芽期要浇3次水，三水齐苗，经常保持土壤湿润，使土壤湿度保持在65%～80%。幼苗期应尽量控制浇水，防徒长。当苗高16厘米，真叶4～5片开始破肚时，随浇一次透水，以促进叶部生长，引根深扎。开始破肚到露肩前，要适当控制浇水，使根部继续伸长，抑制侧根发育。露肩后肉质根肥大期，对水分的需要较多，要经常保持土壤湿润，防止忽干忽湿。胡萝卜肉质根长到手指粗时，应及时浇水，使土壤经常保持湿润。如果水分供应不足，土壤干旱，就容易引起肉质根木质部的木栓化，使侧根增多，如果浇水过多，则会引起肉质根开裂，降低产品质量。

③追肥。追肥应施用速效粪肥，全生长期可分3次追肥。肉质根迅速膨大期进行第一次追肥，以后每隔15天施一次，共施3次，追肥可选择米糠饼、豆饼或菜籽饼的浸出液，经充分腐熟后使用，可对水10倍作根外追肥，对水5倍直接浇根追肥。或每次每亩用畜粪尿150千克结合浇水进行，并适当增施生物钾肥。

④培土。胡萝卜根一般露出土面不多，如果雨水冲刷或土层浅，或土质坚实时，上部也会露出土面，受阳光直射而变成青色，组织硬化，影响品质，可结合中耕除草进行培土，以不使肉质根露出土面为宜。

5. 及时采收，分级上市

要适时收获，收获过晚，胡萝卜肉质根容易硬化，或在田间遭受冻害而不耐贮藏，一般在10月下旬开始收获，陆续供应市场，准备贮藏的秋胡萝卜，可在11月上旬收获。胡萝卜质量应达到“一齐六无”标准，即胡萝卜外观整齐、无损伤、无烂、无冻、无病、无分叉、无开裂。做到单收获、单运输、单削缨、单贮藏。保鲜胡萝卜应在0～3℃、空气相对湿度保持在90%～95%、二氧化碳保持在3%～7%的窖内贮藏。严禁与有毒有害物品一起堆放，确保无污染。

应配置专门的整理、分级、包装等采后商品化处理场地及必要的设施，长途运输要有预冷处理设施。有条件的地区建立冷链系统，实行商品化处理、运输、销售全程冷藏保鲜。有机胡萝卜产品的采后处理、包装标识、运输销售等应符合GB/T19630-2011有机产品标准要求。胡萝卜商品采收要求及分级标准见表2。

三、有机胡萝卜春夏栽培

胡萝卜春播夏收属于反季节栽培，近年来栽培面积逐渐增加，主要是为满足出口需要。

1. 品种选用

春播胡萝卜对品种的选择十分严格，宜选用冬性强、不易先期抽薹，且耐热、抗病的早熟或中熟小型品种，尽量在炎夏到来前，肉质根已基本膨大，达到商品采收标准。出口的胡萝卜，要求为皮、肉、芯柱颜色一致的橙红色品种。

2. 整地施肥

前茬以番茄、甘蓝、白菜、茄子、豆科作物以及越冬菠菜为好。选择土层深厚、肥沃、排水良好的土壤或沙壤土栽培。在冬前进行秋翻晒垡，开春土壤化冻后尽早整地，播种前深耕30厘米以上，去除土壤或基肥中的砖块或石块等。若利用塑料大棚和小拱棚栽培，应播前15～20天盖棚膜，以利于提高地温，提早化冻整地，促进播种后及早出苗。

每亩施充分腐熟的优质农家肥3000～4000千克，草木灰100～150千克。耕耙整平后，做成高5厘米、宽0.8米的畦，沟宽20厘米，露地栽培最好起垄后覆盖地膜。

3. 适时播种

春胡萝卜播种过早容易抽薹，过晚播种导致肉质根膨大处在25℃以上的高温雨季，造成肉质根畸形或沤根。胡萝卜肉质根膨大的适宜温度在18～25℃，因此，在选用耐抽薹春播品种的前提下，可在日平均温度10℃与夜平均温度7℃时播种。在长江中下游地区，一般春胡萝卜播种适期为3月上中旬。利用塑料小拱棚或塑料大棚，播种期还可适当提前，做畦撒播或条播。

为了提早出苗，播种前5～7天应进行种子处理，将种子用40℃温水浸2小时，搓去刺毛，控净水后，用纱布包好，置于20～25℃的温度下催芽5～7天，每天用清水冲洗一次，60%种子露白时播种。

条播时，行距为20厘米，适当镇压。采用地膜覆盖栽培的，播种时可在膜面用直径3厘米打孔器，开穴点播，株行距均为16厘米，播深1厘米，每穴点籽5～8粒，然后覆土盖严。

4. 田间管理

播后出苗前视墒情浇水，保持土壤湿润。条播一般1～2片真叶时间苗，留苗株距3厘米。当长出3～4片真叶时第二次间苗，留苗株距6厘米，4～5片真叶时定苗，小型品种株距12厘米，每亩留苗4万株左右，大型品种株距15～18厘米，每亩留苗3万株左右。每次间苗后要结合中耕松土，防止曲根。间苗时最好采用掐苗的方法，以防间苗时松动土壤，造成根系损伤，引起死苗、叉根，影响产量及品质。此外，还应注意中耕除草，并结合中耕加强培土，防止肉质根顶端露出地面形成青肩。

定苗后及时浇水、追肥，幼苗期应尽量控制浇水，进行中耕蹲苗，防止叶片徒长而影响肉质根生长，原则上只要土壤见干见湿即可。8～9片叶时，肉质根开始膨大，结束蹲苗。整个生育期要浇水追肥2～3次，第一次在定苗后5～7天进行，第二次在8～9片真叶即肉质根膨大初期进行。追肥可选择米糠饼、豆饼或菜籽饼的浸出液，经充分腐熟后使用，可对水10倍稀释作根外追肥，对水5倍稀释直接浇根追肥。4月中旬在畦埂上种植1行玉米，可降低地温。

5. 适时收获

一般播后90～100天，可分期分批采收。早熟品种可从6月上旬开始收获。6月下旬气温上升到30℃以上，可抑制肉质根的膨大，影响肉质根的品质，应全部采收。收获后经预冷贮存于0～3℃冷库中，可供应整个夏秋季节。

四、有机胡萝卜病虫害综合防治

胡萝卜的常见病害主要有根线虫病、软腐病、菌核病，虫害有蛴螬、地老虎和蚜虫。

1. 农业防治

选用适合当地生长的高产、抗病虫、抗逆性强、品质好的优良品种栽培。从无病株上采种，做到单收单藏。在无病地栽植，或与葱蒜类蔬菜轮作及水稻实行3年以上轮作。深翻晒土，并可适量撒些生石灰消毒。增施基肥和追肥。合理密植，注意通风透光，适当灌水，雨后及时排水，降低空气湿度。及时间苗和定苗。清除田间病株残体，集中到地边一处，加石灰分层堆积或集中烧毁，以减少田间病原。及时铲除田间杂草。

2. 物理防治

用黄板诱杀蚜虫和白粉虱，用银灰色反光膜驱避蚜虫，用黑光灯、高压汞灯、频振式杀虫灯和糖醋液诱杀蛾类、小地老虎、蝼蛄等。大棚里可在通风口安装防虫网。

3. 生物防治

可释放害虫的天敌防治害虫，如赤眼蜂可防治地老虎，七星瓢虫可防治蚜虫和白粉虱，还有捕食螨和天敌蜘蛛等。可利用微生物之间的拮抗作用，如用抗毒剂防治病毒病等。也可利用植物之间的生化他感作用，如与葱类作物混种，可以防止枯萎病的发生等。

4. 矿物质、植物药剂防治

用硫黄、生石灰进行土壤消毒。喷用木醋液300倍液，连喷2～3次，可在发病前或初期防治土壤和叶部病害。沼液可防治蚜虫和减少枯萎病的发生。用苦楝油防治潜叶蝇，用36%苦参碱水剂防治红蜘蛛、蚜虫、小菜蛾和白粉虱等，用草木灰浸泡后的滤液还可进行叶面喷施防治蚜虫，沼液或堆肥提取液可用来防治蚜虫。用苏云金杆菌防治害虫。用波尔多液控制真菌性病害。浓度为0.5%的辣椒汁可预防病毒病。防治胡萝卜微管蚜、柳二尾蚜等，用2.5%鱼藤酮乳油600～800倍液喷雾。

（作者联系地址：湖南省益阳市赫山区蔬菜局 邮编：413002）