将更多中国美食引入美国市场

郭艳

作为全美最大的亚裔连锁超市，大华超市一直致力于将更多的中国知名食品品牌引入美国市场。日前，《中国对外贸易》杂志记者有幸采访了大华集团华隆副董事长尤泳。尤泳主要负责代理、进口、产品规划等业务。他表示，企业一定要有自己的灵魂。大华超市的灵魂就是服务海外的侨胞，传播中华文化。而具有悠久历史的中华美食无疑是中华文化代表之一。

从小规模到多元化并非一蹴而就

谈起大华超市的起源，尤泳告诉记者，当年公司的创始人在美国发现，想要吃到家乡风味的食品，需要开很远的车到中国城才能买到，生活上很不方便。于是1984年创始人在素有小西贡之称的西敏市创立了第一家99超级市场。

据尤泳介绍，大华超市主要把店开在西海岸，加州包括南加和北加、西雅图、拉斯维加斯、休斯敦，达拉斯等地。截至目前，在全美共开设有40家分店。

2006年，作为99超市的姐妹超市—168超市成立了。至今，168超市已有五家分店。

尤泳表示，这两个超市的定位各有侧重。99超市定位高端，品项更全面，产品包装更精美，相对价位也高；而168超市为了将中华美食推广到更多的亚洲群体中，主要开设在华人聚集的区域，在品牌类别、价位、摆货方式上都与99超市做了区分。

至今，大华超市已经成立31年。在这31年间，如何成为全美最大的华裔超市？尤泳介绍说，这和企业长远的运营策略不无关系。“作为一家典型超市，我们之所以发展迅速，和以下特点不无关系：为消费者提供一站式的购物环境；以诚信的服务态度来赢取消费者的信任和尊重；与供货商建立良好的关系来确保产品的新鲜优质；以有竞争力的价格优势提供优质健康的产品；始终以高标准的服务质量服务客户。”

这些年来，大华超市给海外无数华人和国外消费者提供了地道的中华美食，让远在异国他乡的华裔同胞有回到故乡的亲切感，不光是纾解了许多新移民的思乡情结，更是将地道传统的东方美味传播到主流社会。

如今，大华已经由传统的单一食品超市，发展为多元化的大型企业。对此，尤泳认为：“任何企业都是一样的，发展由小到大，必须有长远的规划。有一些事情在短期内不会有回报，但如果按5年或10年来看，这些规划都是必不可少。比如仓库的扩展、管理软件的升级、先进设备的采用等，企业化的管理与小作坊式的运营完全不一样。企业要想有长远的发展必须要有一个明确的方向。”

赴美华人增加催生对中华美食需求的增长

在美国，你会发现，只要有大华超市的地方，周围一定是华人居民最多的区域。

据尤泳介绍，在大华超市里，光品项就有2万多种。像我们熟知的思念、老干妈、加多宝等中国知名品牌备受海外华人和当地人的欢迎。

“中华美食有着悠久的历史，也沉淀了一批知名的老字号。这些年我们大量引进了中国的美食品牌，大多国内食品都可以在这里买到。我们希望不仅华人能够享用到中华美食，也希望将中华美食推广给美国居住的其他族裔的人。”尤泳告诉记者。

“我们超市在这30年间的迅速发展和中国经济发展以及出国人口增加密不可分。”尤泳说。

据美国国际教育研究所（IIE）发布的《2014美国门户开放报告》数据，2013-2014年，赴美留学的中国学生近27.44万人，同比增长16.5%，连续第7年以两位数的速度增长，中国持续名列美国最大的留学生来源国，占了美国国际生比例的31%。

而在中国加快国际化的进程中，中国的移民群体也在迅速增长。目前，中国正经历以中产阶级为主力军的第三次移民潮。据《中国国际移民报告（2015）》指出，中国移民成为世界上最大的海外移民群体。2014财年度，美国发放的投资移民签证名额为10692份，来自中国的移民占9128份，比2013年度增加2878份，增长46%。中国大陆公民获得EB-5签证的人数比例从2008年的26.7%增长到85.4%，近三年均保持在85%以上。

“随着中国留学生和投资移民大量进入美国，相应的对于中国食品的需求也在不断增强，这就决定了我们开店扩张的速度，以及重视对于中国美食品牌的批发和代理业务。”尤泳补充道。

多渠道经营推广中华美食

“目前，我们的超市基本都开设在西海岸，在东海岸开店只是个时间问题。由于我们也是不少中国品牌在美国销售的总代理，这些品牌本身就具有很高的知名度，并不比日韩品牌差。因为消费者不仅仅是华人，也有美国本地人，所以我们希望分销商可以提升他们店面的经营环境，这也代表中国品牌的一种形象。” 尤泳说。

据尤泳介绍，大华超市所属集团也与美国当地的其他大型连锁超市进行合作，或将代理的中国食品品牌批发到美国主流超市。与此同时，大华也开始做很多推广活动，比如将加工好的食物让美国消费者品尝，便于他们接受。同时大华官网上还精心挑选了各类中华美食的烹饪方法和食谱，期望将更多的中华食品推广到美国家庭中。

对于目前火爆的电子商务，尤泳表示，中国电商发展有很大潜力，而传统的超市经营开始走下坡路。“今年9月，我们与亚马逊（Amazon）的合作已经开始。消费者可以在亚马逊（Amazon）Prime Now官网或APP上下单，亚马逊的物流服务可以让消费者在两小时左右就可以收到货物。”

对于是否考虑把美国的产品出口到中国市场，尤泳表示：“如果只是为了要追求利润的话，我们以前就可以把美国的产品出口到中国市场。但是我们更想把中国的品牌带入美国市场，推广中华美食文化。”

不过他也坦言，尽管对于中华食品来说，美国市场并没有中国市场大，但是对于其提升品牌知名度会有很大帮助。

“我们自己愿意吃的东西，才会进口。食品安全是最重要的。”尤泳强调。

“中国品牌要想进入海外市场，必须要达到当地的执行标准。比如美国规定食品中有动物油成分就不能进口到美国。据老干妈公司介绍，为了达到美国FDA的检查标准，该公司花费了800万元来进行相应的改造。同时，为了符合进口标准，老干妈对配方也进行了适当的改良。凡是进口到美国市场的产品，美国质监部门会到中国厂商原厂地进行抽查。如果抽查不合格，品牌是无法进入美国市场的。”他介绍到。

不忘初心 重视中文教育

尤泳是在美国就读大学和研究生的。他发现从研究生阶段开始，美国人越来越少，华人越来越多。尽管国内对于应试教育有很多批评的声音，尤泳还是认为国内的基础教育非常重要，没有好的基础不会有创造力的迸发。“这些年中国经济实力的增强，越来越多的外国人开始学习中文。未来中文会成为世界语言。而作为海外华人，学习好中文才能更好地传承中华文化。”他表示。

2014年，结合中美两国教育课程的优点，尤泳创办了高品质的用中文教学的私立学校，建立了以教育为基础的传播和发扬中华文化的良好环境。

据尤泳介绍，2014年设立的这所学校是三语教学，65%用汉语教学，同时还教授西班牙文和英文。大多数学生是非华裔，中文教材是以国内的教材为主。“建立学校并不盈利，而是希望星星之火可以燎原。这并不仅仅为我们自己孩子，更希望造福社会，传承中华文化。”他说。