糖糖家族演大戏

小灰灰

听说《课堂内外》的小cool龙正在进行甜蜜大搜寻，庞大的糖糖家族也坐不住了。想想，他们才是甜蜜圈里的主角儿，没有他们，谁会知道世界上还有如此令人幸福上瘾的甜蜜滋味呀？为此，糖糖家族特别举办了一场甜蜜大会演，不但要让《课堂内外》的伙伴们能叫出糖族成员的名字，还要知道有关他们的更多故事。OK，糖糖家族大戏正式开演——

单糖串唱——成群结队好姐妹

没错，我们单糖是家族中结构最简单、分子量最小的小不点。我们仨就是常出现在人类食物中的单糖：葡萄糖、半乳糖和果糖。但是我们一点也不孤单，因为我们喜欢交朋友，很少单独行动，要和小伙伴们在一起才开心。

葡萄糖小姐

人们称我为葡萄糖（也叫血糖），不过我和葡萄可没有太大关系。我们游离于某些植物的果实和动物血液中，是生物体中主要的能源物质。人体血液中的葡萄糖含量相对恒定。如果血糖太低，人就会感到不舒服，甚至晕倒。相反血糖长期过高，则有可能引发糖尿病。“拉帮结派”可是我的强项，经常拉上兄弟妇妹，变身为麦芽糖、淀粉或者纤维素什么的。还喜欢拉上好闺蜜果糖，变成蔗糖，总之就是个耐不住寂寞的糖糖。

半乳糖

Hi，我就是半乳糖，是哺乳动物的乳汁中主要的乳糖组成部分，通常能在奶类或甜菜中找到我。因为天生胆小怕生，所以通常都是葡萄糖陪我游走在乳制品里。

你知道吗

大家可别以为单糖不重要哦，其实大家平时吃的各种糖类，都会被分解威单糖后才更容易被身体吸收。这个分解的过程献是“消化”，其间需要各类糖酶帮忙将糖“切割研磨”，而且糖酶分工极细，不同糖酶负责分解不同糖类。

果糖

如果你在水果或蜂蜜里看到独自溜达的单糖，那就是我了。我比其他单糖兄弟姐妹们更独立，是存在于水果、蜂蜜等食物中的单糖。可能是因为喜欢独处，所以口感更纯正吧。我具有水果风味，甜度是蔗糖的两倍，是天然糖中最甜的糖类。说到甜度，大家肯定就会想到龋齿，我引起龋齿的几率比其他糖更低，所以我也是大家公认的“健康糖”。只是，热量和其他糖一样，丝毫不减，是高热量的食物哦！

单糖小合奏——寡糖之歌

我们是寡糖，跟皇帝自称的“寡人”可不一样，我们才不是一个人呢！其实咱们寡糖呀，就是单糖组合的小团体。就像大家喜欢的偶像王源、王俊凯、易烊千玺，这是他们各自的名字，然后组合起来就叫TF BOYS。既然都有好几个单糖了，为什么组合还叫“寡”糖呢？这是为了和下面即将出场的多糖兄弟做一个区分，寡糖指的是包含2～10个单糖组成的糖类。其中，你们最熟悉的是“双人组合”蔗糖（葡萄糖+果糖）、乳糖（葡萄糖+半乳糖）和麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖）。

不同个数的单糖以不同的牵手方式组合起来，就会变成许许多多不同种类的寡糖了。比如自然界中普遍存在的海藻糖、棉子糖，常用于饲料产业的甘露寡糖、木寡糖等，有数百种之多呢。

多糖团队大合唱——“糖”多力量大

超过10个单糖聚到一起，就形成了多糖——这种大型的组合，就像你们人类有着13个团员的组合Super Junior。

糖糖成员多，组合而成的多糖分布和用途也就更广泛。就像团员多的组合，舞蹈的阵形变化也更丰富嘛。而且呢，很多糖聚在一起，当然没办法用其中某一种糖的名字给大家命名。所以你会发现，我们多糖的名字，大多不带“糖”字。比如下面出场领唱的三位，你肯定会惊讶地张大嘴——原来他们也是糖呀？

你知道吗

几乎所有的单糖和寡糖尝起来都是甜的。但也有少数不随大流的捣蛋分子，比如，β-D-甘露糖有着甜中带苦的精分特质，而龙胆二糖虽然顶着“糖”的名字，却完全就是苦的。记住，吃它就是吃苦哟。

淀粉小姐

我就是糖族中的淀粉。没想到吧？你天天将我们吃下肚，却不知道我们居然也是糖糖家族的成员呢。我们在你身体里被消化后，能产生大量的葡萄糖，为身体提供能量。含丰富淀粉的食物有很多，比如米饭、面条、馒头、面包。现在你该明白了——即使你不吃零食不吃糖果，只要你每天吃主食，都会为身体补充糖分呢！

纤维素先生

纤维素，这名字听起来就好像我是一团被吃进肚子的“棉麻细丝”，但科学家为我戴上了糖糖家族的帽子，说明我也是纯正的糖糖家族成员。虽然我本身不太容易被人体消化，但我有一个特别的本领——清洁肠道，也可以作为人体肠道内有益微生物的口粮。

果胶

我们是植物中的果胶和微生物分泌的黄原胶。虽然给我们冠上了“胶字辈”，但我们依然是糖糖家族中的多糖成员。有了我们，食物吃起来才Q弹有韧劲。

糖糖家庭大长老

作为糖糖家族大长老，看到大家挂满问号的脸，一般家族自豪感涌上心头！没想到糖糖家族这么庞大，而且势力范围还真不小，很多看起来与糖没有半点关系的物品都被归入了我们糖糖家族，这是为什么呢？

在日常生活中，糖类化合物通常也被人类科学家称为“碳水化合物”，因为许多糖类化合物中的氢氧比例和水一样都是2：1，再加上有碳原子的存在，所以得名，因此我们的家族非常庞大。

但是也有一些“冤假错案”。比如乳酸，虽然满足了“碳水化合物”的通式，但它其实是酸。脱氧核糖是名副其实的糖类，分子式却不符合“碳水”。科学地讲，“糖类”是多羟基酮、多羟基醛这两者的缩合物以及某些衍生物的总称，可谓包罗万象。