畜禽钠、钾、氯元素的营养作用和使用

王金波

（黑龙江省讷河市通南镇农村经济技术服务中心，黑龙江 讷河 161333）

畜禽钠、钾、氯元素的营养作用和使用

王金波

（黑龙江省讷河市通南镇农村经济技术服务中心，黑龙江 讷河 161333）

1 机体内含量与分布

以为基础，钠在动物体鲜组织、干组织和灰分含量分别为0.13%～0.16%，0.40%～0.45%，3.7%～4.2%。骨是重要的钠库，神经组织中也含有较多的钠，软组织的钠主要在体液中，它是细胞外液中的主要阴离子；在血液中，钠主要集中于血清中。钾在动物鲜组织、干组织和灰分中的含量分别为0.18%～0.27%，0.55%～0.80%，5%～7%。新生动物含钾量较成年动物低。钾是细胞内液主要的阳离子，总钾量的90%存在于细胞原生质中。肌肉是体内钾的主要贮存处所，骨中钾浓度低。机体内氯浓度较钠低一些；氯在机体内的分布大体上与钠的比例相同，但骨中氯含量低得多。与钠一样，氯主要含于细胞外液中，细胞内液的氯仅占总氯量的10%～16%。

2 吸收与排出

饲料中所含的钠盐和氯盐可在动物消化道中迅速被溶解和吸收。食入总钠的80%～90%在小肠段吸收，其余部分在胃、盲肠和大肠中吸收；全消化道都可吸收钾，吸收率为100%。钠、钾和氯均主要通过肾排出。吸收钠的90%～95%随尿排出；随尿排出总钾量的份额为：母牛75%～86%，绵羊85%～88%，猪90%；与摄入量无关，牛经肾排出摄入氯的65%，随粪排出约3%，30%左右的氯沉积在体内。汗腺发达的动物随汗排出一定量的钠；母畜分娩时经胎儿、胎盘、胎水损失大量钠，泌乳期通过分泌乳排出相当数量的钠。绵羊还通过脂汗排出钠与钾，其含钾2.66%，钠1.3%。

3 生理功能

钠组成血浆和细胞间液阳离子的90%以上，氯也是体液中主要的阴离子；而钾是细胞内液的主要阳离子。三种元素在维持机体渗透压和酸碱平衡方面起重要作用。钠和氯的盐与蛋白质、脂肪、碳水化合物及水代谢关系密切。钠离子可激活淀粉酶、果糖酶，阻碍磷酸化酶的作用。钾通过ATP酶参与碳水化合物的代谢，也与机体蛋白质合成有关；还可能激活细胞内代谢的许多酶。钠还与钾相互作用，参与神经组织中冲动的传导过程，影响心血管系统。红细胞中的钾离子影响血红蛋白对氧和CO2的转运。钠也促进免疫学过程，增强白细胞的功能，增加凝集素和血小板的数量，并与机体的过敏作用与脱敏作用有关。氯是胃中盐酸的组成成分，盐酸可提供胃蛋白酶活性最适宜的pH。氯也可激活某些酶，它是激活α-淀粉酶必需的元素。氯能越过细胞膜，可促进各种离子在血浆和红细胞间移动。此机制与碳酸肝酶共同将CO2固定成重碳酸盐，并在肺毛细管中释出CO2。钠与钾的重碳酸盐构成反刍动物前胃中的缓冲介质，对瘤胃微生物区系的正常活动有极其重要的作用。

4 缺乏与过量

（1）缺乏饲粮中钠不足，降低畜禽食欲与采食量，有时引起异食癖，影响营养物质消化代谢，使幼年畜禽生长受阻，成年畜禽体重下降，繁殖力与生产力降低。母鸡缺钠时，产蛋率显著下降，持续的严重缺钠可最终导致停产；饲料中缺钠使绵羊发情不定期或不孕，或引起母牛胎衣不下；泌乳牛、羊缺钠，在骨钠耗竭时，产乳量与乳脂率均下降。同时，还会伴随着骨骼、肾上腺等器官的病理学变化，减少血浆体积和心输出量，导致血中尿素或尿酸升高等。植物性饲料中含钾丰富，一般畜禽饲粮不缺钾；乳中钾含量也高，故哺乳犊牛一般也不缺钾。当给反刍动物饲喂高精料或主要是粗料的饲粮，牧场施用大量液体厩肥和犊牛腹泻时可致缺钾。未发现氯的缺乏症。仅知给予氯，可使试验引起的畜禽肌肉坏死、肌肉痉挛和神经紊乱停止。（2）过量饮水或饲料中钠量显著过量，常伴随着体液容量急剧增加。反刍畜对过量钠的耐受性比猪、禽强。但只要不限制饮水，各种动物对过量钠（最适给量的3～5倍）均有较强的耐受力。如果限制饮水或饮水中含有高浓度的钠盐，则易引起中毒。幼龄动物对饲粮中过量的食盐较成年动物敏感。实践中，乳牛、猪、家禽因食盐摄入量达中毒剂量而严重中毒的情况较常见。中毒症状为强烈干渴，尿频，排稀便，姿态不稳，呕吐，黏膜发绀，呼吸困难，24～48h死亡。适度提高饲粮中钾水平时，动物饮较多的水和排出较多的尿，对健康与生产力均无影响。单胃动物长期利用过量钾，可能损伤其生殖功能，尤其是缺钠时。过量钾对犊牛有害，代乳品主含钾量增加到4～5倍，会导致肌肉软弱，血液循环紊乱，肢端水肿和死亡。

5 来源与添加

植物性饲料中通常缺钠，不能满足动物对钠的需要，但植物种间也有差异：白三叶和天蓝苜蓿较其他豆科植物富钠，禾本科草中以黑麦草含钠最丰富，其他禾本科草相当缺乏。甜菜、其加工副产品及许多藜科植物含钠高，饲用芜菁也富含钠。经海水灌溉的区或和荒漠、半荒漠地带的碱性土壤上生长的植物通常含钠量高。一般情况下，需在饲粮中添加食盐来满足畜禽对钠的需要。饲料中氯含量比钠多得多，所有青饲料中含氯均高于2g/kg干物质，畜禽从马铃薯、大麦、甜菜和鱼粉中也可获得大量氯。生产实践中以氯化钠形式添加钠，同时也增加了饲粮中氯量。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．04.010