运动饮料的市场发展分析

◎ 尚承林

（吉林艺术学院，吉林 长春 132000）

随着人们生活水平的提高，全民健身运动正快速普及，这给运动饮料的发展带来机遇，人们对运动饮料的需求量增加，且对运动饮料的质量要求也越来越高。运动饮料的市场研究成为一个热门话题，开发运动饮料不仅有助于丰富饮料市场，也将进一步促进人们运动营养水平的提升，提高我国国民综合素质。

1 运动饮料定义与发展

1.1 运动饮料定义

运动饮料是指能满足运动群体运动营养需求的软饮料，是饮料体系中的一种。首先，运动饮料最显著的特征是对象的专属性，是为运动员、健身者、运动量大的劳动者等开发的专属饮料，可满足运动者特殊的运动营养需求；其次，运动饮料的成分具有特殊性，由于运动饮料是专门为运动者开发的特殊饮料，其营养成分不同于一般饮料，针对运动者特殊的生理营养特点，满足运动者对糖类、蛋白质、矿物质、维生素和水分等多元化营养需求[1]。

1.2 运动饮料发展

运动饮料的研制最早可追溯到20世纪20年代，真正意义的运动饮料是1965年研制的Gatorade饮料，由美国的罗伯特·凯特博士研制而成，自此运动饮料引起人们的关注，世界各国的运动饮料进入快速研发与应用期。早期运动饮料的主要功能有调节运动者体内的电解质，维护人体酸碱平衡性，为运动者补充能量、调节人体温度与新陈代谢等[2]。

2 国际运动饮料市场发展概述

本文选取美国、日本两个运动饮料市场化发展较高的国家为研究对象，简要概述国际运动饮料市场发展情况。

2.1 美国

美国是全球运动饮料市场占有份额最大的国家，占近50%的全球运动饮料市场份额。近年来，美国运动饮料增速趋缓。美国运动饮料市场领军品牌是佳得乐，以绝对优势引领着美国运动饮料市场。在运动饮料包装上，PET瓶包装受到广泛欢迎，占据运动饮料包装领域的主导地位；在运动饮料风味上，口味多元化是重要趋势，单一口味有橙味、柠檬味、樱桃味、蔓越莓味、蓝莓味和西番莲等多种口味，复合型口味也越来越丰富；营养成分除强化电解质外，维生素也是主要强化元素。

2.2 日本

日本是运动饮料人均饮用量最高的国家，略高于美国，远远高于其他国家与地区。日本运动饮料的市场占有份额远低于美国，但增长速度较快。从日本整个饮料市场来看，运动饮料市场发展成熟程度相对较低，2000年的奥运会使运动饮料成为饮料市场的热点。日本在运动饮料消费对象群上，不强调运动饮料消费群体的运动属性，具有普遍性。从运动饮料口味来看，市场细化现象突出，采取系列化产品营销思路，基于更广泛的消费群体，满足多样化消费需求，包括电解质、维生素等，还突出消除脂肪、补充氨基酸等功能。

3 国内运动饮料市场发展状况

中国运动饮料由于起步较迟，发展相对滞后。中国运动饮料的市场占有份额偏低，但保持较高的增长速度，获得较大发展。

3.1 品牌效应初现

尽管中国运动饮料市场发展较迟，还不够成熟，但也建立起以健力宝领军的一大批运动饮料品牌，自主品牌获得较好的效应，健力宝在1984年洛杉矶奥运会，迅速走红，享有“中国魔水”美誉。

3.2 市场开放性高

中国运动饮料市场体现出较高的开放性，一大批国际运动饮料品牌相继进入中国运动饮料市场，如国际品牌佳得乐、麒麟、舒跑等，并在中国运动饮料市场获得快速发展。

3.3 认识水平较低

中国消费者对运动饮料的认识水平较低，不少消费者往往将运动饮料用于解渴，将运动饮料、饮料、饮用水等混为一谈，对运动饮料的运动功能属性认识不够，对运动饮料的成分和专属功能了解也不够充分。

4 运动饮料的市场发展预测与趋向

纵观国际运动饮料市场发展，结合中国运动饮料发展的现状，在未来一段时期，运动饮料市场将会表现出以下几种发展趋向。

4.1 运动饮料市场趋向成熟

我国运动饮料市场开放性越来越高，这将进一步提升国人对运动饮料的认识水平；全民健身运动的普及也必将推动我国运动饮料市场不断趋向成熟，以满足人们日益增长的运动饮料需求；世界一体化发展，也必将促进国际运动饮料市场互动，推动我国运动饮料国际化发展，中国运动饮料市场将越来越趋向成熟化。

4.2 运动饮料市场趋向大众

我国体育运动饮料的市场化发展将使其趋向大众化，无论是从运动饮料的消费群体，还是从运动饮料外在包装，中国运动饮料市场将趋向大众化，满足大众健身对运动饮料的需求，运动饮料包装也将迎合大众审美需求。

4.3 运动饮料市场趋向健康

体育运动饮料的专有属性是运动，而体育运动的本质是促进运动者健康发展，提升运动者的身体综合素质。因此，运动饮料市场将立足于大众健康，实现新的定位，向健康、休闲等转变，运动饮料的电解质、维生素特性将会适当地被弱化，基于健康的低糖、自然、消脂等运动饮料将快速崛起。

参考文献：

[1]张金泽，文 剑，曾 明，等.2008奥运会对我国饮料市场的影响——运动饮料等功能饮料的发展前景浅析[J].食品与发酵工业，2005（5）：119-124

[2]韩 凯.运动功能饮料的发展和展望[J].食品科技，2008（1）：57-61