用辩证的观点看待转基因食品的安全性

文婷,晏妮

(贵州师范大学，贵州 贵阳 550000)



用辩证的观点看待转基因食品的安全性

文婷,晏妮

(贵州师范大学，贵州 贵阳 550000)

摘要：最早的一株转基因烟草于20世纪 80年代问世，自此，转基因工程在短时间内得到了迅速的发展。转基因食品的出现较好的解决了困扰已久的粮食短缺问题，但转基因食品作为一种利用基因重组技术，在打破物种原有的基因排序的基础上重新组合，该技术主要受限于科学技术发展的水平。而大众对基因重组的过程和食物生产的流程并不清楚，必然会有疑问和焦虑，在转基因工程造福我们之余转基因食品安全性的稳定更是有待考证。本文意在通过梳理转基因作物安全性争论等方面的伦理讨论，帮助大众更好的辩证的看待转基因食品。

关键词：转基因；食品；安全

1转基因技术的定义与应用

转基因技术从狭义上说，就是把某些生物的外源性基因(一种或多种)通过分子生物学技术(显微注射、基因枪等)转移到其他的生物体内，以此改变原生物体内的DNA，从而有效的表达相应的蛋白质，即相对原生物性状而言会出现该物种本来不存在的新性状，这种新的产物就是转基因生物。具有产量高、抗病性强和营养丰富等得天独厚的优势，因此转基因作物在国内外都有大量种植[1]。转基因食品便是利用转基因生物(无论是主要物质还是辅助物质)加工而成的食品就。转基因技术被广泛的运用于种植业、食品业、化工原料、医药、制造业和环境保护等方面。

2转基因植物的优点

转基因生物之所以得到如此快速发展的原因主要是转基因动植物主要有以下优点：①可以提高农作物单位面积产量，且可缩短传统农作物的开发时间。②有效降低生产成本。转基因植物的种子易于保存，可将抗逆基因选择性的导入进去，使作物具有抗病毒性、抗除草剂性、抗旱与抗盐碱性等性状，农作物的管理更为简易，且不需喷洒大量的农药。另外转基因植物的新性状能高效的、稳定的表达，故能常年育种，不需每年培养[1]。③利用转基因技术培植的新品种，可打破物种的界限，增加植物的某种功效，如防癌、抗癌，补充人体必需的各种元素等等。如“黄金大米”中含有大量的维生素 A 原物质，为解决因缺乏维生素A而导致的缺乏症问题带来了一丝曙光。

3转基因食品存在的问题及原因

“随着基因工程技术的进步和在农作物种植、畜牧业生产中的普遍应用，转基因食品的安全性问题逐渐凸显”[2]。反对派人士认为，首先，转基因食品会对人体健康有一定影响或者说存在隐患。转基因植物中存在的抗病、抗虫基因，既然能破坏昆虫的消化系统使其死亡、或者干扰昆虫的激素产量影响其交配，那么在转基因植物的叶片、果实、种子等结构中可能有残留的毒素或蛋白质活性抑制剂，会对人产生伤害[3]。新转入的基因既然能使物种产生新的性状，那么人吃了以后会不会也改变基因，从而遗传给后代？如此一来，转基因食品不仅对我们当代人存在健康隐患而且有可能对我们的后代产生影响。其次是他们担心转基因作物会不会打破自然界的平衡，引发不可估量的损害[4]。支持派人士则认为，转基因食品是安全的，甚至转基因食品可能比传统食品更为安全。由于转基因植物比传统植物具有更高的抗虫、抗病性，使植物在生长过程减少甚至不需使用农药，无论从环境保护方面看还是从食用方面看转基因植物都是可靠的。其次，转基因食品可能营养更丰富、更能满足人体对营养的需求[5]。再者，从转基因食品的上市过程看，其检测程序较传统食品的上市过程更为严苛，可见其安全性更能得到保障[6]。

对于转基因技术的争论仍存在以下问题，首先，在转基因食品的伦理问题方面虽有不同的争论,但这些争论往往不能得出理据充分的结论,多方讨论交流后也难以达成共识，由于各持己见，以至于大多数的伦理哲学相关问题得不到有效的解决。再者，各方所在的角度不一，目前关于转基因食品安全性问题研究的大部分参考文献及重要资料大都是站在技术的角度分析讨论的,其转基因食品安全作为一项高新科技加以研究；另外部分学者则主要从伦理本质上去分析转基因食品的安全性问题。这也是导致争论的原因之一。

4辩证的看待转基因食品

4.1我国政府在转基因食物方面的管理

有个全世界都已承认的事实便是美国70%的食品中都或多或少的含有转基因成分，日本在近几年间进口的转基因的玉米和大豆不断上升，欧盟也在大量进口转基因的大豆和玉米。但从某种角度说转基因食品已呈现出的对社会和环境带来的危害层出不穷，针对该问题，我国政府相继出台了以《农业转基因生物安全管理条例》为中心的7 个法律法规，统一管理农业转基因生物的研究、试验、生产、加工、经营以及进白、出口活动等各环节的安全性问题。主要是为尽可能地减少不安全事故的发生，最大程度地保障消费者的安全和利益，加上当前基因工程技术的逐渐成熟，各种降低转基因安全隐患的措施[7]，如叶绿体转基因等着手研究。

4.2如何辩证的看待转基因食品

纵观世界文明发展史,任何一项新技术从诞生到广为人们所接受,其间都经历了各种曲折。转基因技术正在对人类生产和生活的方方面面产生着巨大的影响，我们应该用科学理性地态度去认识和对待转基因技术。

正如范云六院士所说的一般零风险技术并不存在，数据显示全球每年有大约120万人死于道路交通事故,但是人们并不会因坐汽车具有高风险性而选择走路，因此他断言：世界上不存在零风险的技术。同任何其他技术一样,转基因技术也不是零风险的。如果用这种思维去理解转基因技术那便是一种科学的、理性的态度，而要求转基因技术只有做到零风险后才能推广则是一种不科学的、非理性的态度[8]。如，水稻本来有抗倒伏矮茎和不抗倒伏高茎两品种，但因水稻为自花授粉，所以自然状态下几乎不存在抗倒伏高茎的水稻。如果将抗倒伏的基因转入到不抗倒伏高茎的水稻中，使其成为抗倒伏的高茎水稻，那这样的转基因水稻会对人类遗传产生影响吗？答案当然是否定的,因为吃抗倒伏矮茎水稻时吃的是水稻中所有的基因，没有产生遗传上的不利影响，人更是没因为吃水稻而变成过水稻；同理可得，吃转基因的抗倒伏高茎水稻自然不会产生遗传学上的影响。不可否认，由于转基因技术的安全性尚无明确的定论，导致人心晃晃，但是我们不能将潜在的风险和现实的危害等同起来。既然转基因技术和其他技术一样存在潜在风险，而它又在不断的影响着生活的方方面面，那我们所做的不应该是对其全盘否认，而应该将更多的精力放在对转基因潜在风险的科学评估上，尽量将风险降到最低。

我国虽是农业大国，地大物博，但人多地少、粮食消费量巨大的矛盾，使我国在过去的上百年期间，一直存在粮食供不应求的问题，主要依靠粮食进口来缓解内需，如今利用转基因技术可大量提高粮食作物的产量，与其争论转基因作物是否安全，甚至以安全问题为理由盲目抵制进口转基因食品或转基因产业化，倒不如思考如何在保证安全的前提下加快我国转基因食品的发展[9]。

5展望

我国经农业部批准种植的转基因植物有：水稻、玉米、番茄、甜椒、土豆等。自1996年转基因管理法规实施直2012年，农业部共批准进行各类转基因生物安全性评价中间试验974项、环境释放369项、生产性试验228项、商业化生产32项、颁发安全证书1110份。实际上，转基因植物已在无形之中大量的存在于我们的身边。

随着科学技术的不断发展，转基因技术也将不断走向成熟，对转基因食品的生产与加工已引起各国政府和专家的重视，政府正在不断的出台新政策以维护消费者和广大群众的利益，专家学者正在不断的将转基因技术完善化。在支持派和反对派两种看似矛盾的态度中，我们应当用辩证的思维在这两观点中寻找平衡点，不能盲目地对科学技术做出超前的否定，更不能对还不能确定的技术全盘接受。我们绝对有理由相信中国的转基因食品安全性有望得到进一步提升。

参考文献：

[1]许文涛,黄昆仑.转基因食品社会文化伦理透视[M].北京:中国物资出版社,2010.

[2]孔明,姚汝华.转基因食品安全性评价[J].广州食品工业科技,2003,19(1):93-96.

[3]王迁.欧盟转基因食品法律管制制度研究[J].华东政法学院学报,2004,(5):91-96.

[4]卢宝荣,张文驹,李博.转基因的逃逸及生态风险叨[J].应用生态学报,2003,14(6):989-994.

[5]林伟新.转基因技术—对人类是祸还是福?[J].生态经济,2007,(9):16-21.

[6]毛新志,刘戈.转基因食品与人类健康初探[J].医学与哲学,2006,27(6):49-50.

[7]郑凯芸,陈文德,许加银.转基因食品安全及其研究现状[J].安徽农业科学，2013，41(36)：14047-14049.

[8]范云六,张春义.理性认识转基因食品安全[J].植物生理学报,2013,49(7):608-610.

[9]刘建.科学看待转基因食品安全[J].食品研究与开发,2013,34(22):109-111.

作者简介：文婷，女，汉族，湖南益阳人，研究生在读，贵州师范大学，研究方向：生物教育。

中图分类号:TS201.6

文献标志码：A

文章编号：1671-1602(2016)10-0031-02

晏妮，副教授，贵州师范大学。