有机食品市场发展现状及分析

刘力嘉

(沈阳工学院，辽宁 沈阳 110000)



有机食品市场发展现状及分析

刘力嘉

(沈阳工学院，辽宁 沈阳 110000)

食品安全问题逐渐引起人们注意，有机食品以其严格的生产体系、优质的品质进入人们视线。本文浅述有机食品在国际贸易中现状分析，同时对存在问题及出口对策进行探讨。

有机食品；国际贸易；展望

国内食品安全问题频发，从毒奶粉事件后，人们谈“食”色变，瘦肉精、毒大米、塑化剂等事件更是雪上加霜，人们对国内食品产生信任危机。一向以严格标准要求的欧盟出现毒黄瓜事件，全球陷入食品安全恐慌中。有机食品这时引起了人们广泛关注，有机食品已经成为一些企业重点发展的方向，比如有机大米、有机蜂蜜、还有我们喝过的金典有机奶，有机食品的出现预示着我国食品行业发展的新趋势。

1　有机食品与其他类食品的区别

有机食品也叫生态或生物食品，是指来自于有机农业生产体系，完全不用农药、化肥、生长调节剂等化学合成物生产的食品。有机食品除了一般的有机农产品以外还包括有机茶产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机食用菌产品、有机奶粉、有机蜂产品等。

无公害食品是指生产过程和产地环境符合国家标准，其所含重金属、有害生物等有害物质残留量在安全范围内。

A级绿色食品限量使用限定的化学物质，AA级绿色食品要求在生产过程中不能使用任何化学合成的肥料、添加剂和其他有害人体的物质。

2　有机食品出口的意义

我国是人口大国，人多地广，有机食品出口带来巨大的社会经济效益，是我国农业发展的必然选择，农业经济发展的同时对环境造成破坏，需要我们探索新途径来保护环境。有机农业减少肥料使用，改善环境的同时也提高了人民生活质量。有机食品的出口会减少我国受绿色贸易壁垒的影响，是拉动食品贸易的巨大动力。

3　国际有机食品行业现状比较

3.1中国有机食品

我国在传统农业方面积累了丰富经验，虽然我国起步晚，发展速度快、水平低，仍处于发展阶段，近几年来，我国有机食品产业在公众认识中明显提高，目前已形成产业链，国内已经建立很多生产基地，产品品种数量正在不断增加，销售额持续攀升。

3.2美国有机食品

已成为全球有机蔬菜生产面积最大的国家，有机产品可以越来越多的在主流零售渠道购买，调查显示2009年73%的家庭购买有机食品，其中40%家庭比前一年购买更多，从而得知，美国有机食品的消费已从少数转变为多数人的消费。一些家长认为有机食品不含农药、激素，对孩子健康更有利[1]。

3.3泰国有机食品

皇室对有机产品十分重视，花费大量人力财力来开发，已建立较为完善的有机生产加工基地、销售网络及质量保证体系。销售途径包括农户直销和专卖店、超市销售[2]。

3.4德国有机食品

在欧洲，德国是最大的有机食品市场，食品市场品种非常丰富，建立了自己的法律政策，销售渠道包括农户直销、专卖店、折扣店、传统食品店、健康食品商店、网购、邮寄等[3]。

3.5加拿大有机食品市场

近年来，加拿大已成为全球第四大的有机食品市场。报告显示，零售果蔬中有机食品占40%，拥有最大有机食品市场的安大略省年均产值大10亿美元[4]。

4　我国有机食品出口发展的障碍

一是生产者对产品定位模糊，由于这一产业份额小、难度大，在实际工作中并没有得到重视，有人认为发展有机食品会影响粮食安全，在一定程度上影响出口发展。二是有机产品生产成本高，导致价格偏高，消费者对价格难以接受，此外，消费者对有机食品概念认知模糊也会阻止购买。三是我国目前认证体系不齐全，监管体制不健全，企业诚信缺失，一些食品企业使用不正当手段，以普通食品代替有机食品，以追逐更大的利益，欺骗消费者。四是市场仍处于发展阶段，产品出口遇技术壁垒，面临着机构不认可、标准不与国际接轨的壁垒，物流能力差，渠道不够流畅。五是有机食品除了与普通农产品竞争以外，还面临着绿色食品和无公害食品的产品压力。六是市场监督、生产管理和需要执行产业政策的组织管理机构不到位。

5　我国有机食品发展趋势

农业部门始终把保证农产品质量作为重要任务，我国目前种植面积不断扩大，但产品单调，而国外，有机加工食品已占80%。因此，我国未来发展方向会趋向于有机食品。我国有机食品市场占比重小，虽然公司多，但规模小。我国目前有机食品结构大部分是原果原粮等初级产品。现在有的企业采取企业带动农户模式，通过将农户聚集在一起，通过农业合作社管理农户，在农业链上，农户提供优质产品，公司提高收益开拓市场。

6　我国有机食品的出口对策

扩大有机食品出口贸易，破除绿色贸易壁垒，加强对绿色贸易壁垒信息的收集和对我国主要贸易伙伴的有机食品标准、法规、认证体系的研究。规范出口企业管理，实施有机品牌战略，企业应有意识的扩大和宣传产品商标，政府应加大对有机食品产业的政策和资金支持，加大科研开发和技术推广力度，提高有机食品产业化标准。坚持和完善有机食品认证标准体系建设，提高在国际市场上的竞争力。

[1]徐晖.美国有机食品市场概况[J].世界农业,2015(10)

[2]谷悦.泰国有机食品认证现状[J].中国食品,2015年02期

[3]程兵.德国的有机食品市场[J].世界农业,2000(06)

[4]童彤.中国果业信息[J].2014年,第02期

刘力嘉(1994.3-),女,锡伯族,辽宁省开原市，沈阳工学院,本科。

TS20

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1671-1602(2016)16-0069-01