浅谈青干草的调制技术

张成禄

（甘肃省临潭县石门乡兽医站，甘肃 临潭 747500）

浅谈青干草的调制技术

张成禄

（甘肃省临潭县石门乡兽医站，甘肃 临潭 747500）

干草是指利用适宜时期收割的天然草地或人工种植的牧草及禾谷类饲料作物。经自然或人工调制而成长期保存的草料，它具有营养好、易消化、成本低、简便易行、便于贮存等特点，在草食家畜的日粮组成中起重要作用，牧草在生长旺季常常过剩，但在冬季饲草较为缺乏，特别是我们的甘南地区，冬季气温很低，青干草的调制就显得更为重要。

1 调制青干草应特别注意

1.1 要适时收割 打草时期一般不能过晚，晚了就不能把营养物质尽多地保留在干草中，因此，要想收到优质干草，首先必须掌握打草时期，“秋打烧柴，夏打草”及“伏天草，冬天宝”的谚语是适时打草的经验总结。所以原料的采收必须是豆科类牧草在初花期至盛花期收割，禾本科类牧草在抽穗期收割，天然牧草在秋季收割。

1.2 减少植物生化作用与损失 青草收割后，大部分细胞并未停止生物化学反应，植物内的酸性仍具活性，它利用本身的养分进行蒸腾和呼吸作用，其结果损失了可消化养分，降低了饲用价值。

1.3 减少机械作用引起的损失 在收获调制干草中，由于机械作用引起的植物叶子，嫩枝花序的损失，豆科牧草重于禾本科草，通常损失达到15%～35%，这种损失既能影响干草质量又降低干草品质。减少这种损失主要及时掌握晒制的牧草含水量不要低30%，即使搂集、上架或堆垛，其次减少搬动次数、适时刈割等。

1.4 减少微生物作用及损失 温度和湿度是制约微生物活动的因素。微生物最适宜的发育温度25～38℃之间，但对水分要求严，当植物含水30%以上时，才能正常活动，因此快速干燥牧草水分降到30%以下，是防止微生物损失的主要措施。

1.5 防止雨浇露淋 干燥后的青草被雨浇后水份升高，造成微生物的活动适宜条件，加剧养分损失，严重时导致干草霉烂。

1.6 尽量缩短干燥时间 自然干燥牧草，主要利用阳光和风力条件，但阳光的直接照射使干草脱绿变白，并破坏植物体内的胡萝卜素和VC。

1.7 要有适当的干燥度 割倒后的青草一般都含有50% ～80%的水分，干草贮藏含水量一般为15%～17%，最多不能超20%。

2 青干草的特点

2.1 优质干草营养丰富 品质优良的青干草营养丰富，一般粗蛋白含量为10%～20%，粗纤维含量20%～23%，无氮浸出物为40%～54%，干物质含量85%～90%，尤其是豆科牧草，矿物质和维生素含量较丰富。

2.2 饲用价值较高 优质干草呈绿色、柔软、气味芳香、适口性好。青干草中有机物消化率达46%～70%，纤维消化率70% ～80%，蛋白质具有较高的生物学价值。

2.3 形成乳脂肪的重要原理 草食家畜在利用瘤胃微生物分解青干草纤维素的过程中能产生挥发性的脂肪酶和类脂肪物质，这些物质是产乳草食家畜合成乳脂肪的重要原料。减少干草饲喂量，可导致乳脂率降低。

3 青干草的调制原理

调制干草的目的就是要收割后的新鲜草迅速处于生理干燥状态，细胞呼吸和酶的作用逐渐减弱直至停止，饲草的养分分解很少。这个过程大概分为两个阶段。

3.1 牧草饥饿代谢阶段 刈割后的鲜草细胞尚未死亡，继续进行着呼吸和蒸腾作用，水分逐渐减少，当水分减少到40% —50%时呼吸停止，所以要使干草干燥快一些，这样营养物质损失也较少。

3.2 牧草成分分解阶段 呼吸作用停止后，牧草细胞已死亡，但牧草表面的水分继续蒸发，光照易破坏牧草中的胡萝卜素和叶绿素。

4 调制方法

牧草干燥方法大致分为人工干燥法和自然干燥法。

4.1 自然干燥法分为

4.1.1 地面干燥法：须在晴天进行，一次性收割多少地要根据机具和人力情况而定，收割一批处理一批，收割的牧草先平铺在地面上，尽量增大水分散失面积，牧草水分含量40% ～50%时可以搂草集成堆，当水分降为30%左右时可以运往堆草场，水分散失到17%左右时形成干草的芳香味。

4.1.2 草架干燥法：在多雨地区宜采用草架干燥法，此法可减少地面干燥时间，刈割后立即扎成捆，运往草架干燥，这种方法比地面干燥减少损失约10%，它主要有三角架、独木架或直接利用大树干，草架上的青草捆要求根部向上，头部向下，上层堆成圆锥形或屋脊形，表面平整光滑，以利排水，草架间留一定通道，以利通风干燥。

4.1.3 发酵干燥法：用这种方法调制的干草呈棕黄色，其养分散失达50%，蛋白质的消化率也明显下降，这种方法一般用的较少。

4.2 人工干燥法 人工干燥法分为通风干燥法、低温烘干法和高温快速干燥法三种。人工干燥法不受天气的限制，调制的干草养分损失少，约为 5%～10%，但投资较高，设备复杂，其产品主要用干草粉生产，颗粒饲料生产，其原料是人工栽培的豆科牧草和牧草。

5 干草的贮藏

调制好的干草，若贮藏不好，不仅继续损失养分，甚至会变质，发霉或发生火灾等，造成不应有的损失。

5.1 草棚贮藏 有条件尽可能建造草棚，但只须做到防雨雪和防潮即可，豆科牧草价值高，不易堆垛贮藏，更适应草棚贮藏，贮藏时注意通风条件。如果有条件可以粉碎贮藏，减少体积。

5.2 露天堆垛 在无草棚条件时，对禾草也用露天堆垛的方法贮藏，但必须注意上垛干草的含水量，当水分含量在18%左右时即可上垛。在一个就是打成捆，上垛前按牧草生长上下拧成10～15kg紧实的草捆，方便堆垛和取用。堆垛应紧实、均匀，使受雨面积尽量小，垛顶呈锥状和屋脊状，以利排水。堆垛的大小形状，可根据草的多少，地面大小，牧草干燥程度而定。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．03.110