云南省近年生猪市场变化浅析及走势预测

杨 洋

(云南省家畜改良工作站，云南 昆明 650031)



云南省近年生猪市场变化浅析及走势预测

杨 洋

(云南省家畜改良工作站，云南 昆明 650031)

全国生猪存栏数近两年连续下降，近3年云南省生猪存栏数及能繁殖母猪数量均逐年增长，生猪出栏数及产肉量也在增长.饲料成本占生猪养殖成本的60%以上，而生猪饲料中玉米超过70%，玉米价格直接影响生猪饲养成本。我国玉米呈现供大于求，玉米价格逐渐下降，玉米价低利于养猪成本的降低，如果不出现大的意外，如疾病、天灾等，2016年云南省养猪生产将创最佳盈利年。

云南；生猪；市场变化；走势

1 生猪生产稳步发展

近三年(2013～2015)云南省生猪存栏数逐年增长，2015年较2014年、2013年分别增长3.077%、7.53%；能繁母猪存栏数分别增长0.12%、2.84%；生猪出栏数及产肉量分别增产3.13%、12.12及1.51%、10.85%。出栏猪头均产肉量分别为83.17kg、84.49kg、84.11kg，2015年略低于上两年。

全国生猪存栏数两年连续下降，2015年较2014年下降3.2%，减少1491万头，较2013年下降4.7%，减少2225万头，其存栏量为2011年以来的量低水平。生猪出栏数2015年较2014年下降3.7%，减少出栏2721万头；猪肉出产量较上年下降3.3%，减少187万吨；能繁母猪存栏数缩减390万头，缩减9.3%。出栏猪均产肉量77.47kg，较云南省低7.36%，但生猪出栏率达157%，处历史次高点，云南省达149.2%，较之低7.8个百分点。

2 玉米价格与猪肉价格变化不呈正比

2.1 玉米价格由增到降回到原点

饲料成本占生猪养殖成本的60%以上，而生猪饲料中玉米超过70%，玉米价格直接影响生猪养成本。近5年(2011～2015年)来，云南玉米年均价由2011年的2.24元/kg，逐渐上升，到了2013年增至2.59元/kg，提高了15.62%，到2015年均价为2.37元/kg，到2016年一季度降为2.24元/kg，回落到了2011年。

从年内看，其4个季度玉米均价有所波动，但其波动幅度最大的是2012年，为18.58%，最小的为2011年1.79%。不同年度最高价与最低价出现季度也不相同，说明影响因素较多。

2.2 猪肉价格由高到低再回升

2011年云南省猪肉年均价达26.23元/kg，为近5年的最高点。后连续下降3年，到2014年仅24.09元/kg，较2011年低8.16%，为最低点。到2015年开始回升中，可达25.89/kg，但仍较2011年低1.3%。

从年内各季度间看，其猪肉价均有差异。最高、最低季均价出现的季度波动幅度的大小因年而异。但最高季均价均出现在一季度的有3年，四季度有2年，最低价则除四季度外均有出现。年内季均价波动最大的为2011年，较最低季高出31%，波动最小的为2013年，为7.7%。

猪肉价格点与饲料价有关，但其升降还受全国大范围生猪生产、生猪市场、供需关系、生猪疾病控制、市场营运各环节等诸多因素的影响。如均系一季度的2011年与2016年，玉米价格均为2.24元/kg，但其猪肉均价分别为22.64元/kg，28.95元/kg，高出27.87%。同为2011年的一、三季度，玉米均价相同，而猪肉价一季度为22.64元/kg，三季度为28.45元/kg，较一季度高25.66%。

3 猪粮比价呈“V”波动

猪粮比价是衡量养猪生产盈亏的指标，国家新版《缓解生猪市场价格周期性波动调控案》规定，生猪养殖轻度亏损猪粮比价为5～5.5∶1，利润正常其猪粮比价为5.5～8.5∶1。云南省2011年～2015年其猪粮比价年均值以2011年最高达7.5∶1，后逐年下降，2012年、2013年分别为6.23∶1，5.93∶1，到2014年降至5.77∶1，为近五年的最低，2015年反弹回升至6.58∶1。呈“V”形波动，其猪粮比价年均值最高、最低的波幅为23.0%。但其年均比值都在养殖利润正常范围，从全年看养猪生产处于盈利状态。

但从一年内四个季度的猪粮比价的季均值看，除2011年、2015年各季均值都处于盈利状态，其他三年均有一个季度处于轻度亏损。年内猪粮比价季均值均有起浮，其最高值、最低值出现的季度，以及波动幅度因年而异。如2011年猪粮比价季均值，一季度最低，为6.23∶1，逐季攀升，到四季度最高，为8.44∶1，较一季度上升26.28%；2012年其猪粮比价最高值出现在一季度为7.85∶1，最低值出现在三季度，为5.21∶1，其波幅为33.63%。

与全国比较，2015年猪粮比价年均值为6.64∶1，高于云南省0.99%，但较2014年上升了20.73%，云南省仅上升了12.24%，其上升幅度高于云南省。

4 2016年走势预测

4.1 生猪市场可扩大

近几年人们肉类的消费向多元化发展，因历史习惯猪肉仍是云南省人民最主要的肉食，2015年其猪肉产量仍占肉类总产的83.17%，并多年来波动不大。近年全国生猪存栏下降，出栏猪减少，尤其是能繁母猪存栏2015年缩减390万头，缩减9.3%，并自2013年8月以年能繁母猪连续28个月持续减少，从5033万头减少到2015年12月的3602万头，其中有23个月低于《生猪调控预案》中下降5%的预警值。2016年生猪生产难以迅速恢复。

而2013年至2015年云南省能繁母猪却逐年有所增长。2016年1、2月全国仔猪价分别为32.18元/kg，35.05元/kg，分别较云南省高14.03%，15.11%，其仔猪市场扩大向省外，尤其是华中地区，2016年仔猪均价达38.36元/kg，较云南省高25.99%。

4.2 总体保持高价位运行，望创养猪生产的最佳盈利

进入2016年，云南省一季度活猪价，仔猪价持续上涨，分别较2015年4季度上涨5.02%、8.73%，较2015年同期上涨31.69%，38.94%，同比涨幅为五年来历史新高。到4月份，活猪价、仔猪价均继续攀升，一季度分别涨10.09%，36.64%。全国生猪及能繁母猪存栏继续下降，活猪、仔猪价2月较1月上涨4.3%，8.9%。预计云南省二季度末至三季度历史的销售淡季，价格有所回落，但受全国生猪生产下降的影响，下降幅度不大，总体保持在高价上运行。

2016年一季度云南省猪粮比价为8.18:1，为5年来一季度的最高比值。到4月其猪粮比达9.02:1，创历史新高，为高盈利。

据有关信息，我国玉米呈现供大于求，玉米价格逐渐下降，2015年玉米年均批发价2.33元/kg，比2014年降5.3%。2015年12月全国玉米均价2.14元/kg，2016年1月全国玉米均价2.10/kg，较2015年12月下降1.9%，较2015年1月的2.43元/kg下降了13.6%。其短期内难以重升。云南省玉米价2016年一季度平均为2.24元/kg，1月份为2.23元/kg，虽略高于全国，但还是在较低价运行。玉米价低利于养猪成本的降低，如果不出现大的意外，如疾病、天灾等，2016年云南省养猪生产将创最佳盈利年。

2016-06-03

2016-06-06

杨洋(1970-)，女，云南景东人，本科，畜牧师，主要从事畜牧统计工作。

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.10.015

S828.4

B

2095-9737(2016)10-0025-01