鸡对日粮中能量和蛋白质需要量的分析

赵　丽

(黑龙江省宁安市马河乡畜牧兽医站，黑龙江 宁安 157416)



鸡对日粮中能量和蛋白质需要量的分析

赵丽

(黑龙江省宁安市马河乡畜牧兽医站，黑龙江 宁安 157416)

摘要：在鸡的日粮中，能量饲料所占的比重最大。鸡的能量营养主要是碳水化合物和脂肪，而谷物(如玉米等)是含碳水化合物最多的饲料，是鸡所需能量的主要来源，此类饲类约占日粮70%以上。鸡对蛋白质的需要主要体现在必需氨基酸的摄入量和比例。本文就鸡对日粮中能量和蛋白质需求情况进行了分析。

关键词：鸡；能量；蛋白质；分析

1能量的需要量

鸡的能量营养主要是饲料中的碳水化合物和脂肪，尤其是谷物饲料中碳水化合物含量最多，是鸡能量的主要来源，约占日粮的70%～80%[1]。鸡的体型虽然比家畜小得多，但体温比家畜要高。如马的肛温为38±0.5℃，而鸡为40.8±0.5℃。因此，鸡为维持生命要消耗更多的能量，所以鸡摄食的饲料大部分都用于维持生命的需要。

维持生命的能量需要，包括基础代谢和正常活动的能量消耗。基础代谢的能量需要量，经科学家的研究证明，约等于83(kcal)×[体重(kg)]0.75。例如，体重1.75kg的母鸡每天基础代谢的能量需要约等于：83×1.750.75=83×1.52=126kcal=527kJ，这大约占代谢能的82%。全部代谢能数量为126÷0.82=154kcal=644kJ。此外，鸡运动也要消耗能量。在平养时要补加全部代谢能总数的50%，笼养条件下活动量最小，要补加37%。体重1.75kg的鸡在平养时对代谢能的总需要量为644kJ+322(即644×0.5)kJ=966kJ/d，笼养时为644kJ+238(即644×0.37)kJ=882kJ/d。除维持的能量需要外，母鸡产蛋时还有产蛋的能量需要，如鸡产1枚58g的蛋，母鸡要消耗360kJ能量。因此，在温度20℃的条件下，笼养母鸡每产1枚蛋(产蛋率100%时)，每天对代谢能的需要量为882kJ+360kJ=1.24MJ。当母鸡产蛋率为70%时，每天对代谢能的总需要量为882kJ+产蛋的能量需要252(即360×0.7)kJ=1.13MJ。如果每千克产蛋饲料含代谢能11.08MJ，则每只鸡每天约需摄食102g饲料(1.13÷11.08=102g)。由于某种原因得不到最高产所需的能量时，母鸡还可以在一段时间内动用体内储备的能量，使产蛋率不致降低。但从饲料中得不到足够的能量时，鸡的体重就会降低10%～15%，产蛋率也开始下降。母鸡的体重在未恢复原来水平之前，产蛋率就不会上升。

青年母鸡生长也需要消耗能量，体重每增加1g，大约需要能量6.27～12.55kJ，实际需要量要看沉积在体内的脂肪和蛋白质的比例情况。青年母鸡在开产初期，既产蛋，又生长，故要补充能量。蛋重随日龄增加而变大，能量也要增加，然而鸡的生长也随日龄增加而停止，产蛋的能量消耗因鸡停止生长而得到抵消。到产蛋后期，随产蛋率降低，母鸡对能量的需要减少。如果日粮的能量不变，这一阶段母鸡很容易变肥，也是脂肪肝综合征发生的重要原因之一。饲料中能量降低时，母鸡往往用增加饲料采食量来补充能量不足。含能量低的饲料一般都是含纤维素高的大容积饲料，这种饲料会使鸡消化道的负担加重，饲料利用率也会降低，产蛋率也不会高。

总的来看，鸡对能量的需要取决于多方面因素。研究表明：体重每增45.2g，采食量提高1.3%；蛋重每增2.4g，采食量增加1.2%；产蛋率每升降10%，鸡的采食量相应地增减4%；日粮含热量每改变460.2kJ/kg，采食量就要改变4%；温度每变动1℃，采食量就变动16%。

2蛋白质需要量

因为鸡蛋干物质约50%是蛋白质，用于蛋白质合成的氨基酸供给对于鸡蛋生产至关重要[2]。鸡对蛋白质的需要实质上是对氨基酸的需要，氨基酸分为必需氨基酸和非必须氨基酸。鸡体不能合成或合成量太小而不能满足机体需求时的氨基酸称为必需氨基酸，即限制性氨基酸。鸡的第一限制性氨基酸为蛋氨酸，另外，组氨酸、色氨酸、赖氨酸、胱氨酸、精氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、酪氨酸等均为鸡的必需氨基酸。在配合饲料中，如果必需氨基酸供应不足或者各种氨基酸之间的比例不协调，就会影响鸡的生长发育，影响鸡的产蛋量和蛋的质量。氨基酸缺乏时，鸡生长缓慢，羽毛生长慢而蓬乱，体重轻，性成熟晚，产蛋率低，蛋重也小。氨基酸过量或不平衡，均使蛋白质和整个饲料的利用率降低，造成浪费。因此，在配制鸡的日粮时，保证饲料中氨基酸数量的供应和比例平衡就显得十分必要。

在鸡的管理条件和健康状况正常的情况下，日粮的蛋白质水平150～300日龄为16.5%，301～510日龄为15.5%。在舍温10～26℃，日摄食能量1129～1255kJ的情况下，产蛋率90%～93%时，每天每只鸡对蛋白质的需要量为18.5kg，产蛋率为85%时为17.5g，产蛋率为75%时需要量为16～16.5g，而产蛋率为57%时，有15g蛋白质就足够了。国外在研究高产来航鸡每天饲养定额时已查明，当鸡群产蛋率为80%～83%时，不管日粮中蛋白质水平如何，母鸡每天必须得到650mg含硫氨基酸(其中蛋氨酸390～400mg)，赖氨酸660～780mg。

参考文献：

[1] 王庆民.科学养鸡指南(第2版)[M].北京：金盾出版社，2012:9.

[2] 肖林财，沈维力.蛋白质对鸡的营养作用及其需要量[J].养殖技术顾问，2014(1):57.

收稿日期:2016-03-01

作者简介：赵丽(1982-)，女，黑龙江宁安人，本科，助理畜牧师，研究方向为畜牧技术推广。

doi:10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.07.062

中图分类号：S831.5

文献标识码：B

文章编号：2095-9737(2016)07-0069-01