土壤重金属污染对农产品质量安全的影响及其防治措施

谢聪（淄博市临淄区农业局，山东　淄博　255400）

土壤重金属污染对农产品质量安全的影响及其防治措施

谢聪
（淄博市临淄区农业局，山东淄博255400）

我国经济在快速发展过程中也带来了环境问题，如土壤被重金属污染造成农产品存在安全问题。基于此，分析土壤重金属污染对农产品质量安全的影响，并提出解决措施，旨在保障农产品质量安全。

土壤；重金属污染；农产品；质量安全；防治措施

农产品生长的基础因素就是土壤，土壤质量直接影响农产品的质量。但是，随着我国工业化的发展，土壤被重金属污染的问题愈加严重，已经影响到了我国农产品的质量安全。含有重金属的土壤微生物无法分解重金属，造成重金属在土壤中沉积，被农产品所吸收，从而出现质量安全问题。人们在使用这些含有重金属的农产品后，身体健康也会受到影响。如何控制农产品生长土壤中的重金属含量，保证农产品质量安全，已成为农业研究的重要内容。

1　土壤重金属污染物的主要来源

1.1大气中重金属沉降

大气中的重金属主要来源于建筑行业及能源等在实际生产过程中产生的气体及灰尘，大气中含有的重金属都是以溶胶的形式存在，因此溶胶在沉积后就会融入土壤中。大气中的重金属主要进入的就是工矿工厂周围的土壤中。试验研究发现，煤炭及石油这些资源能够在燃烧过程中产生大量的Ce、Cr、Hg等重金属，这些重金属随着烟尘进入大气中，通常这些重金属会在燃烧点周围20km内沉降30%。

1.2农用物质的不合理使用

在实际的农业生产过程中，需要施用添加各种重金属元素的化学肥料，来保证农作物的正常生长发育。但是，如果化学肥料使用不合理，会造成土壤重金属污染。矿物原料是构成化学肥料的主要成分，一般化学肥料中含有最多的重金属为Hg与Zn，其中氮肥中含有的重金属含量较低，但是氮肥中含有较多的铅。

2　重金属在土壤与植物中的存在形态

2.1重金属在土壤中的存在形态及对生物的有效性

对于土壤重金属形态上的划分种类较多，但是最经常使用的形式应是交换态、碳酸盐结合态、有机物结合态、残渣及氧化物结合态5种形态［1］。

生物对于不同情况的重金属利用及有效性有一定的差异，因为不同种类的重金属所释放的水平存在较大的差距。其中，交换态的重金属存在形态在土壤中释放较为容易，而氧化结合物在水环境下较为容易释放。

2.2重金属在植物中存在的形态及活性

重金属在植物体内的形态与元素的活性有着较为紧密的关联。正常情况下，植物体内的重金属可以分为2种存在形式，分别为有机态和无机态。近年来，科研人员对于植物体内的不同种类重金属进行研究时发现，在不同提取剂中重金属含量及形式有着较大的不同，因此能够发现不同重金属的活性存在一定的差异。

3　土壤中重金属污染的防治措施

3.1加强土壤环境整治的管理力度与管理方法建设

土壤中的重金属元素具有一定隐蔽性及不可逆行，对于重金属的治理工作存在一定难度。因此，重金属治理过程中一定要准守的原则就是“防范大于治理”［2］。对于土壤重金属的治理，需要从重金属源头进行管理，尤其是对农产品产地环境的治理，进而保证农产品能够在无重金属污染的土壤中生长，提高农产品质量安全。

3.2采取科学高效的生产管理措施

在实际的农业生产过程中，化肥及农业药品的施用阶段是最容易往土壤中带入重金属的阶段。而我国对于科学地使用化肥及农药重视程度较低。因此，应制定并采取科学高效的药物使用方法、生产管理措施，来保障农产品的质量安全。

4　结语

工业及农业在快速发展过程中，土壤重金属污染问题越来越严重。土壤重金属污染范围较广，重金属来源也较多，这就造成土壤重金属防治工作存在较多的困难。因此，需要农业及政府部门加大对于土壤重金属的治理力度，为农产品质量安全奠定基础。

［1］王恒.吉林省土壤—水稻系统环境质量分析评估及重金属复合污染研究［D］.哈尔滨：中国科学院研究生院（东北地理与农业生态研究所），2014.

［2］赵政阳.陕西苹果质量安全影响因素及其控制研究［D］.咸阳：西北农林科技大学，2007.

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1674-7909（2016）08-84-1

谢聪（1986-），女，本科，助理农艺师，研究方向：农产品安全。