黑龙江省肉羊发展中存在的问题及对策

文│门宇新 张亚光（黑龙江省家畜遗传资源保护中心）

黑龙江省肉羊发展中存在的问题及对策

文│门宇新 张亚光（黑龙江省家畜遗传资源保护中心）

一、黑龙江省肉羊产业的基本情况

黑龙江省的肉羊产业在全国综合排名基本处于第十名，但羊的存栏数量和羊肉产量在全国占比都比较低（约为3%），全省肉羊业2013年产值51亿元（按统计的11.8万吨羊肉产量计算，全省羊产业产值142亿元）。数据分析表明，黑龙江省羊的存栏近十年呈持续下降的趋势，从2004年的1153万只下降到2014年的856万只，存栏累计下降了26%；同期肉羊出栏量稳步增加，从2004年的582万只增加到2014年的728万只，出栏增加的主要原因是养羊产业从肉毛兼用向纯肉用转化，肉羊生产大部分实现当年育肥出栏；由于肉羊出栏量的增加，加之肉羊胴体重的提高，促成了羊肉产量的持续增长，全省羊肉产量从2004年的9.0万吨增长到2014年的11.8万吨。

现在省内肉羊养殖方式主要还是千家万户的散养，大规模的饲养场较少，饲养规模存栏100只以下的占总饲养量的90%；目前羊的主产县有龙江、肇东、宝清、安达、讷河等，存栏都在20万只以上。近十年养羊的经济效益还是值得关注的，农户自繁自育一只肉羊可收益400元左右，外购羔羊集中育肥当年每只可收益170元。

黑龙江省肉羊业基本没有进入国际和省外市场，主要是还没有形成知名的加工企业和知名产品品牌，省内几家设计加工能力在5万只以上的肉羊企业，基本没有进行大规模屠宰加工，大庄园、天顺源等企业主要进行进口羊肉的分割加工。

近十年来黑龙江省肉羊产业处于存栏下降，羊肉产量稳步提升的状态，一方面是生产目标从肉毛兼用向肉用的转化，同时也说明生产水平和规模化程度也在稳步提升，但产业化进程与其他产业相比仍然不显著。随着草原禁牧致使原有生产方式发展空间越来越小，加之受新农村建设、饲料价格、防疫检疫、劳务输出、比较效益等诸多因素影响，养殖户的养殖从业积极性降低，肉羊产业的生产转型和业态提升势在必行。

二、黑龙江省发展肉羊产业的优劣势分析

1.发展肉羊产业的优势。

自然环境优势。黑龙江省客观环境资源条件适宜发展肉羊产业。黑龙江省地域辽阔、气候冷凉，疫病少发，研究对比表明，同品种的肉羊在黑龙江省的出栏胴体重和肉的品质有显著优势，与其他省份比较肉羊出栏体重高出10%，同品种情况下羊肉风味品质更优良；黑龙江省土地的养殖量承载能力和粪便消纳能力其他地区无法比拟。这些资源是发展肉羊产业最大的基础优势。

饲料资源产能优势。黑龙江省的粮食总产居全国第一位，玉米产量达3450万吨，玉米秸秆产量4500万吨，玉米价格每千克较山东等地低0.5元。丰富的饲料资源为黑龙江省畜牧产业发展奠定了坚实基础。按照每只羊每天补饲0.3千克玉米，十个月屠宰计算，每千克肉在玉米一项可以节省2.25元。

产业发展土地空间充足。根据黑龙江省土地利用规划，到2020年新增用于畜禽、水产养殖等其他农用地4亿平方米，可以满足肉羊生产由放牧逐步向舍饲转换。

2.发展肉羊产业的劣势。

产业规模小，科技水平低。肉羊产业的产值占比畜牧业不足5%；养殖规模小、水平低，2013年黑龙江省年出栏500只和1000只肉羊的养殖户户数，占所有肉羊养殖户户数分别为0.55%、0.08%；小规模分散饲养造成潜在的疫病传播风险大、饲料利用率低、产品质量差等问题。

肉羊饲养科技含量低，配合饲料没有大范围推广，在养殖场饲喂也没有推广TMR技术。

疫病防控难度大，防疫形势严峻。羊是易感传染病和寄生虫病的畜种，特别是布氏杆菌病等是危险等级较高的人畜共患病，防控难度较大。

良种供应能力不足。黑龙江省现有种羊场每年能提供种羊2000只，按照自然繁殖每只发情期可以配种50只母羊计算，这些种羊仅可以配种10万只母羊，占全省肉羊存栏量的5%，现有供种能力无法满足生产需求。

肉羊产业产品品牌化程度低，加工业拉动力弱。黑龙江省现有肉羊加工企业规模较小，羊肉生产没有地方品牌，地产羊肉难以通过超市门店等销售主渠道进入流通环节，导致了产品整体市场竞争力不强。导致了黑龙江省羊肉生产成本高，销售价格低，地产羊肉所占市场份额日益萎缩，肉羊生产已经从几年前的每只可盈利300～500元，到现在的保本或者略亏。

省屠宰监管部门提供的统计数字表明，黑龙江省进入流通的地产羊肉为2万吨，而同期进口羊肉总量为5.8万吨。

与进口羊肉比较，处于竞争不利地位。黑龙江省羊肉生产成本为28元每千克，澳大利亚、新西兰的羊肉进口到岸价为24元每千克，2013年到2014年我国进口羊肉的量同比增长147%，这与进口羊肉价格低有直接关系。在零售消费市场进口羊肉价格为70元每千克，黑龙江省地产羊肉价格为40元每千克。近几年羊肉进口增长迅速，2012年全国进口12万吨，到2014年全国进口30.64万吨，黑龙江省进口羊肉5.8万吨，占全国进口总量的19%。

三、黑龙江省肉羊产业发展建议

1.推进肉羊养殖的标准化，提高肉羊产业组织化程度。面对国际国内竞争，以及产品安全的需要，要生产出质优价廉的羊肉产品，需要在品种改良、饲料配给、防疫检疫和育肥模式方面推进标准化，尽快制定出适合黑龙江省肉羊标准化养殖的规程。鼓励优先发展大规模标准化养殖企业，建立加工和养殖的利益共同体，推进公司＋公司的加工和养殖关系，借鉴大型乳企自建奶源基地的模式，鼓励小规模千家万户分散模式建立联盟，提升产业组织化程度，共同应对生产和市场。增加肉羊良种引种的数量，适度扩建黑龙江省肉羊种羊场。

2.建设良种繁育体系。需要政府在资金及政策方面给予大力支持。首先，支持有效合理引进专业化品种种羊。其次，广泛有效利用杂交优势，筛选出可以推广且品系稳定的杂交组合，进行扩大养殖。再次，政府要起带头示范作用，在资金方面给予充足的支持，同时广泛通过各渠道吸收资金，来支持肉羊养殖的进行。如此，通过建立稳定优良的繁育体系，才可能促进肉羊业健康可持续发展。

3.促进肉羊产业企业化品牌发展之路。建设加工企业是肉羊产业健康发展的关键。奶牛、猪、肉牛和肉羊产业的发展瓶颈既有共同的问题，也因发展程度不同而有各自特定的限制因素，奶业最大的问题可能是营销和产品定位，猪产业可能是产品品牌（冷鲜肉量最大也要靠品牌），肉羊产业现实问题是加工业的缺位（形不成标准的安全产品），肉羊产业发展需要完整的产业链，没有加工拉动的畜牧养殖是不健康的。规范建设适度规模水平加工企业，不仅为生产高品质羊肉考虑，从社会发展的角度分析，今后即使中低端羊肉产品也将实施品牌生产和销售，这是市场发育的规律，也是社会进步的要求，所以对肉羊加工企业的需求是现实的和迫切的。