生态养鸡综合配套技术的研究与探索

文│刘建军 王元珍（湖北省荆门市畜牧技术推广站）

赵彩荣（湖北省荆门市畜牧兽医局）

樊力（湖北省荆门市动物卫生监督所）

生态养鸡综合配套技术的研究与探索

文│刘建军 王元珍（湖北省荆门市畜牧技术推广站）

赵彩荣（湖北省荆门市畜牧兽医局）

樊力（湖北省荆门市动物卫生监督所）

“十二五”期间，湖北省荆门市依托丰富的山林、丘陵、岗地、河谷等天然资源，因地制宜发展生态鸡产业。2015年年底，全市采用“553”模式的生态鸡养殖户共有312户，通过生态鸡产地认证企业80家，总饲养量达到1000万只，年创产值12亿元，初步走出了一条“特色+规模+生态”的发展之路。迈入“十三五”，如何在产业发展新常态下加快进行供给侧结构性改革，更好地推动生态鸡产业发展，笔者针对生态鸡标准化养殖综合配套技术进行了研究与探索。

一、生态养鸡的概念

荆门市推广的“553”生态养鸡模式，是指一个农户饲养几群土鸡或改良土鸡，每群放养规模不大于500只，每亩地饲养密度不大于50只，一批鸡群饲养日龄300天左右。鸡群能采食青草、昆虫，以提高鸡蛋和鸡肉的品质，获得较高的产蛋量和活鸡售价。此模式不仅可以节约饲料资源，为消费者提供高端禽产品，而且可以成为农民脱贫致富的一条创业途径。从2015年市场行情看，一般生态鸡及鸡蛋售价分别达36元/千克和24元/千克，除去养殖成本，每只鸡纯收益在30～40元。

二、荆门市现有生态养鸡配套技术

1.鸡舍建造。鸡舍面积在45～50平方米，脊高4米，檐高2.9米。出入口外设2米遮雨棚。鸡舍内安装“A”字形栖息架，高1.8米，设四个阶梯，每个阶梯间隔40厘米。舍内配置产蛋箱，每4～5只产蛋母鸡设置一个。

2.养殖要点。

（1）育雏保温。1周龄内育雏温度控制在33～35℃，以后每周降2℃，7周龄后脱温。使用管道保温时，要防止煤气中毒。

（2）饲养密度。一般来讲，5～6周龄时密度控制在25只/平方米，7～40周龄在12～15只/平方米。

（3）放牧技术。在9周龄前应舍饲并饲喂育雏鸡料，9周龄后可转入“放牧+补料”方式。放牧分群时可多群饲养，每群鸡间隔300米左右。

（4）鸡群保健。开始放牧后，注意每三个月驱虫一次，15～60日龄时要预防鸡球虫病。适时免疫，建议免疫马立克氏病、新城疫、法氏囊病、禽流感等疫病的疫苗。土鸡开产后，产蛋期间可在补料中加入益生素、大蒜素、低聚糖等绿色保健药品，以维护鸡群健康。（5）预防天敌。放牧场地要保留一定数量的灌木丛防鹰，每群鸡可混入2～3只鹅，或在鸡舍旁拴狗看护鸡群。

三、养殖新技术试验与研究

为进一步提高生态与经济效益，笔者对现有配套生态鸡养殖技术进行了一些拓展与探索。

1.发酵床技术养殖生态鸡试验。

（1）试验背景。针对生态鸡养殖户反映的鸡舍内粪便不易清理，每天耗费1～2小时人工进行清理的现实情况，2014年年底，笔者在长滩镇一家土鸡养殖场开始采用发酵床技术养殖土鸡。

（2）材料与方法。试验材料主要包括一栋45平方米鸡舍、9立方米谷壳和4.5立方米锯末，2.5千克发酵床超强功能菌及12.5千克玉米粉。发酵床垫料30厘米厚，共分三层，每层厚度10厘米，层与层之间的间隔均匀撒铺发酵菌与玉米粉混合物5千克。

发酵床制作及维护具体步骤：先将2.5千克发酵床超强功能菌及12.5千克玉米粉充分混合，制作成发酵菌混合物，然后第一层铺谷壳4.5立方米垫于地面10厘米，第二、三层均按谷壳和锯末各50%混合后铺设，这样制作好的发酵床有利于微生物的繁殖和分解粪便。待发酵床进行前期发酵，一周以后即放入雏鸡。试验期间，根据发酵床运作情况进行维护和菌种补充，通常补菌可结合水分调节和疏粪管理进行。该养殖场从2015年4月进鸡群饲养，共养8群鸡，总计4000余只，饲养周期300天。期间维护和补充菌种垫料5次。

（3）养殖与环境评价。一是有效节省劳力。将每天1～2小时的清粪时间节省下来。按饲养时间300天计算，节省劳力600个工时；若按照10元/小时的人工费计算，可节省人工成本6000元。

二是减少养殖污染。发酵过程中成功将鸡粪完全分解，整个养殖过程不脏不臭，无污染、零排放。同时，垫料和鸡粪混合发酵后，可直接变成优质的有机肥利用。

三是室内保温效果好。发酵床发酵产生热量将鸡粪中的水分蒸发，基本保持垫料干爽，温度计显示垫料表层温度均可保持在20℃左右。

四是不易感染病源。发酵床采用的有益菌使鸡群生长环境和胃肠道中有益菌群占绝对优势，有害细菌几乎没有生存空间。基本保持干爽的垫料也不利于球虫卵囊生存。鸡群自然生长健康，抗病能力增强。

（4）试验数据（见表1）。

2.发酵床和发酵饲料综合配套饲养试验。

（1）实验背景。随着集约化养鸡的发展，人们常用抗生素来抑制或杀灭鸡消化道内的有害微生物，以提高其生产性能。但是，饲料中添加抗生素有副作用，易导致鸡体内菌群失调，产生耐药性。同时，禽肉及鸡蛋的抗生素残留对人类健康产生影响，也日益引起各界的关注，国家明令禁止滥用抗生素作为饲料添加剂。2015年，笔者在荆门市掇刀区麻城镇罗爱华生态鸡养殖场和荆门市东宝区马河镇斤米观养鸡场采用发酵床和发酵饲料综合配套技术养殖生态鸡，效果明显。

（2）材料与方法。发酵床制作方法同上文所述。发酵饲料是将有益的、活的正常微生物或促生长物质等微生态制剂作为抗生素的替代品添加入饲料中，混合发酵后进行饲喂，促进生态鸡生长和提高饲料转化率。先将一袋菌种（125克）和20千克玉米粉放入180千克水中，混合均匀置于发酵容器中（发酵容器采用塑料桶、水缸、发酵池均可，但必须密封），当室外温度达15℃以上时，经24～48小时发酵就可制成保鲜液；室外温度低于15℃时需经48～72小时发酵制成保鲜液。制成的保鲜液按饲料量的5%～8%添加到饲料中并用水将饲料拌匀，拌好的饲料直接喂鸡，可有效地改善鸡的体质，提高鸡的抗病能力。

（3）养殖评价。一是雏鸡及成鸡存活率提高。雏鸡食用发酵饲料后生长发育良好，全程死亡率降到3%。

二是改善生态鸡养殖环境。通过应用发酵床技术及发酵饲料，生态鸡拉稀现象减少，不仅提高了饲料利用率，而且改善了养殖环境。

三是产品品质提高。通过添加微量元素发酵饲料喂养，生态鸡毛色光亮，羽毛丰满，肉质紧致，市场销量可观。斤米观养殖合作社2015年销售生态鸡12000只，获利50万元。

四是药物成本降低。通过发酵床养殖，减少病原感染；通过饲喂发酵饲料，改善鸡肠道功能，增强其免疫力，有效减少药物使用。

五是饲料成本降低。通过试验发现，鸡粪在发酵床上一般只需三天就会被微生物分解，有益菌不断繁殖形成菌体蛋白，鸡吃了菌体蛋白既补充营养，又能提高免疫力。另外，鸡的饲料中配套添加了有益菌种，这些有益菌还能够分解食物中的纤维素、半纤维素等，养殖户可以减少精料比例，降低4%～5%的饲养成本。

（4）试验数据（见表2）。

表2 不同养殖场综合配套技术养殖生态鸡试验结果

四、试验总结

1.试验项目结论。通过上述试验可以得出以下结论，一是通过发酵床模式可有效改善养殖环境。二是使用发酵床与发酵饲料综合配套可提高鸡只抵抗力，减少药物使用，提高禽产品质量。三是明显提高雏鸡存活率和平均蛋产量，两个场雏鸡存活率均提高12个百分点，产蛋量分别提高32%和39%。四是减少饲养成本。五是社会效益和经济效益显著，有利于产业良性发展。

2.注意事项。

（1）冬季保鲜液的制作。气温低会延长保鲜液的制作时间，冬季制作保鲜液需要注意加强发酵环境的保温措施。

（2）要注意发酵床的维护与保养。养鸡密度要适宜，一般10～12只/平方米。当密度偏大时要适当增加维护次数，正常情况下1～2月维护一次，保养适当，发酵床可使用3年。

（3）饲喂方式。尽管生态鸡以觅食天然昆虫、草料为主，但需早晚各补充精料一次，以保证其正常营养需求。

表1 发酵床技术养殖生态鸡试验结果