中国奶业前景广阔大有可为

文│本刊记者 张院萍

中国奶业前景广阔大有可为

文│本刊记者 张院萍

“围绕‘奶牛’做文章，‘全心全意为中国乳业服务’是我们全体宜生人的共同追求，可是，现在奶业形势不太好，我这心里也没底，不知道我的‘奶牛’文章该怎样往下写，这次来参加大会，就是抱着找一个‘答案’的目的来的。”像山东宜生生物科技集团董事长焦尚华说的那样，来参加第七届中国奶业大会暨2016中国奶业展览会（以下简称奶业大会）的展商和参观者目的大都相同，就是想找到在目前严峻的奶业形势下，奶业之路该怎样走，如何走，奶业到底会有一个怎样的明天？

作为中国奶业协会的副会长兼秘书长，谷继承十分了解奶业当下的形势和展商的心理，他说：中国奶业协会自成立以来，一直积极宣传、贯彻党和国家关于发展畜牧业、奶业的方针政策，尤其在当前的奶业形势下，中国奶业协会更是要按照协会章程规定的职能，充分发挥协调、服务和管理作用，成为党和政府联系奶业生产企业、科技人员、广大奶农和消费者的桥梁和纽带。举办本届大会和展览会的任务很明确，就是认清形势、展示成就、凝聚共识、坚定信心、应对挑战、共渡难关。

直面现实：是婴幼儿奶粉事件以来最困难的一个阶段

当前的奶业形势究竟严峻到什么地步，中国奶业协会会长高鸿宾认为：目前我国奶业发展是婴幼儿奶粉事件以来最困难的一个阶段。突出的困难有三：一是奶价低。目前大型养殖场的生鲜乳收购价格同比下降了10%，小规模的养殖小区（场）生鲜乳收购价格同比下降了15%。二是卖奶难。受消费下行压力，乳品企业限收生鲜乳，限收量约占生鲜乳生产总量的10%，一些大型养殖企业也因为销售困难喷粉，喷粉数量约占生鲜乳总产量的5%。三是亏损大。据监测，奶牛养殖亏损率达到50%，且亏损情况继续蔓延。三个困难中，最大、最重要的困难是卖奶难。

销售困难的原因主要有两条：第一条是进口，进口数量大，进口价格低；第二条是国内乳制品消费低迷，增长速度缓慢。

◎农业部副部长于康震作重要讲话

◎中国奶业协会会长高鸿宾作主旨报告

高鸿宾同时指出，当前奶业发展确实困难，这是不可避免和控制的。但从整体看，奶业的困难是相对的。横向与其他行业比，与国外相比，我国奶业还不算困难。纵向看，与2008年比较，目前再困难也没有2008年婴幼儿奶粉事件时困难。但从目前看，虽没有婴幼儿奶粉事件时那么严峻，但目前确实是特别困难。

奶业形势：仍处于历史发展的最好时期

尽管现在形势严峻，困难众多，但是目前的中国奶业仍然处于历史发展的最好时期。据了解，新中国成立以后，尤其是改革开放以来的这30年，我国奶业发展得不仅快，而且好，更重要的是整体速度、整体水平在不断提高。第一个标志，数量大，品质高。第二个标志，规模化程度高。2015年存栏100头以上的规模化水平接近50%，比2008年提高了近30个百分点。第三个标志，近七年生鲜乳中三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率连续保持在100%。2015年生鲜乳中乳蛋白和乳脂肪率抽检平均值分别为3.14%和3.69%，比国家标准高0.34和0.59个百分点，规模场生鲜乳体细胞平均值达到欧盟标准。第四个标志，产品质量水平高、安全水平高。第五个标志，机械化、智能化水平高。第六个标志，在残酷激烈的市场竞争中，有一大批领军企业已经脱颖而出。伊利、蒙牛、光明、现代牧业、三元，以及中国奶业20强企业，不管技术装备、设施条件，还是在品质规模、质量监管方面，都很强。君乐宝奶粉获得了欧盟的A+认证，现代牧业、飞鹤在世界食品品鉴大会上双双获得金奖，现代牧业连续三次获奖。飞鹤是婴幼儿奶粉获得了国际金奖。这不仅是企业的荣誉，也是整个行业的骄傲。

新常态下：改革创新是中国奶业发展的必由之路

“在新常态的条件下，实现改革创新、结构调整、转型升级是中国奶业发展的不二之策和必由之路。”高鸿宾对记者说。

目前中国奶业正处在从传统产业向现代产业、由弱势产业向高效产业转变，这种转变是在经济下行、市场波动的条件下才产生的。新常态下的供给侧改革就是遵循市场民主这个基本原则，实现优胜劣汰，让市场主体通过买方市场的竞争，将资源集中到更具竞争力的、更有创新能力的企业当中。

“在这种情况下，我们的发展目标不是数量的增加、规模的扩大，关键是质的提高。说改革创新、结构调整、转型升级，这是讲供给侧，主要讲用现代的科学技术、物质装备、发展理念、经营方式、产业组织，改革传统行业，降低成本，提升效率，增强竞争力。”高鸿宾说。

奶业发展：从四个方面推动奶业转型升级

农业部副部长于康震在奶业大会开幕式上指出，近年来，我们坚持以优质安全为核心目标，着力完善政策扶持体系，健全监督管理制度，集中力量建设现代奶业，取得了突出成效：一是生产方式明显改善；二是奶牛单产大幅提高；三是质量安全水平大幅提升。我们要坚定信心，全面贯彻中央决策部署，扎实推进供给侧结构性改革，持续提高我国奶业发展质量和竞争力。

当前和今后一段时期，农业部将从四个方面发力，加快推动奶业转型升级：一是持续加强优质奶源基地建设；二是持续加强优质饲草料生产体系建设；三是持续加强生鲜乳质量安全监管；四是持续加强行业发展成就展示和消费引导。

从长远看：中国奶业潜力巨大前景广阔

对于奶业的供给侧改革，高鸿宾有自己的理解。他认为，供给侧改革的主要目的就是提高供给的质量和能力，更好地满足人民日益增长的物质文化需要。需求就是消费，就是市场，满足日益增长的需求就是不仅要满足现在的需求，还要满足未来的需求。所以我们不仅要保障现在的市场，而且要满足未来增长的消费需求。从现在的情况看，我们的奶业市场可能已经饱和了，面临供给过剩、生产者倒奶、市场改革，但这是一个低水平的、暂时性的饱和，现在我国人均乳制品消费水平是33.8千克，不到世界的三分之一，亚洲的二分之一。如果我们达到亚洲水平，奶制品的消费就会增加一倍。如果按照最近公布的中国居民膳食指南，推进每人每天乳制品消费300克鲜奶，到2020年，也就是全面建成小康社会的时候，我们的奶制品消费市场将在6000万吨以上。因此，尽管现在我们历经坎坷，但是中国奶业仍然是一个潜力巨大、前景广阔的朝阳产业。

很长一个时期国内专家研究，收入每增加1%，带动奶业消费增加0.8%。如果加上城镇化，净人口增加、放开二胎的政策，奶制品的需求会大幅度增长。这个测算很科学，但奇怪的是这几年奶业的消费并没有跟收入增长同步，跟我们的乐观预期不一致。这个原因也很多：第一，跟经济结构有关。在二十世纪九十年代，我国消费占GDP比重为65%，后来大幅回落，现在基本上在50%左右；而印度是70%，发达国家都在85%。第二，这几年城乡收入的差距在缩小，但是城镇居民的收入差距在扩大，贫富悬殊在扩大。第三，是消费的转型升级。

“现在经济发展进入了新常态，新常态最突出、最明显的一个特征就是经济发展速度放缓，从高收入增长变成中高速增长，甚至中等速度增长。从长期看，随着改革的深化，新经济形态必然会带动和促进消费的增长，当然这也包括对奶制品的需求。对中国的经济增长有信心，对中国奶业的增长也应该有信心。因此说，中国奶业还是一个潜力巨大、发展前景广阔的行业，是大有可为的行业。”高鸿宾坚定地说。

◎这届奶业大会参会代表千余人，专场21个，报告92场

◎此次大会参展企业412家，其中国家展团6家，展览面积4.5万平方米，观众万余人次

和谐共进：在奶业发展的新起点扬帆起航

“通过参会，坚定了我发展奶业的信心，明确了发展奶业的方向，我一定要把我的‘宜生梦、中国梦’认认真真做下去，明天的奶业一定会更好。”焦尚华激动地对记者说，他觉得这次大会指导性、针对性强，非常解渴、十分受益。

确实如此，中国奶业大会既是行业年会，也是行业盛会，广大奶业同仁在此分享新经验，分析新形势，交流新理念，传递正能量，意义尤为重要。同期举办的中国奶业展览会为大家提供交流、合作、贸易的平台，是业内主办的国内规模和影响最大的会议和展览之一。像这届奶业大会参会代表有千余人，专场21个，报告92场，其中，包括中德、中荷、中澳、中新国际论坛专场4个；参展企业412家，其中，国家展团6家，展览面积4.5万平方米，观众万余人次。均为历史之最、盛况空前。今年展会特设D20展区，创意十足，既是D20企业向外展示的窗口，也是消费者了解D20企业的平台。

“在今后的奶业发展道路上，希望大家牢固树立命运共同体意识，在塑造行业形象、提振消费信心等方面形成合力，在促进产业一体化发展等方面主动作为，为我国奶业克服当前困难多做贡献。以大会和展览会为契机，加强沟通交流，增进共识，共同开创振兴中国奶业的新局面！”谷继承声音朗朗，并激情满怀地邀请大家，明年第八届中国奶业大会暨中国奶业展览会南京再相聚！

如今，奶业大会已经拉下帷幕，展商和观众也将满载收获，把殷殷重托化作铮铮誓言，带着信心、决心，带着责任感、使命感，从奶业发展的新起点扬帆起航。