“君子”要远“庖厨”吗

现在，很多人喜欢美食，但又不肯亲自下厨，有时还拿出“君子远庖厨”做挡箭牌，似乎只要远离庖厨，就是君子了。其实，这是对“君子远庖厨”的误解。

在古代，厨师是普遍受到社会尊重的。唐代史学家司马贞在司马迁的《史记》后补有一篇《三皇本纪》，里面就说人文初祖伏羲就是厨师出身。“太昊伏羲养牺牲以庖厨，故曰庖牺”。又称“伏牺”，获取猎物之谓也。这里的“庖厨”，就是厨师。古时常常拿庖厨活动来喻说安邦治国之大事，老子“治大国若烹小鲜”就是一个著名的例句。

至于因厨艺高超而获取高官厚禄的古人，不胜枚举。《宋书·毛脩之传》说，毛脩之被北魏擒获后，曾做美味羊羹进献尚书令，尚书“以为绝味，献之武帝”。武帝拓跋焘也因毛脩之的羊羹美不胜言，授予毛脩之太官令之职。《梁书·循吏传》中孙谦因为精于厨艺，“遂得为列卿、御史中丞、两郡太守”。还有北魏的侯刚，“以善于鼎俎，得进膳出入，积官至尝食典御”。

既然如此，《孟子》为何说“君子远庖厨”呢？其实，有人把此语望文生义了。这句话是孟子与齐宣王在谈到君子的仁慈之心时，说君子对于飞禽走兽，看到它们活着就不忍心看到它们死去，听到它们临死前的悲鸣声，就不忍心吃它们的肉了，所以君子应该住在远离厨房的地方，不让他们看到宰杀禽兽的场面，不让他们听到禽兽死前惨烈的叫声。这句话最早应见于《礼记·玉藻》中：“君子遠庖厨，凡有血气之类弗身践也。” （文/刘鹏飞）