辣椒有机种植技术规程

张凤娇，张凤媛，王　莹，任　伶

（1.天津市绿色食品办公室，天津　300381；2.天津蓟县农产品质量安全检测中心，天津 301914）

辣椒有机种植技术规程

张凤娇1，张凤媛2，王莹1，任伶1

（1.天津市绿色食品办公室，天津300381；2.天津蓟县农产品质量安全检测中心，天津 301914）

介绍了辣椒有机种植的要求以及种植规程，包括基地选址要求、土地备耕以及栽培技术。

辣椒；有机栽培；种植规程

本种植规程按照有机食品相关标准及要求对种植有机食品蔬菜（辣椒）种植技术做了规范性的规定。供具备良好生态环境、具有一定生产管理水平的有机食品种植基地参照执行。

1　本规程引用以下定义

1.1有机农业

遵照特定的有机农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持持续、稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。

1.2有机产品

按照《GB/T19630 有机产品》标准生产、加工、销售的供人类消费、动物食用的产品。

1.3常规

生产体系及其产品未按照《GB/T19630 有机产品》标准实施管理的。

1.4转换期

从按照《GB/T19630 有机产品》标准开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。

1.5平行生产

在同一生产单元中，同时生产相同或难以区分的有机、有机转换或常规产品的情况。

1.6缓冲带

在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的过渡区域。

1.7投入品

在有机生产过程中采用的所有物质或材料。

2　基地选址要求

2.1有机食品蔬菜生产基地及包装贮藏地环境

有机食品蔬菜生产基地及包装贮藏地环境，即大气、土壤、灌溉水等项条件均应符合有机食品基地创建要求。要在有机和常规地块之间设有缓冲带。

2.2有机生产基地的环境质量要求

有机生产基地的环境质量应符合以下要求：

（1）农田灌溉用水水质应符合GB 5084的规定。

（2）土壤环境质量应符合GB 15618中的二级标准。

（3）环境空气质量应符合GB 3095中二级标准和GB 9137的规定。

2.3温室大棚建设

在选好基地的基础上建设温室大棚，大棚建设面积应以860～940 m2为宜，不应过大，否则不利于棚内保温。大棚长宽比例以10︰1为宜，以长边为通道利于灌溉。大棚建设应以北高南低为原则，低墙不宜过高，以免影响光照的射入。棚上以覆盖塑料膜为主，塑料棚膜须选用质量较好、结实的塑料材料，禁止使用聚氯乙烯薄膜。大棚建设好以后，要在棚内放置温度及湿度表以控制棚内温、湿度，以便更好地降低细菌繁殖，减少病害发生，利于有机种植。

3　土地备耕

深耕翻地30 cm，耙平整细，施底肥。每667 m2施充分腐熟的农家肥3 000 kg。

4　栽培技术

4.1品种选择

我国生产栽培的辣椒包括甜椒和辣椒两大类，现在习惯统称为辣椒。辣椒种植时应选用抗病、优质、丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。

4.2育苗与大田准备

将腐熟好的马粪40%、没用过除草剂的大田沃土地表土40%、充分腐熟发酵的大粪面10%、细砂或细炉渣10%作为床土配料的原料。播前用开水浇透底水增温，每667 m2播量40～55 g，覆土厚度为1.0～1.5 cm。在整个育苗期控制好温度，出苗前白天25～28 ℃；出苗后至露心前，白天18～20 ℃，夜温15～18 ℃；缓苗期，白天25～28 ℃，夜温18～20 ℃；缓苗后，白天25～28 ℃，夜温15～18 ℃；定植前7～10 d，锻炼秧苗，白天18 ℃，夜间15 ℃，土温保持15～22 ℃，定植前3～5 d接近于露地条件。辣椒可栽大苗，要求大部分植株已现花蕾时定植。

4.3定植

定植时期4月上旬。畦内行距45～50 cm，株距25～30 cm，每穴1株。若株距40 cm，则每穴2株。

4.4管理

4.4.1追肥

开花初期追肥一次，每667 m2追施用充分腐熟农家肥150 kg。

4.4.2病虫害防治

病虫草害防治的基本原则应从农业生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学药剂处理种子，培育壮苗，加强栽培管理，中耕除草，耕翻晒垡，清洁田园，轮作倒茬、间作套种等一系列措施起到防治病虫草害的作用。还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施，防治病虫草害。

以上方法不能有效控制病虫害时，可采用以下方法或使用以下物质。禁止使用《GB/T19630有机产品》禁用投入品。

（1）病害。一般病害主要通过采用抗病品种、合理轮作、増施有机肥、适当加大株行距、增加田间通风透气性等措施预防。及早喷施1︰1︰200波尔多液防治，安全间隔期15 d。

（2）虫害。虫害可用频振式杀虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波灯等诱杀。还可用昆虫性信息素、黄板或白板诱杀。田间铺挂银灰膜亦可驱除蚜虫。

（3）生产有机蔬菜常用自制药剂。韭菜：取韭菜1 kg，捣烂成糊状后加水400～500 g浸泡，榨取汁液，用该汁液喷洒植物，杀灭蚜虫等。

大葱：用新鲜大葱2～3 kg捣烂成泥，加水15～17 kg浸泡，用所得滤液喷洒植株，防治蚜虫、软体虫害。

大蒜：把20～30 g大蒜瓣捣成泥状，然后加10 kg水搅拌，取其滤液，防治蚜虫、红蜘蛛和甲壳虫；防治真菌性病害连续喷施浓度为1︰1︰200的波尔多液2～3次。用木醋防治土壤、叶部病害以及用硫酸铜倍液防治早疫病（注意防止过量施用而引起铜的污染）。

5　采　收

要及时采收。采收过迟，会消耗大量养分，影响后续花果发育，造成落花落果、间歇结果现象，从而影响产量。

[1]曹国璠，丁飞.栽培措施对间作辣椒农艺性状及产量的影响[J].天津农业科学，2011（4）：61-65.

[2]刘志杰，郭云峰，郑育锁，等.保护地辣椒水肥一体化技术实施要点[J].天津农林科技，2012（2）：21-23.

S641.3

A

1002-0659（2016）05-0024-02

2016-07-18

主要作者简介：张凤娇（1981-），女，工程师，主要从事天津市绿色食品认证审核及有机产品的审核工作。E-mail：1649383119@qq.com