浅析农产品质量安全检测实验室的样品质量控制

李 山

（文山州农产品质量安全检测检验中心，云南文山 663099）

浅析农产品质量安全检测实验室的样品质量控制

李 山

（文山州农产品质量安全检测检验中心，云南文山 663099）

文章从样品的抽取、制备和管理等几个环节出发，进一步分析农产品质量安全检测及质量控制方法，在一定程度上，提高了农产品质量，确保农产品质量检测的安全性。

农产品 质量安全检测 实验室样品 质量控制

在农产品质量安全检测过程中，水果、蔬菜和粮食的检测非常重要。而这些农产品在运输过程中，容易发生腐坏的问题，导致不能食用。所以，如果对这些已经腐坏的农产品不能得到及时的检测，就会严重威胁到人们的生命与健康。

1 样品的抽取阶段

在样品抽取过程中，要针对样品的性质，选择样品的抽取方案和流程。在选择抽取方案过程中，应重点分析抽取样品的时间、地点和人员等。

样品抽取的地点要选择2个：一个是预定的；另一个是备用的。在抽样点选择过程中，如果在一个区域选取抽样点，那么要在2个差别较大的方位上选择，且尽量选择有代表性的抽样点。在进行蔬菜大棚抽样过程中，通过大棚数量的分析，从而得出抽样点的数量，并在每个蔬菜大棚中，至少选择5个抽样点。

在采样过程中，可运用角线法、梅花桩法等。在针对每个采样点分析中，如果样品的体积比较大，抽样点采集的数量应控制在2个。在对大白菜进行抽样过程中，样品的采集数量应控制在2个以内。

如果样品的体积较小，那么对重量就提出了较高的要求，样品的重量应在0.5～0.7 kg之间。如果在实际采样过程中，存在着特殊情况，应针对特殊情况进行深入的分析。在对大型批发市场采样中，如果样品是散装的，应在不同的高度进行采样，也可以在不同的方位采样。

在农贸市场中，采样主要对原包装进行分析。在原产地进行采样时，应把握好时间，最好在早上9︰00采样，且要在晴朗的天气采样。在批发市场里采样时，应在人流量较小的时间进行。如果在农贸市场里采样时，应确保在刚营业的时间段进行。

在抽样程序中，应先让被抽样人员提供相关的资质证明。抽样人员应按照相关的标准进行抽样。同时，抽样人员应严格的清洗手，并且佩戴一次性手套，并在长时间抽样中，注意及时更换手套，防止污染情况发生。抽样人员完成工作后，应签字。如果在抽样过程中遇到一些突发状况，抽样人员应及时汇报，妥善处理。

2 样品制备

在样品制备环节中，样品缩分应采用“四分法”，并针对体积较小的样品，可以不去掉皮。如果体积较大的样品，可以将皮去掉。在对粉状样品制备中，可采用“圆锥法”，从而在制备过程中更具针对性。在对样品进行处理过程中，先采用缩分处理的方式，然后再对样品进行细化，最后实现样品的混合。

必要时，可采用捣碎机对样品进行研磨。样品制备完成后，应将样品保存在-20℃的环境中，且在样品上喷洒聚乙烯。对比较干燥的样品，在制备完成后，可将样品放置在通风条件比较好的地方，当样品风干后，再将样品放置在塑料瓶中保存。处理样品时，防止样品在存放中出现2次污染的情况。

3 样品管理

样品管理的环节比较复杂，应通过接收样品、保存样品、对样品留样及储存等进行操作。在接收样品过程中，应对样品的规格等进行检查，做好登记，并对样品的名称、状态等进行记录。检查过程中，可采用抽样的方式，并在样品上贴上标签和封条，从而作为依据。在样品管理环节中，应粘贴唯一的标号。在样品留样和储存环节中，应确保储存环境干净，并控制好环境的温度和湿度，使保存的样品不超过2个月，否则样品应被退回。对已经作废的样品，应做好相关手续工作。

4 结语

如今，农产品的质量检查工作变得异常重要。随着人们生活水平的提高，人们对健康问题越来越关注。农产品是人们赖以生存的保障，所以，在农产品质量检查中，应按照步骤进行，确保农产品质量，为人们的健康生活提供保障。

[1] 钱正．农业质检机构的检测质量控制和开展新项目的方法确认．江苏农业科学，2015，（06）：271～273

[2] 戴廷灿，陆文英，涂田华，等．农产品质量安全检测实验室标准物质的期间核查程序和方法探讨．农产品质量与安全，2014，（03）：44～46