畜产品质量安全现状及针对性措施

宁淑红

（鄂托克旗农畜产品质量安全监督管理站，内蒙古鄂尔多斯 016100）

畜产品质量安全现状及针对性措施

宁淑红

（鄂托克旗农畜产品质量安全监督管理站，内蒙古鄂尔多斯 016100）

随着我国社会的不断发展，人们的生活质量逐渐提高，对食品质量的要求也越来越高，使畜牧业发展更加迅速。基于此，文章针对畜产品质量安全现状及问题进行分析和研究，并提出有效的解决对策。

畜产品 安全现状 对策

目前，我国畜产品存在着一定的安全隐患，原有的畜产品监测方式已不能满足社会发展的需求，其中就是相关监测执行力较差。要从根本上解决这一问题，就要根据社会发展现状制定出一套全新的市场准入标准。只有加强畜产品的安全质量监督，才能保证畜产品的质量。

1 畜产品质量安全现状

1.1 畜产品供应链安全隐患

现阶段，我国畜产品供应链存在着很大的安全隐患，常见的有饲料污染、质量较差、动物疫病严重等问题。而饲料的污染主要由饲料原材料出现污染、添加违禁药品等引起的。

一些加工厂为了自身的利益，在饲料中添加廉价农药、化肥，导致饲料中农药残留超标，造成严重的污染。另外，还有一些加工企业在畜产品中添加香精药物，这些药物对人体安全造成了很大的影响[1]。

1.2 畜产品监测方式落后

现阶段，我国在开展畜产品安全监测工作时，主要以微生物形式进行监测。而这种监测设备过于简陋，监测效率较低，从而在监测过程中很难发现畜产品中残留的有害物质。另外，由于经费不足，所使用的监测设备不能满足社会的需求，从而导致监测出来的结果，严重影响着产品的质量。

1.3 监测监督执行力较低

一些商家为获取高额利益，往往在畜产品中添加化学药剂，严重影响了整个市场的稳定运行。

而且，我国现有的畜产品监测技术和机制较为落后，跟不上社会发展的步伐，且相关监测机构的执行能力较差，对自身职能划分不清楚，从而导致畜产品监测工作不能顺利进行下去[2]。

2 提升畜产品质量的有效对策

2.1 提高畜产品行业市场准入标准

要保证畜产品的质量，就要做好畜产品质量监管工作。首先，就要做好畜产品质量安全评估工作，并将饲料进行合理注册、登录，只有这样，才能保证畜产品企业规模及生产卫生条件达到标准。同时，要提高监管工作人员的综合素质水平与专业知识技能。

2.2 完善畜产品质量安全控制体系

要做好畜产品质量安全监管工作，就要形成对应的安全控制体系，并加强畜产品安全机制建设，整合质量监督资源，只有这样，才能保证畜产品的质量[3]。同时，在开展畜产品质量监督工作时，还应明确相关工作人员职能，加强工作意识，保证畜产品质量安全监管工作的顺利进行。

2.3 注意控制供应链的加工质量

畜产品供应链是保证畜产品质量的重要手段之一。因此，在开展畜产品安全质量监督工作时，（1）要做好饲料质量的监督工作，并减少农药化肥的使用，保证饲料的质量安全；（2）还应做好畜牧养殖业规划工作及养殖地的建设与布局，并按照国家指定标准开展对应的畜产品质量监管工作，从而保证畜产品质量安全；（3）还应做好畜产品的运输、销售工作，控制好畜产品在运输过程中的存储温度。

2.4 提升检疫人员综合素质

畜产品检疫人员综合素质的高低是保证畜产品质量的重要条件。因此，在开展畜产品的监管工作时，要定期开展检疫培训工作，提高检疫工作人员的综合素质水平与专业知识技能，只有这样，才能做好畜产品的监督工作，保证畜产品的质量[4]。

3 总结

随着社会的不断发展，人们的生活水平逐渐提高，对畜产品的质量要求也在逐渐提升。近年来，畜产品的安全质量已经受到我国相关部门的关注，安全现状也有所好转。

[1] 陆昌华，胡肄农，谭业平．畜产品质量安全的风险管理与风险预警．江苏农业学报，2013，（05）：1172～1177

[2] 张元鑫，张双翔，班明政，等．贵州省畜产品质量安全现状与对策．贵州畜牧兽医，2015，（01）：13～15

[3] 沈联华，刘帮兰．乡镇畜产品质量安全监管现状与措施．中国畜牧兽医文摘，2016，（06）：47

[4] 何贵业，祁守忠．关于做好畜产品质量安全工作的几点思考．青海农牧业，2012，（04）：15～17