加强蔬菜农残检测 打造绿色“菜篮子”

刘卫新

（丰宁满族自治县农产品检测中心，河北承德 068350）

加强蔬菜农残检测 打造绿色“菜篮子”

刘卫新

（丰宁满族自治县农产品检测中心，河北承德 068350）

蔬菜农药残留的问题，严重威胁着居民的生命安全与身体健康。加强蔬菜农残检测，避免农药残留蔬菜流入市场，对于食品健康具有非常积极的意义。所以，相关部门应认真分析农药残留的根本原因，加强蔬菜农残检测，为我国居民打造绿色“菜篮子”。

农药 残留 检测

1 蔬菜农药残留严重的原因

只有对农药残留现象严重的原因进行分析，才能找到相应的预防对策。同时，要降低相关检测工作的压力，提高蔬菜的安全性。目前，蔬菜农药残留现象严重的原因有几点。

（1）农药用量过大。很多蔬菜种植人员为了减少菜叶上的“虫洞”，大量使用农药。农药在长时间作用下无法稀释，当蔬菜收获时，仍有较多的农药残留。

（2）农药使用时间过晚。很多种植人员对蔬菜种植技术及农药的使用方法不够了解，当蔬菜准备收获时，出现了虫害现象，便使用农药喷洒。此时，农药来不及稀释和挥发，造成大量的残留。

（3）菜地土壤有农药残留。长期的蔬菜种植，使菜地土壤中有一定量的农药残留。因此，即便种植人员在种植期间不使用农药，蔬菜上依然会有少部分农药残留。

（4）病虫体内已产生抗体。由于农药的大量使用，蔬菜中的病虫产生了抗体，种植人员只好加大使用量，并采用新型农药，从而加大了农药残留的严重程度。

2 蔬菜农药残留检测的技术

目前，蔬菜的农药残留问题严重，加强蔬菜农残检测工作刻不容缓。

2.1 现场检测方法

现场检测方法通常是采用农药残留速测仪来完成。将新鲜瓜果蔬菜剪成小块，体积约为1 cm3，并从中取约5 g样品放入10 ml蒸馏水中进行缓冲，并进行摇晃、震荡。静置2 min后，采用速测卡进行检测，样品液滴在速测卡上的白色药片部位，然后在39℃的环境下加热，大概10 min后，便可取出，查看检测结果。

2.2 实验室检测方法

在实验室中，可采取气相色谱法及高效液相色谱法进行检测。气相色谱法就是将试样进行气化，气化后样品的各种成分都会被色谱柱进行多次重复性分配，由于不同的组分分配系数不同，在多次分配中相互分离，并依次进入检测器中。检测器再将这些不同成分所产生的离子流放大，并将每一种组分的色谱峰描绘在色谱仪上。该种检测方法的优势，可同时检测出蔬菜中多种农药成分。

高效液相色谱法一般用于检测分子量较大，且极性较强的农药类型。比如，一些受热容易分解的或不容易气化的农药类型。

3 提高蔬菜安全性，打造绿色“菜篮子”

随着蔬菜农药残留问题的不断严重化，“有机蔬菜”、“农家菜”等字眼开始衍生，并成为人们的追求。那么，要提高蔬菜的安全性，打造绿色“菜篮子”，就应从蔬菜的种植、投入市场前、投入市场后3个阶段着手，降低农药残留投入市场的概率。

3.1 向菜农传授农药科学使用方法

在蔬菜种植期间，相关部门应派专业人员向农户传授农药的科学使用方法，并借助媒体、政府的力量进行宣传。例如，到一些大规模的农场进行现场解说；在当地报刊刊登一些科学使用农药的方法；农药售卖点应向购买者说明农药的使用方法，并在能力范围内进行售后服务，避免菜农对农药过量使用、临近收成使用等。要提醒菜农对土地及时翻新，让往期农药具有一个消散的过程。此外，相关人员应研究一些天然抗虫害的方法。例如，往菜田中放一些青蛙、七星瓢虫等，一定程度上避免虫害。

3.2 加强蔬菜农残的检测力度

（1）应加强对检测技术的研究，研发出更加便捷，更加高效的检测仪器，为蔬菜农药残留检测工作提供坚实的技术基础。

（2）在蔬菜投入市场前，应对蔬菜进行严格的检测和监管，将检测不合格的青菜清除出市场，并对已经投入市场的蔬菜进行不定期抽查，避免“漏网之鱼”（带有农药的蔬菜）投入到市场中，且对贩卖农残蔬菜的不法分子进行严厉打击，从而让人们吃上放心蔬菜。

4 结语

蔬菜农药残留是一个非常重要的问题，政府应加强对投入市场蔬菜的监管，通过严格的检测将农药残留的蔬菜拦截在外，让人们吃上安全、健康的蔬菜。