无公害韭菜栽培关键技术研究

潘 意

（广西壮族自治区柳州市三江县林溪镇农业技术推广站，柳州 545500）

无公害韭菜栽培关键技术研究

潘 意

（广西壮族自治区柳州市三江县林溪镇农业技术推广站，柳州 545500）

拱棚栽培是种植韭菜的重要方式之一，并具有上市早、品质佳、投资小、回报快等优势。但是近年来，由于韭菜生产管理措施不合理，农药过度使用，导致韭菜中，农药残留量超标，韭菜质量不断下降。为了推动无公害韭菜的栽培，发展韭菜无公害生产，文章针对无公害韭菜栽培技术进行研究。

无公害韭菜 韭菜栽培 栽培技术

目前，我国国民经济正在快速发展，人民群众的生活质量不断提升，健康保健和食品安全等方面的要求也越来越高，无公害瓜果、蔬菜的生产，开始显现出优势。韭菜的无公害栽培已经成为首选，选择合适的品种，开展韭菜栽培工作，不仅能够防治病害，还能够提升韭菜产量，保证韭菜生产质量。

1 生产环境

无公害韭菜栽培的生产环境选择是十分重要的基础，将直接关系到韭菜栽培中，是否会出现有害物质残留的情况。因此，无公害韭菜栽培生产环境，要具备的条件。首先，无大型工矿企业造成环境污染；其次，生产环境要地势优良，排灌水情况良好，水源质量有保证；最后，空气清新，土壤无污染，结构适宜，酸碱度适中［1］。

2 栽培技术

2.1 育苗

选择合适品种。选择抗病、耐寒、休眠期短等优良品种。例如，不休眠冬韭、791雪韭等，并注意品种的实时更新。播种前准备：对种子进行预先处理，筛去杂质与瘪籽。在育苗前，对园田进行清洁与处理，根据土壤情况，进行施肥工作，以等待播种［2］。播种：在3月下旬至4月上旬期间，当日温度稳定高于12℃时，即可以进行播种，播种量控制在每667 m2使用种子5～6 kg。在播种前，取出适当表土备用，在畦面上轻踩，浇底水待水下渗后，覆盖厚度为0.5 cm的细土，然后将种子播散其中，覆盖厚度为1 cm的细土，盖严种子，敷设地膜。

2.2 定植

6月下旬时，进行定植。在定植过程中，先将苗去除，把其须根除去，预留2～3 cm长度，为了促进其新根不发育，再去除叶鞘 10 cm以上部位，从而降低叶面蒸发。单株栽植为每栽 7 垄，垄宽 21 cm，每垄内栽 4 行，单株距5～6 cm；丛穴栽植根据株行距10 cm×20 cm的距离挖穴，每穴均栽种8～10株苗。在栽种过程中，要尽可能拢紧，深度控制在叶鞘顶部不埋入土中，在完成定植后，充分浇水［3］。

2.3 田间管理

定植后，为了促进缓苗，需要连浇水2次，而后适当控制浇水频率。在蹲苗时期内，进行蹲苗，锄划2～3次，直至新叶新根出现后，开始浇水。步入高温多雨季节时，注意防水排涝工作。秋季当气温下降时，平均气温保持在15～25℃时，要给予足够的水分与养分，5～7 d浇水1次，每667 m2施肥800～1 000 kg，每15～20 d追肥1次。在该期间内，强化除草工作，持续保持土壤表面的湿润状态［4］。土壤封冻前，需要浇足冻水，开展棚内管理。

2.4 扣棚管理

温度、湿度管理。温室在10月中旬口蘑，室内温度白天保持25℃，夜间15℃；伴随着外界环境气温降低，白天温度控制在20～23℃之间，晚上为10℃，冬季最冷时，室内韭菜生长温度高于5℃。天气晴朗时，每天都需要进行空气流通，以降低棚内湿度，给韭菜生长创造良好的环境。

病虫害管理。温室放风口处要设细孔防虫网，避免害虫进入；在韭菜剩余期间，要使用吡虫啉、阿维菌素等农药。使用0.50Bé波尔多液，能够防止韭菜病害发生。在栽培过程中，严禁使用高毒性、高残留的农药。

2.5 科学收割

扣棚后50 d左右，韭菜高度超过30 cm，就可进行收割处理。在收割过程中，要注意下刀力度和留茬的高度。刀口距离地面2～4 cm，保证刀口整齐。每间隔30～35 d收割1刀，通常收割3～4刀，以养根壮苗。在收割前7～10 d，避免使用农药。韭菜收割尽量要在天气晴朗的上午9～10时左右，以保证韭菜新鲜度。收割时，注意镰刀要锋利快速，尽可能保证刀口齐平状态，深浅以切口黄白为准，切勿在雨前与雨中收割，避免病菌侵入，导致病害出现。

3 结语

无公害韭菜的栽种中，要选择合适的生产环境，然后从育苗、定制、田间管理、扣棚管理、科学收割等几个方面入手，严格按照种植规范进行，以充分保证韭菜种植的无公害性，增加韭菜产量。

［1］ 冯学军，王新堂，任培刚.诸城市无公害保护地韭菜栽培技术.中国农村小康科技，2006，（03）：30～31

［2］ 李贞霞，孙丽，杜晶晶.太行山野生韭菜与栽培韭菜主要营养品质比较.北方园艺，2013，（16）：45～47

［3］ 万正林，黄雄彪，武鹏.广西二种野韭菜与栽培韭菜叶片营养品质综合评价分析.北方园艺，2014，（23）：10～13

［4］ 王承香，刘建平，刘振龙.韭菜设施和露地栽培中韭蛆的发生和防治对策.北方园艺，2014，（22）：113～117