小规模肉牛养殖的现状及发展对策

张 广

（汤神庙动物卫生监督所，辽宁葫芦岛 125300）

小规模肉牛养殖的现状及发展对策

张 广

（汤神庙动物卫生监督所，辽宁葫芦岛 125300）

随着人们生活质量与生产水平的不断提高，农业以及畜牧业发展更是突飞猛进，而肉牛作为一种高营养价值以及优质口感的肉类，在我国肉类市场中的所占比值越来越大。文章就我国小规模肉牛养殖现状及未来发展方向进行分析与讨论，以期为我国肉牛养殖技术的发展提供参考。

小规模肉牛养殖 现状 发展对策

随着社会的不断发展，我国畜牧业中肉牛养殖逐渐展现出独特优势，目前我国已经成为仅次于美国与巴西的肉牛生产大国。文章针对肉牛的养殖现状以及未来发展对策进行简要探讨。

1 小规模肉牛养殖发展现状

1.1 总体发展情况

我国的肉牛养殖模式主要以个体户分散养殖为主，而个体户模式中又包括专业化生产与非专业化生产，其中专业化小规模肉牛养殖为主要生产方式。随着肉牛市场产品需求量的增加，为个体户农民带来了不少经济利润，但其中还存在很多问题，如疫病、饲料等。小规模肉牛养殖一般分为2种：一般养殖户与养殖专业户，其在饲养规模上以及饲养模式上都会有显著性差异。前者有专门的养牛舍，一般为1～5头母牛以及4～5头肥牛，而后者一般属于自繁自养自育模式。

1.2 存在的问题

（1）市场竞争力差。养牛处于副业地位，因此科学养牛的农户较少，市场竞争力较低，市场上缺乏规范的活牛交易市场，大部分活牛是牛贩子直接到家中收购，因此在价值上难免会出现不平等现象，降低了农民的养殖积极性。

（2）小规模肉牛养殖效益低。按1头牛的价值来算，培育时间周期约为15个月，饲养的成本平均约为4 000元，除去人工等费用，利润较少，成本投入高，使得小规模肉牛养殖效益低下。

（3）养殖人员科技素质低。多数农村养殖散户并没有丰富的养殖技术，因此在肉质、产量与成本上没有达到一个动态平衡，而造成经济效益低下。科学技术素质的低下也是制约小规模肉牛养殖发展的因素之一。

2 肉牛发展对策

2.1 总体布局与规划

小规模肉牛养殖需要合理的总体布局与规划，提前对幼牛的收购来源，母牛的收购数量，草地的资源利用以及饲料的价格选择等进行科学规划，才能够解决成本问题，可以有效缓解盲目的高浓度饲料喂养缺陷。

2.2 完善肉牛良种繁殖体系

完善的肉牛良种繁殖体系的建立可以有效解决牛品种与劣质口感的问题，是小规模肉牛养殖的基础与保障。如黄牛有较好的生产能力，但肉质口感差且价值不高，而安格斯、西门塔尔牛等优质品种虽然价格昂贵，但是品质高且利润大，因此可以适当引进一些优质品种牛与黄牛进行杂交，从而使肉牛产品的质量提高。

2.3 科学规范小规模肉牛养殖经营管理

小规模肉牛养殖离不开科学的经营管理模式，而目前较为良好的发展模式是“农民-企业”模式，因此需要在管理经营上做到2点。

（1）推广肉牛规模化养殖，形成专业的肉牛生产建设基地，降低个体户肉牛生产的品种杂乱与肉质感差等现象的出现。

（2）选择优质良种牛进行杂交，改善肉牛品质。

同时，政府也应出台相关政策以扶持农民进行肉牛养殖产业的发展，改善农民的生活质量，提高农民生产的规模化。

3 小结

虽然我国对肉牛产品的需求量较大，但由于没有建立完善体系、养殖技术的落后等原因，使得我国小规模肉牛养殖发展有所受阻。

因此，我国应在政策制度上有所扶持，并提高养殖人员的技术能力，完善管理制度与养殖体系，以促进我国小规模肉牛养殖产业进一步发展，为人们的饮食与生活水平的提高作出一份贡献。

[1] 杨浩珍，吴天梅，黄晓凤，等．丰都县肉牛养殖适度规模研究．现代农业科技，2010，（3）：354～355

[2] 范光建，张忠宇．皖北农村畜禽散养及小规模养殖存在的问题及对策．现代农业科技，2011，（8）：331～335

[3] 马龙，李聚才，苏俊喜，等．浅析西夏区肉牛养殖业发展现状问题及对策．宁夏农林科技 2012，（4）：168～171