泸溪玻璃椒产业发展优势及技术标准

吴勇生，廖平伟

（湖南省泸溪县农业局/湖南省泸溪县蔬菜办，湘西 416100）

泸溪玻璃椒产业发展优势及技术标准

吴勇生，廖平伟

（湖南省泸溪县农业局/湖南省泸溪县蔬菜办，湘西 416100）

泸溪种植辣椒的历史悠久，曾有种辣椒代税之说，称之为“牛角椒”，后经品种改良称之为“玻璃椒”，果实以颜色鲜红，晒干加工后不褪色，辛辣味浓厚，干物质含量高及口感好，备受消费者青睐，产品畅销国内外。近年来，泸溪依托得天独厚的地理环境优势，年均种植面积在0.35万hm2左右，鲜椒产量稳定在7.8 万t左右，干椒产量稳定在0.6万t左右。

玻璃椒 发展优势 技术标准

多年来，泸溪县委、县政府围绕建基地、稳面积、兴科技、提品质的总体思路，优化产业化布局，加大科技投入，企业建设进程明显加快。该县被授予“全国第六批农业标准化示范基地”，获农业部绿色无公害产地证书、湖南省农业厅绿色食品辣椒A级证书，省蔬菜研究所辣椒生产科研项目示范基地。2015年，泸溪万亩辣椒种植产业园被湖南省农业委员会、湖南省财政厅认定为湖南省现代农业特色产业园省示范园项目。

1 产业发展优势

1.1 生产稳步推进

泸溪县委、县政府对全县的辣椒产业发展非常重视，每年把辣椒产业工作列入县政府目标管理内容，制定《玻璃辣椒产业目标管理任务及考核细则》有力推进了辣椒产业发展，为全面推进辣椒产业的发展起到了积极的作用。全县玻璃椒常年种植面积稳定在0.35万hm2，鲜椒总产量7.8万t、干椒产量稳定在0.6万t，产值1.56亿元以上。发展0.33 hm2以上的辣椒种植户达500余户，1.33 hm2以上的65户，6.67 hm2以上辣椒大户有28户，基地规模的不断扩大，为促进辣椒产业的快速健康发展提供了坚实保障。

1.2 政策扶持资金到位

每年投入辣椒产业生产资金200多万元，加大辣椒集中育苗、生产资料保障供应和企业扶持，加大金融扶贫力度。2015年，落实金融扶贫贷款资金650多万元，重点支持辣椒企业加工生产线和厂房建设。

1.3 科技含量稳步提高

泸溪县建辣椒育苗大棚48个，推广漂浮育苗、建连栋大棚17个，钢架、水泥大棚230多个，应用膜下滴管、喷灌等优新材料2项，在辣椒基地安装太阳能杀虫灯。目前，该县辣椒基地良种覆盖率达90%以上，当家品种为玻璃椒。

1.4 企业建设稳步推进

发展辣椒加工企业1家，完成储藏厂房改造2 334 m2，建设冷链库8个，新建辣椒盐渍处理池20个，储藏处理能力达2 750 t以上。已集群烤房240多栋，每栋可烘烤鲜椒5 000 kg左右，辣椒加工机械4台，年加工能力达2 000 t以上。兴隆场喜农辣椒加工厂，开发了油炸辣椒、辣椒酱等产品，通过了QS认证，注册了“苗滋佳”商标，2013年已成为州级龙头企业。积极发展订单农业，加工企业每年与农户签订订单合同都在666.67 hm2以上，保底收购价2元/kg。2015年，收购辣椒2 000 t，保障了椒农的收益。

1.5 科技服务到位

依托该省农科院蔬菜研究所人才支持，每年聘请湖南省农科院、湖南省蔬菜研究所、湘西农科院单位等辣椒专家、教授深入辣椒主产区5次以上，对种植大户及专业合作组织人员进行技术指导，有针对性地开展好早春辣椒、设施辣椒等栽培、病虫害绿色防控及辣椒精深加工技术培训，进一步提高了菜农的科技素质。

2 标准化栽培措施

2.1 播种期

2.1.1 设置苗床

苗床应选择近几年未种过茄科类蔬菜的水稻田或老园地，能排能灌，土层深厚，不渍水，深翻30 cm晒干打细，再浇腐熟猪粪或大粪晒干后开厢。苗床宽1～1.2 m，沟宽33～40 cm，沟深30 cm。

2.1.2 营养土制作

选择当年稻田土，深翻20～30 cm，打碎，再浇大粪（沼气粪最好）1 000～1 500 kg（30 m2），晒干后用锄头翻20～30 cm，再浇大粪1 000～1 500 kg，连续3～4次晒干后用筛子筛过作营养土。

2.1.3 种子催芽处理

将种子在播种前晒2～4 h后，用50～55 ℃温水浸种20 min，再用清水浸6～8 h催芽。催芽的方法很多，如用布包起浸泡完的种子，放在大碗或小盆中，给予适宜的温度和透气条件。在28～30 ℃条件下，4～5 d可发芽。

2.1.4 播种量

确定播种量应根据栽培品种每公顷的株数。种子千粒重5～7 g和发芽率。一般千粒重5～7 g，每667 m2可用种140 g。每667 m2栽培面积约20～30 m2。

2.1.5 播种

在畦面铺3 cm厚的营养土，搂平，浇足水，水渗下后，均匀撒播刚出芽的种子，再覆盖0.8～1 cm厚的营养土，覆盖薄厚必须一致，再用白色地膜盖严实。

2.1.6 苗期管理

当苗出土70%～80%掀膜，床土见干见温，温度应保持在15～28 ℃之间。当苗出土若遇持续阴雨天应在出土后3 d用白菌清，农用链霉素或甲霜灵预防立枯病、猝倒病。苗期连防2～3次。

2.2 定植期

2.2.1 选地

选择近几年未种过茄科类蔬菜，能排能灌，土层深厚的稻田或旱地。

2.2.2 整地

将准备移栽的田地在年前深翻30 cm左右，种绿肥（如萝卜、油菜等作物）。在定植前20 d左右再深翻1次。

2.2.3 开沟作畦

双膜覆盖或地膜覆盖栽培均按1.2 m开厢，畦宽80 cm，沟宽40 cm，沟深30 cm以上，烟围沟和腰沟要深，以便排水。畦中间开沟，把复合肥施于沟里，用锄头轻锄一锄，约8～10 cm，然后浇人畜粪，再复土作畦，畦面应平整，再盖好地膜。每667 m2应施硫酸钾复合肥60～80 kg，大粪（人畜粪）2 000 kg。

2.2.4 定植

定植前2～3 d，苗子打1次叶面肥（送嫁胆），还需用药物预防病虫害1次。定植密度按单畦双行栽培，每穴1株，2 800～3 200株/667 m2。

2.2.5 定植时间

4月上旬地温稳定通过12 ℃，双膜覆盖可尽早移栽。

2.2.6 定植方法

在畦面按40 cm×45 cm株行距挖穴栽苗，用打孔器最好，在畦面上挖穴，把苗置于穴内，深度以覆土至子叶下为宜，浇足定根水，再用细土覆盖。

2.3 田间管理

2.3.1 追肥

辣椒根系浅，根量也少，单株需肥量不多，但密度大，结果数多，单位面积需肥量较多，而一次施用量不宜过多，应勤追肥。因定植时已施入充足基肥，坐果前到门椒采收前不会缺肥。追肥应在第二、三层果正在生长时，每667 m2追硫酸钾复合肥10 kg，以后根据长势，再进行2～3次追肥。

2.3.2 定植水

定植水浇足，坐果前不需浇水，当门椒开始膨大时，若天气久干，应浇小水。以后根据天气情况，植株长势来进行。

2.3.3 上架

当辣椒长到30～35 cm时，应用40 cm长的小竹杆或小木棒插在距5 cm左右处，用塑料皮将辣椒树捆在小竹杆上。并整枝打杈打去门椒以下的侧枝。

2.4 病虫防治

2.4.1 辣椒疫病

疫病从苗期到结果期均能发生，以夏季高温多雨发病较重。防治方法：定植后加强管理，促使植株生长健壮，提高抗病能力。杀灭蚜虫，用病毒宝或植病灵防治。

2.4.2 辣椒疮痂病

高温高湿是疮痂病发病的主要条件。夏季，气温高，易发病。防治方法：定植后加强管理，增施磷、钾肥，防止高温高湿。发现病害可用新植霉素4 000～5 000倍液喷雾防治。

2.4.3 炭疽病

炭疽病现已成辣椒种植地区的毁灭性病害，发病高峰期多在辣椒中后期，每年8～9月，当久干、高温条件下，遇上大雨或持续性阴雨，发病最快、最严重。防治方法：关注天气，当久晴、高温、天气预报报有雨，就得先提前打药预防，效果比较好，发生了很难防治，可用70%代森锰锌400倍喷雾。

2.4.4 烟青虫

可用25%功夫乳油3 000倍液喷雾。

2.4.5 斜纹夜蛾

可用高效氯氟氰菊酯6 000倍液防治。

2.4.6 蚜虫

可用20%吡虫啉6 000倍液喷雾。

杀虫灯能有效诱杀成虫，把害虫消灭在危害之前，这样就大大减少了农药使用次数，使辣椒真正做到无公害。